秋刀魚和鲅魚的區(qū)別

秋刀魚和鲅魚：屬類、外觀、分布、功效等等，秋刀魚和鲅魚都屬于魚類，而且從類別來(lái)看都屬于硬骨魚綱中的魚類。從食用價(jià)值來(lái)看，秋刀魚和鲅魚都是可以食用的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。

秋刀魚和鲅魚的區(qū)別

1、屬類區(qū)別：雖然秋刀魚和鲅魚都屬于硬骨魚綱，不過二者具體所屬的目與科都是不同的。秋刀魚是頜針魚目、竹刀魚科的，而鲅魚則屬于鱸形目、鲅科的。

2、外觀區(qū)別：秋刀魚和鲅魚的外觀也有一些區(qū)別。比如它們的顏色也就一定差異，秋刀魚的背部是暗灰青色的，腹部則是銀白色的;鲅魚則整體是銀亮色的。它們的形狀也有一定的差異，秋刀魚的形狀比較圓，是圓棒狀的，而鲅魚的形狀則扁一些。它們的大小也有差異，秋刀魚的身體長(zhǎng)度在35厘米左右，鲅魚的則則25-50厘米之間。

3、分布地區(qū)不同：秋刀魚和鲅魚的分布地區(qū)也是不同的。秋刀魚主要分布在太平洋的北部地區(qū)，比如白令海、日本海等等，鲅魚則主要分布在北太平洋的西部地區(qū)，在我國(guó)主要分布在黃海、東海等海域之中。

4、功效不同：二者都可以食用，不過具體的功效會(huì)有區(qū)別。秋刀魚有一定的緩解高血壓的作用，而鲅魚所具有的較好的補(bǔ)血、補(bǔ)氣的作用。

秋刀魚怎么吃最好

NO.1 香煎秋刀魚

準(zhǔn)備食材如下：秋刀魚2條，食鹽適量，蠔油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個(gè)

具體做法如下：將秋刀魚清洗干凈去掉內(nèi)臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬腌制1個(gè)小時(shí)，將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將腌好的秋刀魚放入鍋中并涮上蠔油煎至皮微焦翻轉(zhuǎn)另一面(注只可翻一次，否則魚皮會(huì)粘掉)繼續(xù)煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，并撒上辣椒面和孜然粉(不吃辣的可不放)即可!

NO.2 烤秋刀魚

準(zhǔn)備食材如下：秋刀魚4條，鹽少許，姜少許，蔥少許，食用油適量，燒烤料適量

具體做法如下：先把秋刀魚清理干凈，去除魚鱗和內(nèi)臟，在秋刀魚兩側(cè)都切上幾刀，這樣方便入味，用少許鹽在秋刀魚兩側(cè)均勻地抹上，這樣更入味，蔥切絲，姜切片，把蔥絲和姜片塞到秋刀魚的肚子里，腌制30分鐘，腌好后，用廚房用紙將秋刀魚身上的水分吸干，接著用刷子在秋刀魚兩側(cè)均勻地刷上食用油，烤箱180度，上下火，中層，將刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘，烤20分鐘的時(shí)候，將其取出來(lái)兩面再次刷一遍食用油，并撒上燒烤料，因?yàn)楹⒆硬荒艹岳钡模杂幸粭l沒有撒燒烤料，直接刷油烤的，最后再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用吧。

NO.3 紅燒秋刀魚

準(zhǔn)備食材如下：秋刀魚2條，豬肉餡適量，蔥適量，姜5克，八角適量，老抽適量，白糖3克，五香粉適量

具體做法如下：秋刀魚去腸洗凈,切成幾段,蔥姜切末，平鍋熱后煎秋刀魚,兩面金黃即可，用老抽白糖干煸一下肉餡(我這里是前一天炸的醬,所以用的現(xiàn)成的)，另支鍋把蔥姜大料爆香,放入煸好的肉餡,秋刀魚,加水紅燒，期間放一點(diǎn)五香粉和老抽,直到水分燒干為止!

NO.4 蜜汁烤秋刀魚

準(zhǔn)備食材如下：秋刀魚2條，姜適量，料酒2克，烤肉醬2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，李錦記蜜汁適量

具體做法如下：秋刀魚去腮去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝干水分，先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外，再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時(shí)以上，烤箱預(yù)熱220度，將魚置于錫紙上，用姜絲撒在魚肚里及外面，并將腌料汁澆在魚身上，可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時(shí)將錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。一干一濕風(fēng)味皆有不同!

NO.5孜然烤秋刀魚

準(zhǔn)備食材如下：秋刀魚9條，檸檬2片，孜然粉2茶匙，辣椒粉半茶，匙鹽適量，油適量

具體做法如下：秋刀魚處理干凈瀝干，兩面各劃一下，魚身上抹上鹽，擠上檸檬汁，腌30分鐘左右，把秋刀魚擦干水分，放烤盤上，刷一層油，撒上孜然粉，再撒點(diǎn)辣椒粉，放入預(yù)熱烤箱200度上下火先烤約15分鐘，拿出來(lái)翻面，再撒上孜然粉和辣椒粉，放回去再烤10分鐘，很香啊!