辣椒是水果還是蔬菜

辣椒是蔬菜，辣椒為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。果實(shí)是長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色，味辣。

辣椒是水果還是蔬菜

辣椒屬于一種蔬菜，顏色一般是大紅色的，辣椒德邦品種比較多，多數(shù)情況下辣椒會夏季的6、7月份開始成熟，在北方種植的辣椒一般會在秋季的10、11月份才成熟上市。

辣椒的味道是很辣的，辛辣味比較大，辣椒一般會多用來作為調(diào)味的食材，一般可以直接生吃，也可以做成辣椒粉、辣椒段或者辣椒醬來是食用，其中做成辣椒醬是最好吃的。

辣椒具有很好的開胃效果，另外在辣椒中還會含有豐富的葉酸、微量元素和維生素，也會含有胡蘿卜素，營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的，另外在辣椒中還會含有一種辣椒素，會具有很好的消炎作用。

辣椒產(chǎn)地與種植

辣椒的種植范圍很廣，一般主要產(chǎn)地是在河南、河北、內(nèi)蒙古、云南、四川和貴州這幾個(gè)地方，其中在貴州和河南產(chǎn)的辣椒是最好的，辣椒的辣度和品質(zhì)都很好。

辣椒一般在一年四季都是可以種植的，通常在春季的4、5月份種植是最合適的，南方地區(qū)的種植時(shí)間可以提前一個(gè)月左右，一般在種植的時(shí)候?qū)⑵浞N植在疏松、肥沃和排水性好的土壤中就可以。

辣椒的種類有哪些

1.菜椒(變種)燈籠椒

植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實(shí)大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內(nèi)陷，基部截形且常稍向內(nèi)凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。

中國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。

2.朝天椒(變種)

植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形?；ǔ紊诙植骈g，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實(shí)均直立，果實(shí)較小，圓錐狀，長約1.5 (-3)厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣。

3.簇生椒

植物體高可達(dá)1米。葉卵狀披針形，葉柄細(xì)長?；ㄔ谥ο虏砍紊谥敹擞捎诠?jié)間極短縮而數(shù)朵花(可達(dá)8-10朵和數(shù)個(gè)葉一起呈簇生狀)，花梗細(xì)瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成紅色，味很辣。

辣椒的種植時(shí)間

辣椒播種時(shí)間應(yīng)滿足日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上，早春茬可以在1月下旬至2月上旬播種(2月下旬至3月上旬定植)，秋冬茬可以在8月中旬遮陰棚育苗(9月中旬定植，新年供應(yīng)市場)，越冬茬可以在9月上旬播種(10月中下旬定植)。對于露天栽培的辣椒，我們可在3月初至3月中旬育苗，5月上中旬移栽。

辣椒苗在移栽時(shí)要求日平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上，移栽時(shí)要多帶土，然后把土壤澆透，這樣有利于早緩苗。

辣椒育苗步驟

1、配制營養(yǎng)土。我們可以挖取從未種植過辣椒的園土來育苗，按照7份園土、3份腐熟有機(jī)肥的比例混勻，土壤耙平整細(xì)，如果有草木灰那么我們再施點(diǎn)草木灰，草木灰具有提高土溫、生根壯苗的作用，有利于培育壯苗。

2、種子消毒。我們可以把種子放在太陽下暴曬1～2天(提高種子的活性)，然后把種子放在55℃溫水中浸泡15分鐘，期間不停攪拌，并維持水溫不變，這樣可以殺死種子上攜帶的大部分病菌，可以減少辣椒植株病害的發(fā)生;當(dāng)然我們也可以把種子放在0.5%高錳酸鉀溶液中浸泡5分鐘，同樣可以有效殺死種子上攜帶的大部分病菌，用藥液浸泡后的種子要用清水沖洗干凈。

3、種子催芽。辣椒種子播種前催芽可以促進(jìn)苗齊、苗全，可以提高出苗速度。催芽很簡單，我們把種子用冷水浸泡8個(gè)小時(shí)，然后把種子用濕紗布包裹起來，然后放在溫暖的地方催芽，期間每天沖洗一次種子，當(dāng)種子60%露白時(shí)即可進(jìn)行播種。

4、播種。播種時(shí)我們要控制好播種深度，播種后覆土0.5～1.0公分，播種后把土壤澆透，種子未出苗前不用進(jìn)行澆水。播種后我們可以覆蓋地膜或者稻草來保墑，這樣可以加快出苗，待幼苗出土后及時(shí)撤掉覆蓋物。