一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時間就會相對較長一些。

柿餅保質(zhì)期限是多久

1、在室溫下柿餅的保質(zhì)期為8個月;4℃下柿餅的保質(zhì)期可達10個月;低溫保藏與密封包裝結(jié)合，可有效延長了柿餅保質(zhì)期。

2、看看柿餅表面是否有層白色的霜，有的話就比較好。但是要區(qū)分是柿子本身分泌的，還是人工添加的。通常人工添加的柿餅白霜層松散、容易脫落、粘手，而自然的柿餅結(jié)的白霜層則不易脫落。

如何延長柿餅的保質(zhì)期

延長柿餅保質(zhì)期的方法，選用經(jīng)過自然干制或人工干制法制作柿餅;將丙二醇、丙三醇與水混合配制成混合溶液;將所選的原料柿餅浸泡在親水性溶液中，撈出瀝干，在60℃烘至水分含量為23%-28%，自然冷卻;將烘干后的柿餅采用高密度聚乙烯塑料熱塑封包裝。由于本發(fā)明利用親水性溶液降低柿餅的水分活度，結(jié)合最適的保藏溫度、包裝方法，既可得到柿霜白凈、質(zhì)地柔軟的柿餅，又可有效延長保質(zhì)期。在室溫下柿餅的保質(zhì)期為8個月;4℃下柿餅的保質(zhì)期可達10個月;低溫保藏與密封包裝結(jié)合，可有效延長了柿餅保質(zhì)期。

柿子如何做成柿餅

1，準(zhǔn)備軟柿子5個用清水洗凈，摘去柿子蒂。

2，剝?nèi)ナ磷悠ぁ?/p>

3，剝好的柿子放在一個干凈小碗里。

4，用搟面杖壓成柿子泥。

5，柿子泥放入料理機的果漿杯內(nèi)，通電榨成柿子果醬。(注意：榨果醬是為了追求口感更細膩，但果醬榨制過程不要加水)。

柿餅放久了可以吃嗎

柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜，所以會變白，是可以吃的。

1、柿餅風(fēng)干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。

2、柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

正常柿餅上的白霜就是葡萄糖粉末和果糖粉末，當(dāng)柿子被曬成柿餅之后，水分蒸發(fā)，里面含的葡萄糖和果糖就滲透到表皮，形成了白色粉末。這是可以吃的。也有商家給柿餅表面抹一層鈦白粉，那是有害的，不能食用。柿餅是涼性水果長痘的人適當(dāng)吃點沒有關(guān)系，不宜多吃，里面含有大量鞣酸，容易在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。

為什么會把柿子做成柿餅

那是因為柿餅的營養(yǎng)價值高，把柿子做成柿餅容易儲存，而且柿子的營養(yǎng)價值沒有流失掉，并且柿餅不但含有豐富的營養(yǎng)價值還有很多功效和作用。柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng);有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效;用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。

1、柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

2、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

3、柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功能。

4、柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

5、柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

6、把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效。