榴蓮核的正確食用方法
榴蓮核的正確食用方法
一般,榴蓮核是可以直接剝皮吃的,而且它的味道其實(shí)是有點(diǎn)像板栗的;當(dāng)然它也可以煮來(lái)吃,煮的水可以喝,有治療皮膚病的作用;也可以作為炒菜的一種材料。
榴蓮核的正確食用方法
1、買(mǎi)個(gè)榴蓮開(kāi)苞后把肉核分離出來(lái),肉就直接張開(kāi)嘴巴用牙齒吃。
2、建議想嘗試榴蓮核的朋友還是先用手把核肉分離,不要直接啃肉吐核,這樣不衛(wèi)生。
3、放鍋里水淹著,中火煮20分鐘左右,撈出來(lái)用冷水冷卻一下。
4、小心剝開(kāi)核皮,這個(gè)核的質(zhì)感和其他堅(jiān)果類(lèi)似,煮熟之后是有點(diǎn)粉的感覺(jué)。
5、外面那層顏色深的,甚至帶點(diǎn)膠質(zhì),感覺(jué)象是吃栗子,又有點(diǎn)象是吃芋頭。
榴蓮核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名,被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香,厭之者怨其臭。它真正被廣泛接受食用,是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
當(dāng)然作為榴蓮的一個(gè)核心部位,榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值,廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉,榴蓮的核質(zhì)較溫和,曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。榴蓮果核用來(lái)煲湯,剝?nèi)ネ馄ず蠛椭髁弦黄鹣洛仧鯛€,口感軟糯像芋頭,也像栗子,有補(bǔ)腎、健脾的作用,甚至有說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要超過(guò)果肉呢。榴蓮核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。
榴蓮核煲湯做法
冬瓜榴蓮核雞骨湯。
材料:雞骨頭,榴蓮核,冬瓜,粉絲,油面筋,香菜。
做法:
1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。
2、調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉,加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后,撒入香菜即可。
榴蓮核海底椰骨頭湯
材料:脊骨500克,榴蓮殼一瓣,榴蓮核兩個(gè),海底椰1克,山杏仁2克,黃酒適量,鹽適量,蔥適量,姜適量。
做法:
1、脊骨放入開(kāi)水中去掉血水,冷水下鍋,用蔥姜、黃酒焯去剩余的血水。
2、另起一鍋水,燒開(kāi),放入焯好的脊骨。榴蓮殼去掉外面有刺的那層,切成小塊。
3、在骨湯中加入大約兩勺黃酒。海底椰和山杏仁用流水沖洗后加入鍋里。
4、榴蓮殼和榴蓮核放入湯鍋,大火沸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲45-60分鐘。喝之前加入適量鹽即可。
榴蓮核煲鯽魚(yú)湯
材料:榴蓮核5~6個(gè),鯽魚(yú)2條,生姜3片。
做法:
1、將榴蓮核洗凈,鯽魚(yú)宰殺后清理干凈,慢火煎至兩邊微黃。
2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水適量,用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)。調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。
榴蓮核煲老雞
材料:榴蓮殼半個(gè),榴蓮核,老母雞半只,生姜兩片,枸杞子20粒,清水1500毫升,鹽適量。
做法:
1、榴蓮殼取里面白囊部分,切成塊;榴蓮核用刀去掉外皮,老母雞切大塊,飛水后連同榴蓮殼、榴蓮核姜片水一并放入砂鍋。
2、大火燒開(kāi),小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。