脫氧劑和干燥劑的區(qū)別
脫氧劑和干燥劑的區(qū)別
脫氧劑和干燥劑的區(qū)別：用處不同、作用原理不同、使用范圍不同、功能不同，脫氧劑作為食品保鮮新材料，有它獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)中部分水份的物質(zhì)。
脫氧劑和干燥劑的區(qū)別
用處不同：干燥劑是用于除去潮濕物質(zhì)中的水分;脫氧劑是用于吸收氧氣，減緩食品的氧化作用。
作用原理不同：干燥劑常分為兩類，一種是化學(xué)干燥劑，通過(guò)與水結(jié)合生成水合物進(jìn)行干燥;另一種是化學(xué)干燥劑，主要通過(guò)物理吸附水進(jìn)行干燥，為物理反應(yīng);而干燥劑是一組游離于氧或溶解氧的化學(xué)混合物，主要為化學(xué)反應(yīng)。
使用范圍不同：干燥劑可以用于食品行業(yè)，做專用干燥劑;而脫氧干燥劑僅用于食品保鮮。
用途上：脫氧劑為黑色或灰褐色的細(xì)微狀顆粒，主要成分為單質(zhì)鐵，反應(yīng)生成物為三氧化二鐵，有吸收氧氣、減緩食品氧化作用;干燥劑是一種從大氣中吸收潮氣的除水劑，可以使空間里保持干燥，從而防止物質(zhì)變質(zhì)。
功能不同：通常干燥劑的使用就在電子產(chǎn)品，家居用品，軟體家具、木制品、編織品、皮具、機(jī)械、玻璃等一些生活用品、工業(yè)方面;主要用于食品的脫氧保鮮之用，防止食品氧化,延長(zhǎng)保質(zhì)期等。
脫氧劑作為食品保鮮新材料，有它獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。其與食品裝在同一容器中，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內(nèi)呈無(wú)氧狀態(tài)，食品得以保存。
干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)中部分水份的物質(zhì)。如硫酸鈣和氯化鈣等，通過(guò)與水結(jié)合生成水合物進(jìn)行干燥;物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過(guò)物理吸附水進(jìn)行干燥。
脫氧劑的優(yōu)點(diǎn)和使用范圍
優(yōu)點(diǎn)
1、完全除氧，可在短時(shí)間內(nèi)迅速將包裝袋中氧氣濃度降至0.01% 以下。
2、維持長(zhǎng)時(shí)間無(wú)氧狀態(tài)。
3、具有廣泛利用效果，對(duì)氧化、變色均有效。
4、對(duì)粉體、液體食品均可用。
5、食品味道不會(huì)變。
6、與食品分離，不隨著食品攝入到體內(nèi)，可以放心使用，非常安全。
7、價(jià)格適當(dāng)、體積小、使用方便等特長(zhǎng)，容易普及。
8、生產(chǎn)方便，規(guī)模大小均可。
9、同時(shí)開(kāi)發(fā)的氧氣檢示劑，可目視有無(wú)氧，給用戶帶來(lái)方便。
使用范圍
A、中西式糕點(diǎn)：中秋月餅、歐式蛋糕、華夫餅、瑞士卷派、麻署、綠豆糕、年糕、核桃酥、老婆餅、光酥餅、杏仁酥等。
B、禽畜肉類食品：牛肉干、豬肉干、雞翅、臘腸、火腿腸、肉脯、肉松、板鴨等。
C、堅(jiān)果炒貨食品：開(kāi)心果、夏威夷果、杏仁、松子仁、碧根果、核桃、板栗、花生、瓜子、南瓜子、多味豆等。
D、水產(chǎn)干貨食品：干鮑魚(yú)、臘魚(yú)干、干貝、魷魚(yú)絲、海米、烤魚(yú)片等。
E、其它山貨食品：茶葉、紫菜、桂元、荔枝干、干蘑菇、棗類、干野菜、脫水蔬菜、豆類、柿子餅、紅薯干、大米等。
F、醫(yī)藥保健品：中藥材、醫(yī)藥品、保健品等。
G、非食品類產(chǎn)品：精密儀器、軍工產(chǎn)品、書(shū)籍、文物、煙草等。
H、動(dòng)物飼料：釣餌、寵物飼料。
干燥劑的應(yīng)用
物理吸附
干燥劑適用于防止儀器，儀表，電器設(shè)備，藥品，食品，紡織品及其他各種包裝物品受潮，在海運(yùn)途中干燥劑也有廣泛的應(yīng)用，因?yàn)樨浳镌谶\(yùn)輸過(guò)程中常因濕度大而受潮變質(zhì)，用干燥劑可有效的去濕防潮，使貨物的質(zhì)量得到保障。
1、干燥劑用于瓶裝藥品、食品的防潮。保證內(nèi)容物品的干燥，防止各種雜霉菌的生長(zhǎng)。
2、干燥劑可作為一般包裝干燥劑使用，用于防潮。
3、干燥劑可方便地置于各類物品(如儀器儀表、電子產(chǎn)品、皮革、鞋、服裝、食品、藥品和家用電器等)包裝內(nèi)，以防止物品受潮霉變或銹蝕。
化學(xué)吸附
1、酸性干燥劑：濃硫酸、五氧化二磷，用于干燥酸性或中性氣體，其中濃硫酸不能干燥硫化氫、溴化氫、碘化氫的強(qiáng)還原性的酸性氣體;五氧化二磷不能干燥氨氣
2、中性干燥劑：無(wú)水氯化鈣，一般氣體都能干燥，但無(wú)水氯化鈣不能干燥氨氣和乙醇;
3、堿性干燥劑：堿石灰(CaO與NaOH、KOH的混合物)、生石灰(CaO)、NaOH固體，用于干燥中性或堿性氣體。