編者按：始終高居?xùn)|北燉菜之首小雞燉蘑菇是一種什么樣的美食呢?在大冬天里燉上一鍋小雞燉蘑菇，暖暖呼呼開(kāi)吃啦!是一種極其美好的享受，今天改大家?guī)?lái)小雞燉蘑菇的做法步驟。

　　材料

　　雞翅根 2斤

　　干榛蘑 150g

　　姜 20g

　　蒜 5瓣

　　八角 1--2顆

　　干辣椒 4--5顆

　　鹽 適量

　　醬油 2大勺

　　烹飪步驟

　　1. 將干榛蘑洗凈，泡發(fā)半小時(shí)

　　2. 姜、蒜切好備用

　　3. 鍋里水燒開(kāi)后，將雞塊焯一下

　　4. 熱鍋熱油加入姜、蒜、八角

　　5. 將雞塊加入，煎至表皮微金黃，加入干辣椒翻炒

　　6. 再加入泡發(fā)好的榛蘑

　　7. 倒入醬油、適量鹽

　　8. 加入沒(méi)過(guò)雞塊的水，中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉半小時(shí)以上，燉至雞肉軟爛入味即可

　　作者|小酥

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