編者按：土耳其冰淇淋堪稱世界上最堅(jiān)韌、最有嚼勁的冰淇淋，也有人稱其為會飛的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。土耳其冰淇淋是一個(gè)很有特色的冰淇淋，它的做法與其他冰淇淋有所不同，有幾個(gè)關(guān)鍵的要素。

　　幽默的冰淇淋

　　說到土耳其冰淇淋，你一定會想到那些個(gè)搞笑視頻里一直戲弄客戶的賣冰大叔(or小哥)。

　　送到你面前，xiu~又回到了老板的手上

　　送到你面前，xiu~又回到了老板的手上

　　送到你面前，xiu~

　　指如疾風(fēng)，勢如閃電，抓住了!

　　哈哈哈哈哈哈哈，你抓得就是個(gè)冰淇淋殼!!!

　　看著那空落落的冰淇淋殼，再抬頭瞅瞅老板那得瑟的臉，真的超氣!

　　一個(gè)征服了土耳其冰淇淋的小朋友

　　最堅(jiān)韌的冰淇淋

　　印象中柔軟得像少女心的冰淇淋怎么成了堅(jiān)韌和嚼勁的代表?

　　小酥小科普

　　土耳其冰淇淋之所以能如此堅(jiān)韌、有嚼勁，三個(gè)決定口感品質(zhì)關(guān)鍵要素：

　　1、使用是山羊奶酪，而非平常一般的牛奶奶酪;

　　2、制作時(shí)，必須使用液氮、干冰等制冷裝置，對其進(jìn)行急速冰凍，熟練控制好急凍時(shí)間，是其中關(guān)鍵;

　　3、制作者，要有必須恒心、毅力和體力，因?yàn)檫@需要堅(jiān)持不懈、不停敲打。

　　所以土耳其冰淇淋比我們通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有點(diǎn)像奶糖，而且不易融化，也不會凍結(jié)，小販用鐵勺倒來倒去也不會把冰淇淋甩到地上。

　　作者|小酥

　　公眾號：SUKITCHEN酥趣生活

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