普洱生茶功效與作用
普洱生茶有清熱消暑、止渴生津、抗氧化、降血脂、減肥、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、延年益壽等功效。但普洱茶畢竟是屬于性偏寒的食物,不建議長期大量飲用,并且孕婦、哺乳期婦女、感冒發(fā)熱、胃潰瘍等人群也不適合飲用普洱茶。
普洱生茶功效與作用
促進消化:在飯后一個小時以內(nèi)飲用普洱茶,能夠起到促進消化的作用,使得腸胃更加舒適,尤其是對于吃了太多肉食類食物的人群來說,在飯后飲用普洱茶可以去除油膩,促進消化。
抗衰老:普洱茶當中含有大量的兒茶素以及咖啡堿等成分,這些成分都能夠有效的抑制身體產(chǎn)生過氧化脂質(zhì),從而達到抗衰老的作用。同時,普洱茶能夠幫助排出身體當中的毒素,增強細胞活力,使皮膚變得更加光滑和紅潤,延緩衰老。
減肥:普洱茶本身就屬于一種良性的發(fā)酵茶,喝普洱茶會在我們的胃部形成一層保護膜,防止攝入過多的油脂,還能夠加快脂肪的燃燒和代謝,尤其是普洱茶當中含有一種特殊的酶,能夠分解脂肪,因此喝普洱茶也可以起到減肥的作用。
防癌、抗癌:普洱茶當中含有豐富的多酚類物質(zhì),這些物質(zhì)具有非常強的抗氧化性,能夠有效的抑制腫瘤生長和發(fā)展,對于肝臟疾病也有一定的預防和治療作用。同時,普洱茶當中含有微量元素錳,這種元素能夠參與人體新陳代謝,具有防癌、抗癌的作用。
醒酒:普洱茶能夠幫助分解酒精,在喝酒前或者喝酒之后適當?shù)暮纫恍┢斩?,可以加速身體當中酒精的分解和代謝,減少酒精對身體的損傷,尤其是對于經(jīng)常需要應酬的人群來說,在喝酒前適當?shù)暮纫恍┢斩杩梢云鸬胶芎玫慕饩谱饔谩?/p>
普洱生茶和熟茶有什么不同
1.制作方法不同
不管是生茶還是熟茶,其原料都來自云南大葉種,但根據(jù)不同工藝做法,出現(xiàn)了明顯變化。
普洱生茶在經(jīng)過殺青、揉捻、解塊和日光干燥后,利用蒸汽蒸壓,將云南大葉種毛茶蒸軟,放入模具中壓制成型,并將其烘干,就可以得到成品。
普洱熟茶制作工藝比生茶要復雜一些,尤其是需要加入人工渥堆工藝。具體來說,在制作完干毛茶之后,需要人工潑水?,讓其渥堆發(fā)酵。發(fā)酵時間要根據(jù)溫度濕度和當時的環(huán)境來決定。人工渥堆發(fā)酵完成后,再經(jīng)過壓制成型步驟,制成普洱熟茶餅。
簡單來說,普洱生茶制作過程相對較短,也比較簡單,主要靠后期自然存放陳化。而普洱熟茶制作工藝相對復雜,制作時間相對較長,制作完成后就可以飲用,無需再進行特定存放轉(zhuǎn)化。
因為在普洱熟茶渥堆發(fā)酵時,已經(jīng)人工加速了轉(zhuǎn)化的過程。這一工藝是在上個世紀70年代初,由云南當?shù)夭枞~專家研制而成。
2.品鑒結(jié)果不同
拿到一款普洱茶之后,在外包裝沒注明的情況下,要區(qū)別它到底是熟茶還是生茶,可以從顏色、香氣、滋味、湯色、葉底等多個方面來評價。
首先,最直觀的判斷方法就是看干茶的外形顏色。普洱生茶的條索肥壯勻整,顏色與灰綠色或者是墨綠色為主。如果經(jīng)過多年存放轉(zhuǎn)化,顏色會漸漸變深。普洱熟茶的顏色主要是深褐色或者是褐紅色,這是人工加速發(fā)酵導致的結(jié)果。
其次,普洱生茶的香氣以蜜香為主,普洱熟茶的香氣則以陳香為主。生茶的滋味比較刺激,收斂性更強,新做的茶還有明顯的苦澀味。熟茶的滋味比較醇和,刺激性小,也沒有太多的苦澀味。
再次,普洱生茶的茶湯顏色以黃綠或者是明黃為主,整體較淺,但清澈透亮。喝普洱熟茶的湯色則紅濃明亮,兩者區(qū)別特別明顯。在葉底方面,生茶葉底以黃綠為主,葉片比較柔軟。熟茶的葉底顏色以紅褐色或褐色為主,因為經(jīng)過加溫加濕發(fā)酵,葉底顏色變深了。
3.適合群體不同
正是因為普洱生茶和熟茶制作工藝方面的區(qū)別,導致其滋味香氣有著明顯的不同,每個人品飲之后的感受十分復雜。
有的茶友特別喜歡喝生茶,覺得霸道有力,能找到豐富的刺激性。有的茶友特別喜歡喝熟茶,覺得更加醇和濃郁,喝起來更舒服。
普洱茶經(jīng)過加工制作完成后,內(nèi)含的主要物質(zhì)包括兒茶素、咖啡堿、各種礦物質(zhì)及纖維質(zhì)和糖類物質(zhì)等。
但是,在生茶和熟茶中,各種物質(zhì)的含量不相同。生產(chǎn)沒有經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵,新茶茶性寒涼,因為茶多酚和咖啡堿含量較高,所以帶有比較強的苦澀感和刺激性。只有經(jīng)過多年存放陳化,在微生物的作用下,讓茶性變得溫和,才會減少刺激性,滋味更加醇厚。
因此一般來說,剛接觸普洱茶的人,最好不要多喝生茶,因為很難接受,尤其是體質(zhì)虛寒的朋友,更需要多多注意。