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大蒜的儲存方法有哪些

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大蒜的儲存方法有哪些:密封保存、低溫保存、掛藏保存、防潮通風保存、高溫保存、埋藏保存。大蒜,大家在日常生活中也是最為熟悉的,我們炒菜或者涼拌菜的時候不可缺少的。

大蒜的儲存方法有哪些

1、密封保存:把大蒜放在空瓶子或者空罐子里,這樣不但能夠防水,還可以密封性,O2特別少,二氧化碳多,能夠抑止大蒜出芽。

2、低溫保存:把大蒜撕成一瓣一瓣的,再篩出壞大蒜瓣,隨后用薄膜袋將大蒜裝起來,并封住封袋,咱們就把它放進冰箱冷藏室就行了,由于大蒜在高過5℃時容易發(fā)生出芽的現(xiàn)象,而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低溫,又避免環(huán)境濕度對大蒜產(chǎn)生的影響,因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存:大蒜獲得時,對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇,清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜,選擇健康的生活大蒜隨后攤在地面上晾干,至根莖變松變黃,大蒜外皮已干。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐,使之吹干存儲。

4、防潮通風保存:好多人買回大蒜后就會直接放在餐廳廚房??墒遣蛷d廚房體內(nèi)濕氣非常大,大蒜放在里邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接著把包裝袋綁緊袋子,放在干燥自然通風的區(qū)域。

5、高溫保存:把大蒜放入電烤箱,并把環(huán)境溫度建在45度以內(nèi),讓大蒜在烤箱里烤十五分鐘上下。高溫加熱處理過的大蒜一般就不宜在發(fā)芽了,家中沒有烤箱的朋友們,還可以用微波爐,只需要把大蒜放進微波爐里面加溫到稍微有一點發(fā)燙就可以了,大約一分鐘前后。

6、埋藏保存:埋藏溝的總寬為1至1.5米。大蒜埋藏后,不可以隨時隨地開展安全檢查,為防止在儲藏里的爛掉損害,需要在埋藏前嚴苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。

大蒜的功效與作用

1)、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2)、排毒清腸,預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。

3)、降低血糖,預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。

4)、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。


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