空心菜是涼性還是熱性的食物

空心菜是涼性食物。空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開(kāi)白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱(chēng)空心菜。

空心菜是涼性還是熱性的食物

空心菜屬于涼性食材，具有消暑解熱、促進(jìn)代謝、、下火、排毒養(yǎng)顏、提高人體免疫力的功效，很適合炎熱的夏天吃、好吃不上火。

空心菜的別名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚種植。因?yàn)槲兜栗r美及營(yíng)養(yǎng)豐富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美稱(chēng)?？招牟瞬粌H口感爽脆、味道鮮美，還能有以下3個(gè)作用：

首先，補(bǔ)鉀。人體缺鉀容易出現(xiàn)四肢無(wú)力、精神不濟(jì)、食欲下降等癥狀，此時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)鉀。空心菜的鉀營(yíng)養(yǎng)素密度為12.15，可以說(shuō)是含鉀豐富了。

其次，緩解便秘?？招牟酥杏写罅康睦w維素，有利于增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便并促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，特別適合消化功能差以及長(zhǎng)期便秘的人群食用。

最后，清熱解毒?？招牟俗鳛楹缘氖卟耍貏e適合熱性疾病人群食用。加上空心菜中富含木質(zhì)素，能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，還可以消炎殺菌。

吃空心菜的好處這么多，但可惜并非人人都可以吃，這還要?dú)w結(jié)于空心菜本身的特性。中醫(yī)認(rèn)為，空心菜性寒滑利，對(duì)于脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō)，是飲食禁忌。這些人群吃了空心菜后，可能導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重，往往會(huì)加重病癥。另外，低血壓和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。

空心菜種植技術(shù)與管理

1、整地作畦

直播空心菜是速生型蔬菜，對(duì)土質(zhì)要求較高，種植時(shí)要選用有機(jī)質(zhì)含量較豐富的砂壤土。一般畦長(zhǎng)15~20米，畦面包溝寬1.2米，溝深30厘米。

2、施足底肥

在每茬播種后，將河砂和腐熟過(guò)篩的土雜肥混合物作為覆蓋土均勻鋪撒到畦面，每畝需土雜肥2000~2500千克。

3、種子催芽

播種前8~10天在自然陰濕的環(huán)境下軟化種皮，約一周后將種子在20~30℃水中浸泡20小時(shí)，撈起洗凈后保持濕潤(rùn)，等種子露白后即可播種。通過(guò)催芽防止?fàn)€種，提高出苗整齊度。

4、直播

可撒播或條播，條播更利于采收。每畝用種量25~30千克，栽培適季適當(dāng)疏播，寒冷季節(jié)密播，覆土后淋足水分。

5、保溫防寒

采用塑料薄膜小拱棚用于寒冷干燥季節(jié)的保溫、保濕、防雨，一般最低溫度在15℃以下就應(yīng)該采用小拱棚保溫，白天晴天溫度可提高溫度5~10℃。

6、肥水管理

直播空心菜全生長(zhǎng)期追肥4~5次，前期每畝每次施用復(fù)合肥3千克，尿素1千克，大約3天施一次，中后期以復(fù)合肥為主。全生長(zhǎng)期每畝施用復(fù)合肥不超過(guò)20千克，尿素不超過(guò)4千克。追肥時(shí)，將肥料配成母液，再結(jié)合澆水均勻施用，全期勤施薄施。

直播蕹菜，寒冷干燥季節(jié)實(shí)行全生長(zhǎng)期覆蓋，播種至出苗后4天一般不需揭膜透氣，以后每天單獨(dú)或結(jié)合施肥澆水情況揭膜透氣一次。晴天棚內(nèi)溫度過(guò)高，一般要揭開(kāi)小拱棚兩端薄膜，保持通風(fēng)狀態(tài)，以免高溫灼傷菜苗。高溫季節(jié)要求每天早、晚各澆水一次。

7、采收

蕹菜直播采收時(shí)間可靈活掌握，一般播種至采收22~25天，低溫季節(jié)可適當(dāng)延長(zhǎng)至40~45天，株高35~40厘米即可收獲。