蜂蜜需要放冰箱冷藏嗎

蜂蜜可以放在冰箱中儲(chǔ)存，也可以放在常溫、干燥、避光的環(huán)境下蜜蜂保存。蜂蜜的含水量非常低，并且蜂蜜中含有酸類和高濃度糖類物質(zhì)，具有很好的抑菌性，所以放在常溫、干燥、避光的環(huán)境下保存不容易變質(zhì)。

蜂蜜需要放冰箱冷藏嗎

高質(zhì)量的純天然蜂蜜，可以放室溫儲(chǔ)存，但放冰箱保鮮儲(chǔ)存，冰箱溫度低且恒定，可以更好的儲(chǔ)存蜂蜜，可以延長(zhǎng)蜂蜜的儲(chǔ)存時(shí)間，保持蜂蜜的活性更持久。

但是，如果蜂蜜的質(zhì)量不夠高，那就必須放冰箱保鮮儲(chǔ)存，只要這樣才有可能不會(huì)變質(zhì)。

蜂蜜結(jié)晶僅僅是天然蜂蜜的特性，蜂蜜結(jié)晶也僅僅是一種物理變化，只是蜂蜜的狀態(tài)發(fā)生了改變，蜂蜜的成分、口感、花香沒(méi)有發(fā)生任何改變，所以結(jié)晶不會(huì)影響蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分的變化。

蜂蜜的作用與功效

蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且十分常見(jiàn)，是一種受歡迎的滋補(bǔ)品。蜂蜜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，具有緩解疲勞、消除積食、解酒等功效。

1、緩解疲勞：在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身體吸收利用，可緩解疲勞。

2、消除積食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，能縮短排便時(shí)間。

3、解酒：蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒(méi)有的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。

4、鎮(zhèn)靜安眠：蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠。

蜂蜜的食用注意事項(xiàng)

1、蜂蜜營(yíng)養(yǎng)單一，經(jīng)常大量食用會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不利于營(yíng)養(yǎng)的均衡;

2、蜂蜜含較多糖分，多食會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，容易出現(xiàn)血管病變，故冠心病患者不宜多食，糖尿病患者更不建議食用;

3、蜂蜜容易受肉毒桿菌感染產(chǎn)生肉毒毒素，對(duì)身體危害極大，所以不宜食用存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的蜂蜜。

蜂蜜的熱量

蜂蜜的熱量較高，每100克蜂蜜含有321大卡熱量，減肥人群能適量吃蜂蜜，可以改善疲勞，但過(guò)量吃蜂蜜容易導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，不利于減肥，具體內(nèi)容如下：

1.能適量吃：蜂蜜可以入藥，具有改善疲勞、促進(jìn)睡眠、潤(rùn)腸通便等功效，其中含有葡萄糖、果糖等營(yíng)養(yǎng)成分，熱量較高，所以減肥人群可以適量吃蜂蜜，能夠緩解疲勞，有利于身體健康。

2.不能過(guò)量吃：如果減肥期間過(guò)量吃蜂蜜，容易導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，致使熱量堆積在體內(nèi)，不利于減肥，所以一般不能過(guò)量吃。

減肥期間應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食的結(jié)構(gòu)，適量吃熱量較高的食物，并合理地參加體育鍛煉，通過(guò)運(yùn)動(dòng)的方式提高自身的素質(zhì)，消耗熱量，達(dá)到減肥目的。

蜂蜜辨別真假的方法

1、觀察蜂蜜粘度:

首先咱們就從蜂蜜的光澤度還有粘性來(lái)判斷,優(yōu)質(zhì)的蜂蜜色澤清透、光亮如油,然后咱們還可以拿著蜂蜜瓶子來(lái)回晃動(dòng),優(yōu)質(zhì)蜂蜜的粘性非常不錯(cuò),整體流動(dòng)性也還好,同時(shí)在流動(dòng)的過(guò)程中給人一種濃厚的膠狀感。

2、溫水鑒別法:

用透明玻璃杯子倒入適量的溫水,水溫控制在50度左右,然后輕輕攪拌一下,如果是優(yōu)質(zhì)真蜂蜜的話,水的顏色會(huì)變得稍微有些渾濁,如果是假蜂蜜則只會(huì)在水中留下一些顆粒狀物質(zhì)。

3、將蜂蜜反過(guò)來(lái)倒放:

優(yōu)質(zhì)蜂蜜因?yàn)槠渲械暮繕O低,所以內(nèi)部所含的氣體也很少,只需要將密封好的蜜罐給反過(guò)來(lái)放置,看看瓶口處是否有氣泡出現(xiàn)就能辨別。

4、磨顆粒鑒別真假蜂蜜方法:

5、看“蜜絲”辨別真假蜂蜜方法:

真品優(yōu)質(zhì)蜂蜜的“蜜絲”很長(zhǎng)而且不容易斷,即使是斷了之后也會(huì)很快變成一個(gè)球狀的樣子,只需要用筷子或者細(xì)鐵絲輕輕沾一點(diǎn)就能分辨。

6、白紙鑒別真假蜂蜜方法:

由于真蜂蜜當(dāng)中的含水量非常少,而假蜂蜜很多是摻入了大量的水分的,因此只需要將很少的蜂蜜滴一點(diǎn)在紙巾上觀察,如果是有明顯的水分滲漏痕跡那就證明是假蜂蜜無(wú)疑。

7、直接品嘗味道:

由于真蜂蜜都是采集天然花蜜而釀制的,所以蜂蜜多少都會(huì)帶有一些原始花蜜的獨(dú)特味道,嘗在嘴里都會(huì)有點(diǎn)甜中帶酸的感覺(jué),而假蜂蜜不僅沒(méi)有真蜂蜜的花香味,而且由于摻入了大量的糖素,所以口感上也會(huì)甜的不自然,甚至感覺(jué)甜的齁人。

8、看光澤:好的蜂蜜顏色透亮

由于天然蜂蜜的蜜源各有不同,而且因?yàn)椴煌臅r(shí)節(jié)與蜜源種類區(qū)別較大,因此蜂蜜的顏色也有比較大的區(qū)別,常見(jiàn)的比如有土黃色、琥珀色、白色等等。

如果覺(jué)得買的蜂蜜不放心,可以用筷子在蜂蜜罐子里面攪一攪,看看蜂蜜的顏色是否會(huì)發(fā)生明顯變化,如果蜂蜜在攪拌之后顏色與光澤度還是一樣,這就可以證明是真品。

9、鐵絲鑒別:

這種方式也算是很簡(jiǎn)單粗暴了,用一個(gè)燒紅的鐵絲粘上一些蜂蜜,如果是真蜂蜜則會(huì)發(fā)出一陣花香味,如果假蜂蜜則只會(huì)有一股燒焦的糖味道。