蔬菜水果店的經(jīng)營方法：選擇合適的經(jīng)營場所、蔬菜水果挑選和儲藏、提供配送服務(wù)、次品處理、陳列要豐富等等，還需要根據(jù)季節(jié)時令選擇上新新鮮的蔬菜水果，商家要學會隨機應(yīng)變，根據(jù)市場的漲幅情況及時更新店鋪的產(chǎn)品，并且需要選擇一些利潤高的產(chǎn)品。

蔬菜水果店的經(jīng)營方法

1、選擇合適的經(jīng)營場所

如果是準備開蔬果店，那么在選址的時候就要多花費一些心思，開在什么地區(qū)都要事先考慮一下。還有一些人在大市場擺攤賣蔬菜水果，那么選擇攤位的時候也要多加注意一下。

2、蔬菜水果挑選和儲藏

蔬果類一般都不太容易儲藏，稍有不慎就會造成損失，所以經(jīng)營者自己要選好進貨種類，挑選質(zhì)量好、易保存的蔬果產(chǎn)品，盡量不要擠壓貨品。

3、提供配送服務(wù)

對于這類生鮮食品，大家?guī)缀趺刻於夹枰徺I，如果能提供一些配送服務(wù)，將會節(jié)省大家很多的時間，對于很多人來說都是非常便利的。這樣也能吸引更多的消費者。

4、次品處理

因為蔬菜水果比較容易損壞，所以對這些有瑕疵的商品，經(jīng)營者可以實行特價銷售，或者加工成附加食品，這樣不僅能夠把次品推銷出去，還能獲得一些利潤，對于經(jīng)營者自身來說是比較有利的。

5、陳列要豐富

在擺放蔬果產(chǎn)品的時候，要把它們分區(qū)域放置好，盡量多的把商品陳列出來。而且擺放出來的商品一定要是質(zhì)量好的，這樣能夠吸引消費者前來購買。

蔬菜水果店利潤怎么樣

1、前期成本

要開一家蔬菜水果店，前期的投入一般包括店鋪的租金，店鋪的裝修，水電的費用，員工的工資，還有進水果要花費的成本。一般的水果蔬菜店開在小區(qū)的周圍，門店大概在四五十平米左右，每個月大概七八千的租金，店鋪的裝修費用大概是兩萬到三萬元。為了保證蔬菜的新鮮還要購進雪柜，購進兩三個雪柜，大概要花費六七千元，再加上初期購進的水果的錢以及放蔬菜水果的貨架等，前期投入的資金大概要十萬元左右。

2、各類蔬菜水果毛利潤率

一般的蔬菜水果分為時令的反季的，一般的時令蔬菜水果的毛利率大概是百分之三十左右，反季的蔬菜水果的毛利率大概在百分之五十左右。這是從水果批發(fā)市場進貨。如果從原產(chǎn)地進貨，毛利率還會提高。蔬菜和水果和其他的產(chǎn)品不同，因為蔬菜水果的保質(zhì)期特別的短的。如果保存不好或者和催熟的品種放在了一起，并且沒有及時處理的話，就會造成一大批的蔬菜水果變壞，這會給店鋪造成很大的損失。

3、店鋪年利潤率

現(xiàn)在人們對蔬菜水果的需求還是比較大的，人體需要的元素都可以從蔬菜水果中獲取，而且各個年齡段的人都是消費者，所以這個行業(yè)還是比較有前景的。

4、店鋪營銷活動

店鋪的利潤和商家的營銷方式也有很大的關(guān)系，比如時不時搞個小活動，給顧客一些小優(yōu)惠，都會提高店鋪的利潤。還可以開展到線上，現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時代，一般年輕人都喜歡在網(wǎng)上購物，所以開展線上就可以再收獲一波顧客。

5、市場前景

從市場的大環(huán)境上來看，水果蔬菜超市的利潤還是相當不錯的。一方面現(xiàn)在實體經(jīng)濟并不景氣，而水果超市的受歡迎程度卻還是非常高的。另一方面水果蔬菜的市場需求量非常大，即使超市的單個水果蔬菜的利潤空間不大，但是量變引起質(zhì)變，只要銷售的數(shù)量達到一定值，那么這個加起來的利潤還是相當可觀的。