春卷是哪個(gè)地方的特色美食
春卷是哪個(gè)地方的特色美食
春卷其實(shí)是江南一帶的特色美食。在古代的時(shí)候還沒有春卷,而是春餅,后來(lái)慢慢的南方人把春餅進(jìn)行了改良,于是就成為了現(xiàn)在大家吃的春卷。而在北方仍舊是以吃春餅作為立春時(shí)候的傳統(tǒng)食物。
春卷是哪個(gè)地方的特色美食
春卷是南方的特色美食,尤其是在江南一帶非常的流行,過(guò)年的時(shí)候人們很少像北方一樣吃餃子,而是吃春卷來(lái)慶祝節(jié)日。隨著美食的傳播,現(xiàn)在春卷已經(jīng)走入全國(guó)各地,無(wú)論南方還是北方,都是很受歡迎的美食。
春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品,流行于中國(guó)各地,在江南等地尤盛。在中國(guó)南方,過(guò)春節(jié)不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時(shí)節(jié)也吃春卷,民間除供自己家食用外,常用于待客。春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來(lái)。
春卷的特點(diǎn)有哪些
1.油炸
春卷雖然也屬于面食,但是它和普通面食的吃法有所不一樣。平時(shí)大家吃的餃子,餛飩都是煮的,包子是蒸的,但是春卷卻既不煮又不蒸,而是需要放入鍋中油炸才能吃。油炸過(guò)后的春卷吃起來(lái)特別香脆,而且色澤金黃,顏值很高。所以這道色香味俱全的面食成為了節(jié)日里的寵兒。
2.熟餡料
平時(shí)包過(guò)餃子,餛飩,包子的人都知道,一般會(huì)用生餡去包,這樣包出來(lái)的味道特別好。但是春卷可與他們背道而馳,春卷的餡料必須是熟的,這也是由春卷的吃法所決定的。因此在包春卷之前,需要提前把餡料炒熟,比如豆沙餡,青菜肉末餡,薺菜肉餡,或者其他口味的餡料,都是要炒熟之后才能包。
3.皮薄韌性大
春卷的皮和平時(shí)的餛飩皮,餃子皮有所不同,它的皮子非常的薄,但是又很有韌性,如果是剛做好的皮子咬一口的話,很有延展性,所以這樣的皮子才能包的時(shí)候不會(huì)破,炸的時(shí)候又能香脆可口。
10種美味的春卷
1.豆腐乳蝦卷
產(chǎn)地:廣東廣州
廣東傳統(tǒng)名菜,由豆腐皮、面粉、蝦和肥肉碎制成。口感鮮蝦,滑嫩,豆香濃郁,味道鮮美。
2.延長(zhǎng)春卷
產(chǎn)地:安徽來(lái)安
來(lái)安春卷產(chǎn)于安徽省來(lái)安縣滁州市。由江浙地區(qū)的餃子筒演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)不斷的工藝改進(jìn),現(xiàn)為夾干面糊、油炸、油炸。這是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的金黃色意大利面。必點(diǎn)小吃。由面粉和豬肉制成。皮薄酥脆,內(nèi)餡松軟,回味悠長(zhǎng)
3、菜豬油春卷
產(chǎn)地:江蘇·無(wú)錫
對(duì)于喜歡甜味的無(wú)錫人來(lái)說(shuō),豬油春卷在眾多甜食中脫穎而出。金黃的春卷皮下,可以看到薺菜的餡兒。其保護(hù)色明快典雅。仔細(xì)咀嚼后,豬油的濃郁和咸甜的口感會(huì)讓你愛不釋手。
它由豬油、面粉和薺菜制成。味道咸甜。蔬菜的香氣和豬油的肉香混合在一起。外皮酥脆,口感獨(dú)特。
4.揚(yáng)州春卷
產(chǎn)地:江蘇·揚(yáng)州·廣陵
揚(yáng)州春季小吃多為長(zhǎng)條形,也有三角形、長(zhǎng)方形、正方形的。春卷除了咸味外,還有鮮咸、辣、甜、酸四種口味,每一種都不一樣。它由面粉、豬腿肉、冬筍和韭菜制成??诟斜《?,肉餡細(xì)滑,味道鮮美。
五、豆腐卷
產(chǎn)地:天津
乳是天津的一道傳統(tǒng)名菜。皮用豆腐皮,餡用豆花、粉絲、面筋、香料、香菜、腐乳等。包油炸制,香氣濃郁,清淡可口。它由豆腐皮、豆腐、粉絲、面筋、干調(diào)味料、香菜和醬豆腐制成??诟袧庥?,外脆里嫩,清淡可口。
6.博山炸春卷
產(chǎn)地:山東博山
7.春卷
產(chǎn)地:湖北宜昌
夷陵春卷是湖北省宜昌市的傳統(tǒng)小吃。它是用雞蛋和面粉做成的薄皮,將炒好的韭菜、臘肉、豆腐干、香菇(或香菇)等卷進(jìn)去,炸至金黃即可食用。這道菜外酥內(nèi)軟,香軟可口,通常在農(nóng)歷新年期間由家庭制作,深受宜昌市民的喜愛??诟型馑掷锬?,內(nèi)軟可口,餡料豐富多汁。
8.云南春卷
產(chǎn)地:云南·保山·龍陵
春卷的烹調(diào)方法和口味特點(diǎn)在全國(guó)各地各不相同。云南春卷是云南人民在長(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中采集創(chuàng)新的品種。味道和國(guó)內(nèi)的春卷不一樣,帶出了云南的地方特色。
用肉末、金鉤、玉蘭片、肉末、香菇末在炒鍋中炒香,然后加入醬油、鹽、味精、胡椒粉將炒鍋洗凈,盛入碗中。豆芽、韭菜、細(xì)香蔥用開水燙一下,壓碎混入餡料中??诟型獯鄡?nèi)嫩,微腌,咸甜適中,鮮香可口。
9.湘濱春卷
產(chǎn)地:湖南長(zhǎng)沙
湘濱春卷是湖南省長(zhǎng)沙市的特色傳統(tǒng)小吃。其特點(diǎn)是脆、軟、多汁、嫩??梢愿鶕?jù)食客的口味更換餡料。松脆可口,老少皆宜??诟衅け∷执?,餡香軟,口感獨(dú)特。
10.凌云春卷
產(chǎn)地:廣西·百色·凌云
凌云春卷是百色的特產(chǎn)。過(guò)去,它們被做成更大的條狀,里面裝滿肉、香菇、竹筍等配料?,F(xiàn)在很多公司都把春卷做得更小更好吃。拌入胡蘿卜、粉絲、香菇、香菇等材料。口感:入口脆香,筍味十足,咸淡適中,層次分明,回味無(wú)窮。