餐具:
coffee pot 咖啡壺
coffee cup 咖啡杯
paper towel 紙巾
napkin 餐巾
table cloth 桌布
tea -pot 茶壺
tea set 茶具
tea tray 茶盤
caddy 茶罐
dish 碟
plate 盤
saucer 小碟子
rice bowl 飯碗
chopsticks 筷子
soup spoon 湯匙
knife 餐刀
cup 杯子
glass 玻璃杯
mug 馬克杯
picnic lunch 便當
fruit plate 水果盤
toothpick 牙簽
中餐:
bear's paw 熊掌
breast of deer 鹿脯
beche-de-mer; sea cucumber 海參
sea sturgeon 海鱔
salted jelly fish 海蜇皮
kelp, seaweed 海帶
abalone 鮑魚
shark fin 魚翅
scallops 干貝
lobster 龍蝦
bird's nest 燕窩
roast suckling pig 考乳豬
pig's knuckle 豬腳
boiled salted duck 鹽水鴨
preserved meat 臘肉
barbecued pork 叉燒
sausage 香腸
fried pork flakes 肉松
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 葷菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 地方菜
Cantonese cuisine 廣東菜
set meal 客飯
curry rice 咖喱飯
fried rice 炒飯
plain rice 白飯
crispy rice 鍋巴
gruel, soft rice , porridge 粥
noodles with gravy 打鹵面
plain noodle 陽春面
casserole 砂鍋
chafing dish, fire pot 火鍋
meat bun 肉包子
shao-mai 燒麥
preserved bean curd 腐乳
bean curd 豆腐
fermented blank bean 豆豉
pickled cucumbers 醬瓜
preserved egg 皮蛋
salted duck egg 咸鴨蛋
dried turnip 蘿卜干
西餐于日本料理:
menu 菜單
French cuisine 法國菜
today's special 今日特餐
chef's special 主廚特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 歐式西餐
aperitif 飯前酒
dim sum 點心
French fires 炸薯條
baked potato 烘馬鈴薯
mashed potatoes 馬鈴薯泥
omelette 簡蛋卷
pudding 布丁
pastries 甜點
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韓國泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明蝦
conch 海螺
escargots 田螺braised beef 燉牛肉
bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面荷包蛋
over 煎兩面荷包蛋
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋
boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石頭火鍋
sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌湯
roast meat 鐵板烤肉
sashimi 生魚片
butter 奶油
冷飲:
beverages 飲料
soya-bean milk 豆?jié){
syrup of plum 酸梅湯
tomato juice 番茄汁
orange juice 橘子汁
coconut milk 椰子汁
asparagus juice 蘆薈汁
grapefruit juice 葡萄柚汁
vegetable juice 蔬菜汁
ginger ale 姜汁
sarsaparilla 沙士
soft drink 汽水
coco-cola (coke) 可口可樂
tea leaves 茶葉
black tea 紅茶
jasmine tea 茉莉(香片)
tea bag 茶包
lemon tea 檸檬茶
white goup tea 冬瓜茶
honey 蜂蜜
chlorella 綠藻
soda water 蘇打水
artificial color 人工色素
ice water 冰水
mineral water 礦泉水
distilled water 蒸餾水
long-life milk 保久奶
condensed milk 煉乳; 煉奶
cocoa 可可
coffee mate 奶精
coffee 咖啡
iced coffee 冰咖啡
white coffee 牛奶咖啡
black coffee 純咖啡
ovaltine 阿華田
chlorella yakult 養(yǎng)樂多
essence of chicken 雞精
ice-cream cone 甜筒
sundae 圣代; 新地
ice-cream 雪糕
soft ice-cream 窗淇淋
vanilla ice-cream 香草冰淇淋
ice candy 冰棒
milk-shake 奶昔
straw 吸管
水果:
pineapple 鳳梨
watermelon 西瓜
papaya 木瓜
betelnut 檳榔
chestnut 栗子
coconut 椰子
ponkan 碰柑
tangerine 橘子
mandarin orange 橘
sugar-cane 甘蔗
muskmelon 香瓜
shaddock 文旦
juice peach 水蜜桃
pear 梨子
peach 桃子
carambola 楊桃
cherry 櫻桃
persimmon 柿子
apple 蘋果
mango 芒果
fig 無花果
water caltrop 菱角
almond 杏仁
plum 李子
honey-dew melon 哈密瓜
loquat 枇杷
olive 橄欖
rambutan 紅毛丹
durian 榴梿
strawberry 草莓
grape 葡萄
grapefruit 葡萄柚
lichee 荔枝
longan 龍眼
wax-apple 蓮霧
guava 番石榴
banana 香蕉
熟菜與調味品:
string bean 四季豆
pea 豌豆
green soy bean 毛豆
soybean sprout 黃豆芽
mung bean sprout 綠豆芽
bean sprout 豆芽
kale 甘藍菜
cabbage 包心菜; 大白菜
broccoli 花椰菜
mater convolvulus 空心菜
dried lily flower 金針菜
mustard leaf 芥菜
celery 芹菜
tarragon 蒿菜
beetroot, beet 甜菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
leek 韭菜
caraway 香菜
hair-like seaweed 發(fā)菜
preserved szechuan pickle 榨菜
salted vegetable 雪里紅
lettuce 萵苣
asparagus 蘆薈
bamboo shoot 竹筍
dried bamboo shoot 筍干
chives 韭黃
ternip 白蘿卜
carrot 胡蘿卜
water chestnut 荸薺
ficus tikaua 地瓜
long crooked squash 菜瓜
loofah 絲瓜
pumpkin 南瓜
bitter gourd 苦瓜
cucumber 黃瓜
white gourd 冬瓜
gherkin 小黃瓜
yam 山芋
taro 芋頭
beancurd sheets 百葉
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金針菇
agaricus 蘑菇
dried mushroom 冬菇
tomato 番茄
eggplant 茄子
potato, spud 馬鈴薯
lotus root 蓮藕
agaric 木耳
white fungus 百木耳
ginger 生姜
garlic 大蒜
garlic bulb 蒜頭
green onion 蔥
onion 洋蔥
scallion, leek 青蔥
wheat gluten 面筋
miso 味噌
seasoning 調味品
caviar 魚子醬
barbeque sauce 沙茶醬
tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬
mustard 芥茉
salt 鹽
sugar 糖
monosodium glutamate , gourmet powder 味精
vinegar 醋
sweet 甜
sour 酸
bitter 苦
lard 豬油
peanut oil 花生油
soy sauce 醬油
green pepper 青椒
paprika 紅椒
star anise 八角
cinnamon 肉掛
curry 咖喱
maltose 麥芽糖
糖與蜜餞:
jerky 牛肉干
dried beef slices 牛肉片
dried pork slices 豬肉片
confection 糖果
glace fruit 蜜餞
marmalade 果醬
dried persimmon 柿餅
candied melon 冬瓜糖
red jujube 紅棗
black date 黑棗
glace date 蜜棗
dried longan 桂圓干
raisin 葡萄干
chewing gum 口香糖
nougat 牛乳糖
mint 薄荷糖
drop 水果糖
marshmallow 棉花糖
caramel 牛奶糖
peanut brittle 花生糖
castor sugar 細砂白糖
granulated sugar 砂糖
sugar candy 冰糖
butter biscuit 奶酥
rice cake 年糕
moon cake 月餅
green bean cake 綠豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子
牛排與酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿腸
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin松餅
cheese cake 酪餅
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜面條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 蘭酒
champagne 香檳
其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面條
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
ravioli 餛飩
nbsp;cake 月餅
green bean cake 綠豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子
牛排與酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿腸
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin松餅
cheese cake 酪餅
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜面條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 蘭酒
champagne 香檳
其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面條
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
ravioli 餛飩
前臺
company 陪伴，同伴
single room 單人房
double room 雙人房
intend 想要，打算
party （參加共同活動的）一批，一組，一組人
date 日期，日子
kind 種，類
bath 浴室
shower 淋浴
suite （一套）房間
deluxe 豪華的
presidential 總統(tǒng)的，總統(tǒng)職務的
available 可用的，合用的，可得到的，可到達的
fully 完全地，徹底地
name 名字，姓，姓名，名稱
address 地址
the phone number 電話號碼
be able to 能，會
guarantee 保證，擔保，包，管
occupancy 占有，占用
peak 最高的，高峰的
arrival 到來，到達
departure 啟程，離開，出發(fā)
book 預定，定
hotel 旅館
offer 提出，提供
discount 折扣
vacancy 空，空房間
solid 全部地
be full up 全滿
include 包括，包含
major 較大范圍的，主要的
international 國際的，世界的
provide with 提供
mini-bar 小冰柜
sort 種類，類別
price 價格，價錢
dollar 美元
service 服務，服侍
of course 當然
rate 價格，費用
tax extra 另加稅金
look forward to 期待，希望
receive 接待，接見，歡迎
guest 旅客，宿客
welcome to 歡迎到來
bellboy 行李員，旅客服務員
madam 夫人，女士，太太
trip 旅行，旅程
take care of管理，照看
baggage 行李，
carry 運送，手提
suitcase 手提箱，衣箱
show 帶領，指引，給 看
lead 帶領，引領，領路
give sb.a hand幫...的忙
allow 允許，準許
wish 愿，希望
pleasant 令人愉快的，舒適的
enjoy 享受
a good time 快樂時光
pleasure 快樂，愉快，高興
not at all 不用謝，沒關系
mention 提及，提到
registration 登記，注冊
at one's service 為...服務
behind 在后面，在...背后
remember 記住，記得
return 送還，還歸
firmly 穩(wěn)固地
go to bed 上床睡覺
check 檢查，核對
list 名單，一覽表
fill to 填寫
form 表格
have a look 看一看
passport 護照
mind 介意，反對
fill out 填寫
prepare 準備，預備
key card 出入證
seat 座位
file 檔案
identification 身分的證明
straight 馬上，立刻
separately 單獨地
opposite 在...的對面
gift 禮品，禮物
elevator [美]電梯
directly 直接地
straight 筆直的
traffic 交通
distance 直接地
intersection 交叉點，十字路口
suggest 建議，提出（意見，計劃）等
popular 受歡迎的，大眾（或某種人）喜愛的
tourist 旅行者，游覽者，觀光者
famous 著名的，出名的
tourist attraction 旅游勝地
history 歷史
direction 方向，方位
well-known 出名的，眾所周知的
scene 景色，景象
attractive 有吸引人的，引起興趣的
interest 興趣
dynasty 王朝，朝代
classical 古典的
architecture建筑風格
exquisite 精致的，精巧的
artistic value 藝術價值
chance 機會
feast one's eyes讓某人一包眼福
typical 典型的，代表性的
pearl 珍珠
The Jade Buddha Temple 玉佛寺
what's more 另外
construction建造，構造，結構
magnificent 壯麗的，宏偉的
enjoy 欣賞，喜愛
stamp 郵票
stick 粘貼，張貼
envelope 信封，封套
sticker 背后有粘膠的標簽
ticket 票
airline 航空公司
wonder 想知道
consider 考慮，細想
in advance 預先
economy 經濟
time-table 時刻表
flight 班機
airport 機場
rear stalls 戲院正方后座
in order 妥當，就緒
suppose 猜想，料想，想象
matinee 日戲
dress circle戲院的二樓廳
cancel 取消
except 除...之外
performance 演出
acrobatic 雜技的
prefer 更喜歡
exchange 兌換，（貨幣）交換
bill 鈔票，紙幣
currency 貨幣
according to根據...所說，按照
equivalent 相等的，相當的
note 紙幣
sign 簽名，署名
exchange memo 兌換水單
counter 柜臺
prohibit 禁止，阻止
government 政府
information 信息
bottom line 底線
endorse 在（支票等）背面簽名，背書
signature 簽名，署名
top line 頭一行
receipt 收據，收條
amount 數額
certificate 單據
purchase 買，購買，購置，所購物
countersign 副署，連署
in duplicate（正副）一式兩份
policy 政策，方針
understand 懂，理解
awfully 非常，很
describe 描繪，敘述，形容
apologize 道歉
trouble 麻煩，煩惱
manager 經理
solve 解決
carelessness 粗心，疏忽，粗枝大葉
advise to 勸...
inconvenience 不方便
toilet 洗室
sincerely 真誠地，誠懇地，真摯地
previous 先的，前的
occupant 占有人，占用者，居住者
access 進入
responsible 有責任的，（應）責任的
necklace 項圈，項鏈
safety box 保險柜
arrange 安排
in touch with 聯(lián)系，接觸
as soon as 一...就...
try one's best 努力，盡力
possible 可能的
regulation 規(guī)則，規(guī)章，法規(guī)
noise 噪音，嘈雜聲
several 幾個，數個
misunderstand 誤會，誤解
explain 解釋，說明
relax 放松
calm 使平靜，使鎮(zhèn)定
in charge 主管
housemaid 客房服務員
release 再出租
measure 措施，方法
understaffed人員太少的，人員不足的
accommodation cost 宿費
cashier 出納
check in 入住登記
check out 辦理退房手續(xù)
deluxe suite豪華套間
dining hall 餐廳
double room 雙人間
foreign exchange counter 外幣兌換處
hotel directory 旅館指南
hotel lobby 飯店大堂
hotel rates 房價
information desk 總臺
porter 行李員
reservation desk 預定處
room charge sheet 房價表
room with bath 帶有浴室的客房
room with good ventilation 通風良好的客房
single room 單人間
suite 套間
telephone operator 總機接線員
p;安排
in touch with 聯(lián)系，接觸
as soon as 一...就...
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possible 可能的
regulation 規(guī)則，規(guī)章，法規(guī)
noise 噪音，嘈雜聲
several 幾個，數個
misunderstand 誤會，誤解
explain 解釋，說明
relax 放松
calm 使平靜，使鎮(zhèn)定
in charge 主管
housemaid 客房服務員
release 再出租
measure 措施，方法
understaffed人員太少的，人員不足的
accommodation cost 宿費
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deluxe suite豪華套間
dining hall 餐廳
double room 雙人間
foreign exchange counter 外幣兌換處
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hotel lobby 飯店大堂
hotel rates 房價
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room charge sheet 房價表
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room with good ventilation 通風良好的客房
single room 單人間
suite 套間
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