牛骨髓燙5分鐘左右即可熟,但具體的還是得根據(jù)實(shí)際情況判斷，牛骨髓，藥劑，為?？苿游稂S牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪，豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來自牛骨髓，是補(bǔ)充營養(yǎng)鈣質(zhì)的天然佳品

牛骨髓要煮多久才熟

大約五分鐘。牛骨髓是?；蛩５墓撬瑁幸恍┲?、豐富的蛋白質(zhì)和鈣。很多壯骨粉和補(bǔ)鈣產(chǎn)品使用的原料都來自牛骨髓，是補(bǔ)充營養(yǎng)鈣的天然佳品?；疱佉蚴澄锓湃敕兴邪l(fā)出“咕咚”聲而得名。它是中國的原創(chuàng)食品，歷史悠久，老少皆宜。

牛骨骨髓怎么煮才好吃

1、牛骨髓煮湯

用料：鱗牛蹄筋500克、牛骨髓400克、水發(fā)粉絲、豆腐于各l00克、時令鮮菜適量

調(diào)料：枸杞子10克、豆瓣醬30克、胡椒粉5克、雞精3克、料酒30克、蠔油15克、化豬油100克、鮮湯1500克

做法：

(1)將鮮牛蹄筋去雜質(zhì)洗凈。骨髓去掉外面一層筋膜洗凈。枸杞子用鮮湯泡一下。水發(fā)粉絲、豆腐干分別切節(jié)、切條。時令鮮菜洗凈，瀝干水。

(2)將鮮牛蹄筋入鍋加胡椒粉、料酒、姜、蔥煮熟(或用高壓鍋煮熟)撈出，切成長3厘米左右的節(jié)。牛骨髓也切成相應(yīng)的節(jié)放入鮮湯中，加鹽、姜、蔥泡起。余下的姜切片，蔥切節(jié)。

(3)鍋置旺火上，下油燒熱，下豆瓣醬、蠔油、姜、蒜炒香，加鮮湯，放牛筋、骨髓和枸杞子，燒入味，加雞精粉、胡椒粉、料酒、鹽燒至熟透，放入蔥節(jié)，起鍋倒入火鍋中，上桌，點(diǎn)燃酒精爐，便可食用牛筋、骨髓，并燙食配料。

小貼士：

此為直接食用，不用味碟亦可。如用味碟，可用干辣椒末、花椒末、鹽、味精調(diào)制。此火鍋也可用小砂鍋、小陶鍋制作。酒精火不宜過大，主要用于燙素菜和保溫。

2、牛骨髓火鍋

材料：牛骨1000克、紅蘿卜100克、番茄100克、椰菜100克、洋蔥1個、花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。

做法：

(1)牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內(nèi)，加清水、花椒、姜片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調(diào)味，成牛骨湯。

(2)紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K。

(3)凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調(diào)味即成。

牛骨髓的功效與作用

牛骨髓為牛科動物黃?；蛩５墓撬?，含有脂肪、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來自牛骨髓，是補(bǔ)充鈣質(zhì)的天然佳品，具有補(bǔ)腎填髓、潤肺補(bǔ)虛、止血止帶、緩解疼痛、潤膚等功效。

1、補(bǔ)腎填髓：牛骨髓甘、溫能補(bǔ)，入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎填髓的功效，可用于緩解虛癆羸瘦、精血虧損之癥。

2、潤肺補(bǔ)虛：牛骨髓甘溫質(zhì)潤，有潤肺補(bǔ)虛、益氣的功效，可用于緩解氣虛、消渴、瀉痢等癥。

3、止血止帶：牛骨髓具有止血止帶的功效，可用于緩解血衄、便血、崩漏、帶下、瀉痢、跌撲損傷等癥。

4、緩解疼痛：牛骨髓中提取的七肽能抑制分解腦啡肽的酶，即氨基肽酶、二肽基氨基肽酶和血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，因此有緩解疼痛的作用。

5、潤膚：牛骨髓中含有月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等多種脂肪酸成分，并且還含有硫胺素、核黃素、煙酸等成分，能夠滋潤護(hù)膚，并且可用于緩解手足皸裂等癥。