蠶豆種子的內部結構

蠶豆的種子一共分為兩部分，種皮、胚。其中胚又分為胚根、胚芽、子葉、胚軸四部分。我們食用蠶豆，主要是食用它的子葉部分。子葉中含有大量的營養(yǎng)物質，能為蠶豆種子的生長發(fā)育，提供所需的營養(yǎng)。

蠶豆種子的內部結構

蠶豆的內部結構有種皮和胚，種皮由珠被發(fā)育而來，具保護胚與胚乳的功能。其中胚包含4個部分：胚軸、胚芽、胚根、子葉。胚由受精卵發(fā)育形成。發(fā)育完全的胚由胚芽、胚軸、子葉和胚根組成。胚乳含有豐富的營養(yǎng)物質。蠶豆是一年生草本，主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無毛。

蠶豆種子發(fā)芽的條件

蠶豆對溫度要求隨生育期的變化而不同，種子發(fā)芽的適宜溫度為16～25℃，最低溫度為3～4℃，最高溫度為30～35℃。

蠶豆在營養(yǎng)生長期所需溫度較低，最低溫度為14～16℃，開花結實期要求16～22℃，如遇～4℃下低溫其地上部即會遭受凍害。

雖然蠶豆依靠根瘤菌能固定空氣中的氮素，但仍需要從土壤中吸收大量的各種元素供其生長，缺素常出各種生理病害。

蠶豆種植方法

1、選種播種

挑選飽滿、高產、無病害的優(yōu)質種子，在播種前將土地進行翻耕，讓土壤變得松軟，有利于根莖擴展發(fā)芽形成根瘤，然后再利用根瘤菌接種提高產量，可選擇用土壤接種的方法，在種過蠶豆的地塊，挖大約50公斤的土，在播種時撒施于溝內。

2、苗期管理

(1)在幼苗期要仔細觀察苗情，并根據苗情做出相對應的控制方法，播種后要用土覆蓋種子，蓋上稻草加以保溫，在生長中期需要做好病蟲害防治工作，將患病的植株與雜草拔除，集中用火進行銷毀。

(2)需及時噴灑農藥進行病蟲害防治，并控制好水分，整理園地枝苗，確保植株的正常生長發(fā)育，在生長后期要有充足的水分供應，并合理控制好密度，有利于保持植株間的透風通光性。

3、追肥澆水

(1)播種后要及時澆水，有利于促進幼苗早發(fā)，并將土壤輕輕壓實，避免長大后的植株發(fā)生倒伏，在長出幼葉的時候，可適當的追施少量氮肥，在生長過程中要定期追施磷肥與鉀肥。

(2)結莢期可多施一些微量元素，可減少植株掉花掉莢，提高其品質與產量，在生長早期需要保證園地的通風性，出現(xiàn)積水時要及時排水，有利于減少花莢掉落、豆粒干癟的現(xiàn)象發(fā)生。

4、中耕整枝

在出苗后如果有發(fā)現(xiàn)缺苗的情況，要及時進行補種，在幼苗期要經常中耕除草，將土壤壓厚實，避免發(fā)生倒伏現(xiàn)象，在開花期前后需要留意幼苗的分枝情況，如果蠶豆出現(xiàn)分枝就比較難結莢，因此要及時修剪多余的分枝，促使主干多吸收營養(yǎng)，提高其結果率、飽滿率。

5、適時采收

蠶豆可分批次進行采收，從下至上大約隔7天就可采收1次，期間可保存少量成熟的種子，在葉片掉落的時候，采摘中下部分的豆莢，將其曬干后剝掉外殼進行保存。

蠶豆的功效與作用

補充能量、利水除濕、健脾開胃

蠶豆的食用方法有很多，嫩的時候可以直接做菜，老的時候可以磨成粉制作粉絲和粉皮，還可以用來制作醬油、豆瓣醬等，還能做成如五香蠶豆之類的小吃。蠶豆具有補充能量、利水除濕、健脾開胃的功效。

1、補充能量：蠶豆富含碳水化合物，適當的吃蠶豆能夠為機體補充豐富的碳水化合物，提供能量，對于體力勞動的人，能夠很好的恢復和補充肌肉當中的糖原，因此蠶豆具有補充能量的功效。

2、利水除濕：對于小便短赤、排便減少所造成的腹水腫脹患者，如果適當的吃蠶豆，有一定利水除濕的功效。

3、健脾開胃：適當的吃蠶豆，能夠滋補脾經和胃經。因此對于脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹脹，通過滋補脾經和胃經的作用，能夠發(fā)揮出健脾開胃的功效。