學(xué)習(xí)啦：溫酒，是將酒加熱至40攝氏度左右，等同于人體正常體溫或略高于人體正常體溫。下面讓我們一起來(lái)閱讀《溫酒一杯》這篇文章吧!

　　在我的家鄉(xiāng)，豫陜交界的秦嶺山區(qū)，人們一直習(xí)慣喝溫酒，不管春夏秋冬，都要將酒燙熱了再飲。

　　侄兒臘月十八結(jié)婚，天寒地凍，賓客們圍著火爐、火盆話(huà)家常。幫忙的大廚、小廚自然有灶房的柴火烤，賬房先生也有柴火爐取暖。而總管、招呼客人的、端大盤(pán)、端小盤(pán)、洗碗、劈柴、挑水、抹桌子以及打雜的，就沒(méi)有酒爐上的人清閑自在了。

　　坐酒爐的人，只要提前準(zhǔn)備好酒具，只管把東家的酒放在火爐上溫?zé)峒纯?。過(guò)去把買(mǎi)的散裝酒放在一個(gè)大酒壺容器里，在明火上加熱，然后分到小酒壺里?，F(xiàn)在買(mǎi)的都是瓶裝酒，就在火爐上放一個(gè)盆兒，盆內(nèi)盛水，開(kāi)啟酒瓶蓋，放在水中浴熱即可。

　　家鄉(xiāng)人飲溫酒的習(xí)俗，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在古代，商周的青銅酒器中就有溫酒的酒具，三國(guó)中“溫酒斬華雄”和“煮酒論英雄”的故事家喻戶(hù)曉。而早在西漢年間設(shè)立的白花關(guān)，就是我生長(zhǎng)的村子白花村，其關(guān)隘就是豫陜交界的秦嶺主峰上的大界嶺、小界嶺以及牛頭山、界嶺壕。當(dāng)年修筑關(guān)隘的灰池子和弘農(nóng)衛(wèi)軍駐軍的白花場(chǎng)，也作為一個(gè)古地名保留至今。只是灰池子在陜西，白花場(chǎng)在河南，兩地之間僅僅隔著一座山和一個(gè)關(guān)。其實(shí)保留至今的不僅是地名，還有守關(guān)將士的營(yíng)壘遺跡、秦磚漢瓦和溫酒習(xí)俗。真可謂秉承了大漢之古韻，溫酒之遺風(fēng)。

　　侄兒婚禮，賓客盈門(mén)。老親戚大多在陜西，他們翻山越嶺，徒步踏雪而來(lái)。鄉(xiāng)鄰們基本都是一個(gè)村子，有遠(yuǎn)有近，早來(lái)晚歸，閑哄幫忙。新結(jié)的親戚來(lái)自河南商丘夏邑，孔子祖籍之地。另外還有山西太原、陽(yáng)泉的侄女、女婿和親家們。無(wú)外乎人們說(shuō)，老張家的客人來(lái)自千里之外，達(dá)三省之眾。

　　有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎!接風(fēng)洗塵，溫酒一杯暖暖胃，再敬一杯表心意。我代表老張家，雙手端起酒二杯，溫酒飄香，先敬遠(yuǎn)客，再敬近鄰。暖心的話(huà)兒說(shuō)一堆，三省親朋共舉杯。其情融融，其意真真，來(lái)者都是客，把酒言歡，舉杯暢飲，溫潤(rùn)甘甜的美酒入唇浸喉，緩緩流入腸胃，更覺(jué)暢快淋漓，舒坦無(wú)比。

　　溫酒，是將酒加熱至40攝氏度左右，等同于人體正常體溫或略高于人體正常體溫。這樣溫出來(lái)的酒口感清爽，酒香更濃，飲后頭不疼，且氣血暢通。魯迅小說(shuō)《孔乙己》中的酒店小伙計(jì)，就是溫酒的。當(dāng)然，對(duì)酒加溫要有一定的限度，如果太熱，飲后會(huì)傷肺，還會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，這樣酒也就不成為酒了。

　　現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，許多人都嫌溫酒浪費(fèi)時(shí)間、麻煩，盛行飲冷酒，打開(kāi)瓶就飲。殊不知，經(jīng)常喝冷酒不利于健康。古人謂“冷酒致胃性惡寒”，故云“不冷不熱，適其中和，行氣和血”。元代人賈銘在《飲食須知》中說(shuō)：“凡飲酒宜溫”，認(rèn)為“飲冷酒成手戰(zhàn)(顫抖)”。清代朱彝尊也認(rèn)為：“飲生酒、冷酒久之，兩腳膚裂，出水瘋痹腫，多不可治，或損目”。

　　讀《紅樓夢(mèng)》，第八回中有這樣的描述：寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去才發(fā)散的最快;要冷吃下去，邊凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不害也”?閑來(lái)上網(wǎng)搜索，從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，飲溫酒，更有利于身體健康。

　　室外漫天飛雪，室內(nèi)誦讀白居易的詩(shī)作，倍感親切溫馨。

　　《問(wèn)劉十九》白居易

　　綠蟻新醅酒，

　　紅泥小火爐。

　　晚來(lái)天欲雪，

　　能飲一杯無(wú)?

　　圍坐在木炭火盆旁，溫酒一杯，在滿(mǎn)室飄逸的酒香中，品味美酒極致的口感和獨(dú)特的魅力，豈不快哉?

　　詩(shī)意生活，從溫酒開(kāi)始。朋友，共舉溫酒一杯，在新的一年開(kāi)始之際，干杯!

作者：笑山

　　公眾號(hào)：長(zhǎng)征心路

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