黃瓜是水果還是蔬菜

黃瓜屬于蔬菜，因?yàn)閺闹参飳W(xué)上來說，蔬菜是植物中的不同部位，而水果通常是指植物中帶有種籽的器官，雖然富含維生素、碳水化合物等，但碳水化合物多數(shù)都是單糖組成，吃起來有甜味，而黃瓜并不含糖分，吃起來口感淡淡的，與水果一樣能夠直接生吃 。

黃瓜是水果還是蔬菜

黃瓜屬于蔬菜，屬于葫蘆目葫蘆科植物，是中國各地夏季主要蔬菜之一。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好。黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤種植。

黃瓜中含有非常豐富的營養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)均是人體健康所需。

每天吃黃瓜能預(yù)防失眠，也能健腦安神，黃瓜這種蔬菜中有大量的維生素B1，它可以直接作用于人類的大腦神經(jīng)，能調(diào)節(jié)它們的功能，每天食用能讓緊張的神經(jīng)放松下來，也就減少了失眠的發(fā)生。

為了預(yù)防黃瓜上殘留的農(nóng)藥對人體產(chǎn)生傷害，食用黃瓜前應(yīng)先將黃瓜放在鹽水中浸泡15-20分鐘，然后洗凈食用。黃瓜的食用方法非常多樣，生吃、涼拌、熱炒、煮湯均可。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。老黃瓜中帶有豐富多彩的維生素E，可具有益壽延年、延緩衰老的功效;絲瓜中的絲瓜酶，有較強(qiáng)的生物活性，能合理地推動(dòng)機(jī)體的基礎(chǔ)代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有護(hù)膚，伸展皺褶的作用。

黃瓜栽培的技術(shù)和管理方法

1、整地施肥。選擇酸堿度5.8至7.8之間有機(jī)質(zhì)含量豐富的肥沃土壤中，土壤的PH值以在6.5為宜。盡量不和瓜類作物連作，每畝施入腐熟肥4000kg。通過翻地讓土壤跟肥料充分結(jié)合。整地采用高壟深溝，一般的壟寬在1.5米 (連溝)，每壟的高在25厘米以上，雙行種植。

2、選種播種。做好選擇早熟、耐低溫品種?？梢杂缫圃?，也可以直接播種。一是催芽。將黃瓜種子放入55℃的溫水中，攪拌15分鐘，可殺滅種子表皮所帶的多種病菌。然后讓其自然冷卻浸種6～10小時(shí)。將浸泡好的種子用濕紗布包好，放入溫度在28℃～30℃的環(huán)境中。24小時(shí)后即可開始出芽，2～3天可基本出齊。二是育苗。選擇大小合適的育苗缽。將苗土裝到育苗缽中，催好芽的種子平放到育苗缽中，上蓋1厘米的細(xì)土。三是移栽。苗齡不要過長，一般在30～35天左右。黃瓜苗的行距在30公分左右，株距在30公分左右。

3、搭架引蔓。在黃瓜苗長至40公分左右的時(shí)候，黃瓜苗開始吐絲爬蔓，這個(gè)時(shí)候就要進(jìn)行架條處理。選用1.5-2米的樹條或者竹竿，以黃瓜苗為中心，在它的上方搭建成人字形，用繩子綁好定型。卷須出現(xiàn)后，每間隔3到4天便引蔓一次，要使植株的分布平均。

4、瓜秧管理。黃瓜苗在爬到60公分的藤蔓的時(shí)候，要對橫向的苗芽叉進(jìn)行摘除，在根部到頂部的縱向主干上的葉片數(shù)量達(dá)到30多片的時(shí)候，要對黃瓜的頂端進(jìn)行除叉處理，對于多余的枝條，要進(jìn)行剪枝處理，以免枝條過多浪費(fèi)養(yǎng)分。

5、水肥管理。在苗期植株長到2至3片真葉的時(shí)候，一般可以施入少量的化肥，每畝要施尿素在5公斤左右。促使黃瓜苗更好的生長。當(dāng)黃瓜結(jié)瓜后一般每10-15天便可以追肥1次，通常每畝可以施入氮磷鉀復(fù)合肥15公斤。在開花和結(jié)果時(shí)期水量要求的稍多，在晴天一般是三天淋水一次。

6、防治病蟲害。黃瓜的病害主要有霜霉病、灰霉病、炭疽病等種類，可以選擇適當(dāng)藥物進(jìn)行防治。黃瓜的蟲害主要有蚜蟲、螨蟲、白粉虱等種類，蚜蟲可以用吡蟲啉噴霧防治，螨蟲可以用阿維菌素+噠螨靈進(jìn)行防治，白粉虱可以用20%氰戊菊酯乳油2000倍液進(jìn)行防治。

7、黃瓜的采收。黃瓜的顏色從暗綠變的嫩綠并且有一定的光澤，在花瓣不掉落時(shí)采收較好。第一次的黃瓜要盡早采摘，這樣就不會影響以后黃瓜的生長，避免植株的生長，預(yù)防長出異形黃瓜和植株的早衰。