學(xué)習(xí)啦：吃肉是一件讓人高興的事情，不管你多少歲是男是女都喜歡吃肉，或許愛(ài)吃肉的基因早就在我們的血液當(dāng)中刻下了烙印吧，下面我們一起看看這篇《吃肉記》。

　　我到了現(xiàn)在這樣的年齡，仍然愛(ài)吃肉，像小時(shí)候一紮肥膘那樣的豬肉，看著愛(ài)，卻不敢下口了，倒是牛羊雞豬，這幾類中的瘦肉，頓頓想吃，吃起來(lái)量也不小。我在西安結(jié)識(shí)了一個(gè)很負(fù)責(zé)人的女醫(yī)生，叫馬春燕，名字很好聽(tīng)，正如她美麗的容貌與氣質(zhì)一樣。我不算個(gè)贊皮，但卻是一個(gè)微信控，愛(ài)曬微信圈，生活里屁大點(diǎn)趣事，一高興就發(fā)個(gè)朋友圈，吃飯也不例外。馬醫(yī)生看見(jiàn)了，就勸我少吃肉，再少吃肉。如今我誰(shuí)的話都可以不聽(tīng)，可以清風(fēng)過(guò)耳，唯獨(dú)醫(yī)生的話要當(dāng)事，不當(dāng)事就要招禍，這個(gè)禍，就是病，是大病。往往不按醫(yī)學(xué)常識(shí)行事的人，到頭來(lái)都吃了大虧。馬醫(yī)生一旦忠告，我就減飯量，減碳水化合物，更多些的，是減少食肉量。但是對(duì)肉的熱愛(ài)程度，依然和先前一樣，不敢吃，少吃，并不等于不做，我還是一如既往的熱衷于煮各種肉，像五指厚的土豬膘肉，肥瘦相間，肥多瘦少，白囊囊煮出鍋，再用鹵湯鹵制，紅撲撲的，晾涼后切成一大塊一大塊，吃的人操一筷頭子肉，再蘸些由蒜泥醬醋和熟油辣子調(diào)配的汁子水水，肉尚未完全入口，涎水已經(jīng)在嘴里頭匯流成河了。我80多歲的岳母是上海人，上海人愛(ài)挑刺的毛病她早早就改了，老人家就愛(ài)吃我做的鹵肉，紅燒肉，最愛(ài)吃我做的下水，就像豬大腸，豬肚子，豬頭肉，豬心肝肺，雞胗子，羊血等等。老人家邊吃肉，邊就一口辣酒，筷頭輕敲菜盤或者碗沿說(shuō)：”武國(guó)榮啊，我就愛(ài)吃這些，你做的最好吃，咱倆口味差不多”。我心里一樂(lè)，老太太是怕自己花錢，她其實(shí)啥都會(huì)做的。我心里想是想，可不敢說(shuō)出口，說(shuō)了我老婆會(huì)罵我的。

　　我常常想，我為啥這般貪肉呢，答案當(dāng)然有的，并不是身體里缺啥補(bǔ)啥的問(wèn)題，不是蠻勁十足的問(wèn)題，而是童年少年時(shí)代甚至娘胎里欠缺的問(wèn)題，還是我反復(fù)提說(shuō)的味覺(jué)記憶的問(wèn)題。最初的記憶缺失了肉，吃肉，美麗的肉，魅力無(wú)窮的肉，就像一個(gè)賊偷子缺錢花一樣，一直惦記錢，一直賊心不死，一直躍躍欲試。

　　我小時(shí)候，年景好的年底，也就是臘月二十幾，或瘦或肥，或大或小，要?dú)⒁活^豬的。臘月里天短，放白天羊，早飯后被迫出門，也就從出門那刻起，我就設(shè)想著這一頓肉了，設(shè)想著豬血面，白長(zhǎng)面了。我把羊吆在離家很近的地方，然后放慢腳步，羊卻不聽(tīng)話，嘩啦啦瘋了一般，搭齊跑向墨綠色的麥地，低頭便吃麥苗，我爹我二哥當(dāng)然看見(jiàn)了，聲長(zhǎng)聲短的咒罵我，極不情愿哩，我一次又一次撿起地上的石頭瓦渣胡基，像半自動(dòng)步槍射出去的仇恨的子彈，打得大羊小羊喕啦啦叫，群羊被趕往對(duì)面的荒山，無(wú)精打彩，我，眼睛緊緊盯著院邊人影綽綽，炊煙裊裊。我的視力不錯(cuò)，我能夠看見(jiàn)殺豬過(guò)程中的每一個(gè)人進(jìn)進(jìn)出出，而人影消失，我就知道殺豬的男人們干完了活，清閑了，在熱炕頭上歇緩，在熬罐罐茶，在諞閑傳，而包括我媽在內(nèi)的婦女們，則忙得不可開(kāi)交，搟面的，煮肉的，切菜的，用反插的犁鏵搗辣椒面的。窯屋熱氣騰騰，炕上的小娃娃亂作一團(tuán)，也是等待吃肉的一族。我自從看不見(jiàn)院邊的人起，就開(kāi)始看天上有點(diǎn)陰森的太陽(yáng)，這太陽(yáng)轉(zhuǎn)的太慢，太慢了，這一天也格外的漫長(zhǎng)，我的口水剛咽下去，喉嚨里又滲出一股子來(lái)，再咽再滲，無(wú)窮無(wú)盡。

　　這一個(gè)晌午飯，自然是盡飽吃，一碗燴菜，上面蓋幾張肥豬肉片，辣子油很汪，我舍不得先吃肉，就把肉輕輕撥到一邊，一筷頭一筷頭掏下面的蘿卜粉條吃?？┼钥┼越啦藭r(shí)，眼睛總盯著那幾塊肉，全神貫注，目光像手電筒的光，久久移挪不到別處去。直到斜著碗把湯汁喝畢完，那幾片肉肉，平躺在了碗底，這才夾起最上頭那一片，翻過(guò)來(lái)翻過(guò)去看一遍，才一小口，又一小口，用門牙截一節(jié)，舌頭卷給老牙，嚼啊嚼，嚼成爛沫，再由舌根輸送至喉嚨，慢慢咽下。這才是真正的細(xì)嚼慢咽，品味肉韻。肉吃完，就又吸長(zhǎng)面。有了腥氣的面條，格外香醇，這一頓，我媽不限量，可以吃到肚子脹。

　　我小時(shí)候所謂的過(guò)年，其實(shí)就是殺豬這一天吃的最好。過(guò)了這一天，年豬除了頭蹄下水之外，兩扇豬肉，那是要用土推車?yán)届`臺(tái)縣城去賣的。不賣掉，第二年長(zhǎng)拉拉的三百六十五天哪里還能弄下這天天的柴米油鹽錢啊!

　　公眾號(hào)：鄉(xiāng)音隴風(fēng)

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