蘇州有什么特色小吃
蘇州小吃主要有生煎、蘇式鮮肉月餅、蘇州豆腐干、蘇州糕團、油氽緊酵、糖粥、酒釀餅、蟹殼黃、海棠梅花糕、蘇州粽子、豬油年糕等等,蘇州市地處江蘇省東南部、長三角中部,東傍上海,南接浙江,西抱太湖,北依長江,全市地勢低平。
蘇州有什么特色小吃
1、生煎
生煎也叫生煎饅頭,是一道常見的風味小吃,生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。上面撒上了一層碧綠的蔥花和清香的芝麻,輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
2、蘇式鮮肉月餅
蘇式鮮肉月餅是江蘇傳統(tǒng)名點,屬于蘇式糕點,餡完全是由鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
3、蘇州豆腐干
鹵汁豆腐干是江蘇蘇州小吃,傳統(tǒng)風味,有超過八十多年的歷史。創(chuàng)始人是現在生產“津津牌”鹵汁豆腐干的廠家,“津津牌”鹵汁豆腐干由此得名。“津津牌”鹵汁豆腐干,精選上等原料,配以優(yōu)質輔料,使用傳統(tǒng)技法和先進工藝生產而成;其鹵汁豐富,吃口鮮甜,軟糯適中,風味獨特,兼有姑蘇鹵菜和蘇州蜜餞的特色。
4、蘇州糕團
蘇州糕團黃天源牌是蘇州當地比較知名的特產之一,用米粉制作的糕團歷史悠久。蘇州糕團是蘇州小吃中比較有名的點心,制作精良、口味糯香甜軟、花式繁多而揚名于世,"色、香、味、形"都獨樹一幟,頗受歡迎。
5、油氽緊酵
油氽緊酵又稱緊酵饅頭,傳統(tǒng)名吃,經油炸的就叫油氽緊酵,是一種鮮肉為餡的蘇式食品,油氽緊酵又稱緊酵饅頭。緊酵,即指做包子面皮時,用酵母不多,經蒸制后膨脹松軟程度低。因此,緊酵饅頭蒸熟后雖不及一般包子軟松膨脹,但一經油炸,卻能繼續(xù)膨脹,且能外脆內松,汁多味鮮。
6、糖粥
糖粥亦稱紅豆粥,江蘇蘇州傳統(tǒng)小吃之一,用紅糖和小米熬成的一種米粥,口感順滑,湯汁粘稠。冬至節(jié)吃紅豆粥的習俗,在一千六百多年前已經有了,據說是為了預防瘟疫。糖粥是甜而不粘,稀而不薄,極是爽口,而焐酥豆并不是粒粒的赤豆,而是烏黑油亮而起沙的豆沙厚漿,非但甜,且有豆沙的口味,非常特別。
7、酒釀餅
釀餅是江蘇蘇州地方傳統(tǒng)名點,春季的時令點心,外觀和小月餅相似,面是用清酒釀來發(fā)的,由于氣候的原因,往往只適合賣一季,最佳的品嘗時節(jié)是在清明前后。酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點是甜肥軟韌,油潤晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明。酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點是甜肥軟韌,油潤晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明。蘇州著名老店同萬興制作的酒釀餅比較出名。
8、蟹殼黃
蟹殼黃是江蘇傳統(tǒng)風味小吃,俗稱小麻糕,蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名,餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點:形似蟹殼,色呈金黃,油多不膩,香脆酥松,糖餡甜醇,咸餡味鮮。蟹殼黃做法主要由三種,海派的作法有甜有咸:甜的主要以白糖豬油做餡,也有放玫瑰、棗泥、豆沙什么的。
9、海棠梅花糕
梅花糕是江南著名的風味特色小吃,入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮。因其形如梅花,便賜名梅花糕,流傳至今。梅花糕和海棠糕類似,此糕呈金黃色,形如梅花,松軟可口,老少皆宜。海棠糕因糕形似海棠花而得名,以花生為制作主料,海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主,口味屬于甜味。
10、蘇州粽子
蘇州粽子是蘇州傳統(tǒng)名點,端午節(jié)食俗。呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子,選用上等紅小豆,煮熟后去皮濾沙,再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡,裹扎時餡里還夾有一塊肥肉,煮熟后晶亮甜美,油潤清香。
11、豬油年糕
豬油年糕,江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃,色彩鮮艷,甜糯軟滑,肥美可口,玫瑰味濃郁。蘇州稻香村有名的四色年糕按色澤和口味分為桂花豬油年糕,薄荷豬油年糕以及棗泥豬油年糕。
蘇州十大旅游景點
1. 拙政園:始建于明代,是江南園林的代表之一,被譽為“東方園林之冠”。
2. 留園:與拙政園、北京頤和園、承德避暑山莊并稱為中國四大名園。
3. 虎丘:擁有三千多年歷史,是蘇州現存最古老的山丘,被譽為“吳中第一名勝”。
4. 獅子林:因園內“林有竹萬,竹下多怪石,狀如獅子”而得名,是蘇州古典園林的代表之一。
5. 蘇州博物館:館內收藏著大量珍貴文物和歷史遺跡,是蘇州文化的重要代表。
6. 金雞湖:位于蘇州工業(yè)園區(qū),是中國和新加坡合作建設的大型湖泊景區(qū)。
7. 同里古鎮(zhèn):位于蘇州市吳江區(qū),是一座有著千年歷史的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn),有著“東方小威尼斯”之稱。
8. 寒山寺:始建于梁代,因唐代詩人張繼的《楓橋夜泊》而名揚海內外。
9. 沙家浜:位于蘇州市常熟市,是一個有著抗日戰(zhàn)爭時期革命歷史的紅色景區(qū)。
10. 太湖:位于蘇州市吳中區(qū)和相城區(qū),是中國最大的淡水湖之一,也是著名的旅游勝地。