編者按：山野菜是一種野生的青菜，當(dāng)年是作者一家的救命稻草。下面我們來看看作者回憶中的《救命的山野菜》故事吧!

　　山里人對(duì)山野菜有特殊的深厚情感，尤其是上了年紀(jì)的人，山野菜就是他們的“救命恩人”。前幾天，童年伙伴從成都回來，我們十幾人聚在山莊吃飯，滿桌子的牛羊豬雞肉和幾種冷水魚，做的是五顏六色花樣百出，大家?guī)缀鯖]咋動(dòng)筷子，席間莊主端上一盆泡發(fā)好的混搭山野菜和一盤豆瓣醬時(shí)，筷子幾乎是同時(shí)插進(jìn)了盆里。

　　山野菜是什么?每種野菜都有獨(dú)特的味道，甚至還有苦的、澀的，我孩子就不喜歡，更不解每年野菜季，老人們累的汗流浹背氣喘吁吁往家連背帶扛收野菜的行為。我是出在長白山的老嶺山下，是吃著野菜長大的，對(duì)它的情有獨(dú)鐘到刻骨銘心。如今，還是時(shí)常想起很多姐姐領(lǐng)著我采野菜和媽媽教鄰居山東人吃野菜的情景。

　　在我四、五歲的時(shí)候，早春一到，陰坡的雪還沒有化盡，姐姐就一手拿著筐一手領(lǐng)著我，到房后朝陽的山坡上，從挖婆婆丁、拔山韭菜、牡蒿、藿香開始，隨著氣候變暖，便走進(jìn)深山里，在陽光透過強(qiáng)硬的柞樹、挺拔的白樺、不屈的雜木林構(gòu)成的整座林海的樹縫間，尋找青翠欲滴的刺嫩芽、刺五加、山芹菜，毛絨絨的薇菜、猴腿兒、龍須菜等十幾種能吃的野菜，我更是欣賞各種野菜野草各得其所地，占據(jù)那份屬于它們的領(lǐng)地，水靈靈的展示著自己，無憂無慮的生長。它們有直有彎，或枝繁葉茂、或形只影單、或高或矮，一束束一簇簇風(fēng)姿卓著的楚楚可人，但始終保留著野性十足的底氣，仿佛除了在土地里生根，就是在天地間展示。由于山里人少，資源豐富，每次進(jìn)山姐姐都是挑肥揀瘦的采，不時(shí)地訓(xùn)斥我不長記性，是菜就往筐里裝的“挖到筐里就是菜”的做法。

　　滿滿的一大筐山野菜背回家里，媽媽總是很快的分類，有的用水焯一下蘸醬吃，有的留著炒著吃，有的放到大缸里用鹽腌制，有的和上玉米面貼餅子吃。聽比我大14歲的姐姐說：媽媽的這個(gè)習(xí)慣是從三年自然災(zāi)害時(shí)開始的，直到七十年代中期我記事時(shí)還是這樣。姐姐說那時(shí)候，山野菜就是山里人的救命菜，因?yàn)橛辛怂鼈兩嚼锶藳]有一個(gè)餓死的，也救活了很多成群結(jié)隊(duì)從山東逃難來的人。

　　山東人“膽大聰明”，開始時(shí)還很聽話地按照本地人的指認(rèn)采，沒幾天就是上山吃過的沒吃過的野菜都往家劃拉，怕有毒就遇到?；蝮H抓一把給它們先吃，看牲口沒中毒，回家人就放心的吃了。我就記得溝門那家山東人，說話我一句也聽不懂，一次就把鹿蓮當(dāng)山糜子一起采，路過我家栓毛驢的地方就要喂，多虧生產(chǎn)隊(duì)長去大隊(duì)部拿報(bào)紙，，及時(shí)發(fā)現(xiàn)制止，毛驢才保住一條命。

　　野菜對(duì)那個(gè)年代的人來說，只要能填飽肚子餓不死就是好東西，根本就不知道它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效。如今，城里人對(duì)山野菜的青睞是“天然、綠色、無污染”，這是迥然不同的需求。信息時(shí)代，農(nóng)村電商的發(fā)展，大山深處的珍品，便捷快速的走進(jìn)都市。隨之而來的是市場(chǎng)上出售的很多山野菜，是變質(zhì)沒變樣兒人工溫室大棚生產(chǎn)出來的產(chǎn)物，我不知道山野菜本身具有的清熱解毒、涼血止血、降血壓平肝火、增強(qiáng)免疫力預(yù)防癌癥等等的作用，在人為的催生長防病蟲等的照顧下，是否還能保留著“自然好味道好本質(zhì)”。

作者|陳素瑩

公眾號(hào)|咱們村

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