關(guān)于重陽(yáng)節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
重陽(yáng)習(xí)俗普及于漢代,漢代是我國(guó)南北各地的經(jīng)濟(jì)文化交流融合時(shí)期,各地文化上的交流使節(jié)俗融合傳播。那么你知道重陽(yáng)節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物嗎?下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
重陽(yáng)節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節(jié)敬老,登高以避災(zāi)?!案狻迸c“高”同音,又有“步步高升”、“壽高九九”之含義,所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕,制無(wú)定法,較為隨意,有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢(qián)花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果,如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢(qián)花糕與細(xì)花糕基本同樣,但個(gè)兒較小,如同“金錢(qián)”一般,多是上層府第貴族的食品。
羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音,應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì),爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié),羊肉性暖,可以御寒。
螃蟹
螃蟹富含蛋白質(zhì),被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩,且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高,特別是蟹黃中富含維生素A,有益于視力及皮膚健康。這對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。
俗話說(shuō):“九月團(tuán)臍十月尖,持螯飲酒菊花天”,重陽(yáng)節(jié)還有吃螃蟹的習(xí)俗。鄭板橋詩(shī):“佳節(jié)入重陽(yáng),持螯切嫩姜。”就是重陽(yáng)吃蟹傳統(tǒng)的佐證。重陽(yáng)佳節(jié)正值九月,秋菊飄香,螃蟹膏黃味美,肉肥細(xì)嫩,正是食蟹的大好季節(jié)。
石榴
重陽(yáng)節(jié)吃石榴也正是時(shí)候,石榴形狀如瘤,皮內(nèi)有子,秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用,其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素,其中維生素C以及維生素B族的含量居高,蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低,其中維生素的含量要比蘋(píng)果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能??煞乐构谛牟⌒牟?、高血壓,可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效,對(duì)飲酒過(guò)量者,解酒有奇效。
重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗
曬秋
重陽(yáng)節(jié)是最好的賞秋時(shí)期,中國(guó)南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色。去鄉(xiāng)村賞民俗、看曬秋,已成為鄉(xiāng)村旅游的一種時(shí)尚?!皶袂铩笔且环N典型的農(nóng)俗現(xiàn)象,具有極強(qiáng)的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區(qū)的村民,由于地勢(shì)復(fù)雜,村莊平地極少,只好利用房前屋后及自家窗臺(tái)屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物,久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。這種村民晾曬農(nóng)作物的特殊生活方式和場(chǎng)景,逐步成了畫(huà)家、攝影家追逐創(chuàng)造的素材,并塑造出詩(shī)意般的“曬秋”稱呼。
放紙鳶
放紙鳶是南方過(guò)重陽(yáng)節(jié)的主要習(xí)俗。民間過(guò)重陽(yáng)節(jié)是以放紙鳶為主要特征的。光緒《惠州府志》亦有記述。紙鳶亦現(xiàn)在的風(fēng)箏。在民間傳統(tǒng),重陽(yáng)節(jié)除了登高,放紙鳶也是一個(gè)特色。
登高
重陽(yáng)節(jié)登高的風(fēng)俗歷史悠久。古代民間在重陽(yáng)節(jié)有登高的風(fēng)俗,故重陽(yáng)節(jié)又叫“登高節(jié)”。重陽(yáng)登高習(xí)俗源于此時(shí)的氣候特點(diǎn)以及古人對(duì)山岳的崇拜。登高“辭青”也是源于大自然中的節(jié)氣,重陽(yáng)節(jié)登山“辭青”與古人在陽(yáng)春三月春游“踏青”相對(duì)應(yīng)?!暗巧狡砀!钡牧?xí)俗在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已流行。登高的地點(diǎn),沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定,登高所到之處大抵分為登高山、登高樓、抑或是登高臺(tái)。高風(fēng)俗其由來(lái)大致有四:其一是源于古人的山岳崇拜;其二是源于“清氣上揚(yáng)、濁氣下沉”的氣候;其三是源于登高“辭青”;其四是源于附會(huì)上一個(gè)荒謬傳說(shuō)“桓景登山避災(zāi)”。
登山祈福
遠(yuǎn)古時(shí)古人對(duì)山岳的崇拜,形成“登山祈?!绷?xí)俗?!抖Y記·祭法》記載:“山林川谷丘陵,能出云,為風(fēng)雨,見(jiàn)怪物,皆曰神?!蔽墨I(xiàn)記載古人對(duì)山既敬畏又充滿崇拜,“登山祈?!钡牧?xí)俗早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已流行開(kāi)來(lái)。 在西漢,《長(zhǎng)安志》中就有漢代京城九月九日時(shí)人們游玩觀景之記載。
按照天地日月運(yùn)行規(guī)律,農(nóng)歷九月九日重陽(yáng)這一天是“清氣上揚(yáng)、濁氣下沉”的氣候,地勢(shì)越高清氣越聚集,于是“重陽(yáng)登高暢享清氣”便成了民間爭(zhēng)相趨之的重要民俗事象。
登高“辭青”的說(shuō)法則源于大自然中的節(jié)氣。重陽(yáng)為秋節(jié),節(jié)后天氣漸涼,草木開(kāi)始凋零,重陽(yáng)節(jié)登山“辭青”與古人在陽(yáng)春三月春游“踏青”相對(duì)應(yīng)。
重陽(yáng)節(jié)登高避災(zāi)之神話傳說(shuō)始于東漢,傳說(shuō)當(dāng)時(shí)河南有個(gè)叫桓景的術(shù)士認(rèn)為這一天里會(huì)有瘟氣降臨,人們要離開(kāi)自己的家,盡可能到高處去,才能平安?;妇霸诰旁戮湃盏歉咭员転?zāi)的荒謬故事,見(jiàn)于南朝梁吳均的神話志怪小說(shuō)《續(xù)齊諧記》。
吃重陽(yáng)糕
據(jù)史料記載,重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕,制無(wú)定法,較為隨意。 九月九日天明時(shí),以片糕搭兒女頭額,口中念念有詞,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。講究的重陽(yáng)糕要作成九層,像座寶塔,上面還作成兩只小羊,以符合重陽(yáng)(羊)之義。有的還在重陽(yáng)糕上插一小紅紙旗(代替茱萸),并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思。當(dāng)今的重陽(yáng)糕,仍無(wú)固定品種,各地在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽(yáng)糕。
祭祖
重陽(yáng)節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖節(jié)日之一,古代民間素有祭祖祈福的傳統(tǒng)。古時(shí)重陽(yáng)祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗在嶺南一帶仍盛行,人們會(huì)在每年的重陽(yáng)節(jié)舉行祭祖活動(dòng)。無(wú)論是祭祖活動(dòng)還是登高遠(yuǎn)望,其最根本的作用是增強(qiáng)人們文化認(rèn)同感,加強(qiáng)家族和社會(huì)的凝聚力。
賞菊
重陽(yáng)日,歷來(lái)就有賞菊花的風(fēng)俗,所以古來(lái)又稱菊花節(jié)。賞菊習(xí)俗源于菊文化。菊本是天然花卉,因其花色五彩繽紛且傲霜怒放而形成賞菊贊菊的菊文化。農(nóng)歷九月俗稱菊月,節(jié)日舉辦菊花大會(huì),傾城的人潮赴會(huì)賞菊。從三國(guó)魏晉以來(lái),重陽(yáng)聚會(huì)飲酒、賞菊賦詩(shī)已成時(shí)尚。在中國(guó)古俗中,菊花象征長(zhǎng)壽。菊是長(zhǎng)壽之花,又為文人們贊美作凌霜不屈的象征。
辭青
古人長(zhǎng)將重陽(yáng)與上巳(清明節(jié))作為對(duì)應(yīng)的春秋大節(jié)。如果說(shuō)上巳節(jié)是人們度過(guò)漫長(zhǎng)冬季后出室暢游的節(jié)日,那么重陽(yáng)大約是在秋寒新至、人們即將隱居時(shí)的具有儀式意義的秋游,所以民間有清明節(jié)“踏青”,重陽(yáng)節(jié)“辭青”的風(fēng)俗。
享宴求壽
重陽(yáng)節(jié)的求壽之俗,有現(xiàn)存文獻(xiàn)記載的最早見(jiàn)于漢代。漢代《西京雜記》中記載:“九月九日,佩茱萸,食蓬餌,飲菊花酒,云令人長(zhǎng)壽?!肚G楚歲時(shí)記》云:“九月九日,四民并籍野飲宴。”隋杜公瞻注云:“九月九日宴會(huì),未知起于何代,然自駐至宋未改?!痹诩捞旒雷娴幕A(chǔ)上加入了求長(zhǎng)壽及飲宴,構(gòu)成了重陽(yáng)節(jié)的基礎(chǔ)。重陽(yáng)時(shí)節(jié)的大型飲宴活動(dòng),其實(shí)是由先秦時(shí)慶豐收祭祀宴飲發(fā)展而來(lái)。
佩茱萸
古代風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗,所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸是一種可以做中藥的果實(shí),因?yàn)槌霎a(chǎn)于吳越地(今江浙一帶)的茱萸質(zhì)量最好,因而又叫吳茱萸。古人認(rèn)為在重陽(yáng)節(jié)這一天登山插茱萸可以驅(qū)蟲(chóng)去濕、逐風(fēng)邪。于是便把茱萸佩戴在手臂上或磨碎放在香袋里,還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩戴,有些地方男子也佩戴。
茱萸入藥,可制酒養(yǎng)身祛病。茱萸香味濃,具有明目、醒腦、祛火、驅(qū)蟲(chóng)、去濕、逐風(fēng)邪的作用,并能消積食,治寒熱。插茱萸等古俗則是民間登山驅(qū)風(fēng)邪的行為,插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。重陽(yáng)節(jié)清氣上揚(yáng),濁氣下沉,人們用天然藥物茱萸等調(diào)整體魄健康,使其適應(yīng)自然氣候變化。
重陽(yáng)節(jié)發(fā)展演變過(guò)程
先秦之前
《呂氏春秋》中說(shuō)到,當(dāng)時(shí)已有在秋九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭饗天帝、祭祖,以謝天帝、祖先恩德的活動(dòng)。
漢朝
據(jù)《西京雜記》和《荊楚歲時(shí)記》記載,自此時(shí)起,有了重陽(yáng)節(jié)求壽之俗和大型飲宴活動(dòng)。
三國(guó)
“重陽(yáng)節(jié)”名稱見(jiàn)于記載卻在三國(guó)時(shí)代。
晉代
陶淵明在《九日閑居》提到菊花和酒。表明魏晉時(shí)期有了賞菊、飲酒的習(xí)俗。
唐朝
重陽(yáng)節(jié)被定為正式節(jié)日。從此以后,宮廷、民間一起慶祝重陽(yáng)節(jié),并且在節(jié)日期間進(jìn)行各種各樣的活動(dòng)。
明朝
皇宮中宦官、宮妃從初一時(shí)就開(kāi)始一起吃花糕慶祝。九日重陽(yáng),皇帝還要親自到萬(wàn)歲山登高覽勝,以暢秋志。
當(dāng)今
定為老人節(jié),倡導(dǎo)全社會(huì)樹(shù)立尊老、敬老、愛(ài)老、助老的風(fēng)氣。并列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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