層林盡染的意思：

　　原意是山上一層層的樹林經(jīng)霜打變紅，像染過一樣，見于毛澤東詩詞《沁園春·長(zhǎng)沙》中的句子。西餐飲品，原料是鮮荔枝、冰塊、奶油冰激凌、鮮奶、雀巢咖啡醇品，一項(xiàng)項(xiàng)放入杯中即成。

　　毛澤東詩詞《沁園春·長(zhǎng)沙》中的名句

　　沁園春·長(zhǎng)沙1925

　　獨(dú)立寒秋，湘江北去，橘子洲頭。

　　看萬山紅遍，層林盡染;漫江碧透，百舸爭(zhēng)流。

　　鷹擊長(zhǎng)空，魚翔淺底，萬類霜天競(jìng)自由。

　　悵寥廓，問蒼茫大地，誰主沉浮。

　　攜來百侶曾游，

　　憶往昔崢嶸歲月稠。

　　恰同學(xué)少年，風(fēng)華正茂;書生意氣，揮斥方遒。

　　指點(diǎn)江山，激揚(yáng)文字，糞土當(dāng)年萬戶侯。

　　曾記否，到中流擊水，浪遏飛舟 。

　　直譯

　　層林盡染：看萬座山全都變成了紅色，一層層樹林好像染過顏色一樣。

　　作品注釋

　　沁園春：詞牌名，“沁園”為東漢明帝為女兒沁水公主修建的皇家園林，據(jù)《后漢書 竇憲傳》記載，沁水公主的舅舅竇憲倚仗其妹貴為皇后之勢(shì)，竟強(qiáng)奪公主園林，后人感嘆其事，多在詩中詠之，漸成“沁園春”這一詞牌。本詩選自《毛澤東詩詞集》(中央文獻(xiàn)出版社1996年版)。

　　寒秋：就是深秋、晚秋。秋深已有寒意，所以說是寒秋。

　　湘(xiāng)江：一名湘水，湖南省最大的河流，源出廣西壯族自治區(qū)陵川縣南的海洋山，長(zhǎng)1752里，向東北流貫湖南省東部，經(jīng)過長(zhǎng)沙，北入洞庭湖?！∷哉f是湘江北去。

　　橘子洲：地名，又名水陸洲，是長(zhǎng)沙城西湘江中一個(gè)狹長(zhǎng)小島，西面靠近岳麓山。南北長(zhǎng)約11里，東西最寬處約一里。毛澤東七律《答友人》中所謂長(zhǎng)島，指此。自唐代以來，就是游覽勝地。

　　萬山：指湘江西岸岳麓山和附近許多山峰。

　　層林盡染：山上一層層的樹林經(jīng)霜打變紅，像染過一樣。盡染：此處化用王實(shí)甫《西廂記》中“曉來誰染霜林醉”句意。

　　漫江：滿江。漫：滿，遍。

　　舸(gě)：大船。這里泛指船只。

　　爭(zhēng)流：爭(zhēng)著行駛。

　　鷹擊長(zhǎng)空，魚翔淺底：鷹在廣闊的天空里飛，魚在清澈的水里游。擊，搏擊。這里形容飛得矯健有力。翔，本指鳥盤旋飛翔，這里形容魚游得輕快自由。

　　萬類霜天競(jìng)自由：萬物都在秋光中競(jìng)相自由地生活。萬類：指一切生物。霜天：指秋天，即上文“寒秋”。

　　悵寥廓(chàng liáo kuò)：面對(duì)廣闊的宇宙惆悵感慨。悵：原意是失意，這里用來表達(dá)由深思而引發(fā)激昂慷慨的心緒。寥廓(liáo kuò)：廣遠(yuǎn)空闊，這里用來描寫宇宙之大。

　　蒼茫：曠遠(yuǎn)迷茫。

　　主：主宰。

　　沉浮：同“升沉”(上升和沒落)意思相近，比喻事物盛衰、消長(zhǎng)，這里指興衰。由上文的俯看游魚，仰看飛鷹，納悶地尋思(“悵”)究竟是誰主宰著世間萬物的升沉起伏。

　　攜來：挽，牽。來，語氣詞，無實(shí)義。

　　百侶：很多的伴侶。侶，這里指同學(xué)(也指戰(zhàn)友)。

　　崢嶸歲月稠：不平常的日子是很多的。崢嶸：本指山的高峻，此處意謂不平凡、不尋常。稠：多。

　　恰：適逢，正趕上。

　　同學(xué)少年：毛澤東于1913年至1918年就讀于湖南第一師范學(xué)校。1918年毛澤東和蕭瑜、蔡和森等組織新民學(xué)會(huì)，開始了他早期的政治活動(dòng)。

　　風(fēng)華正茂：風(fēng)采才華正盛。風(fēng)華：風(fēng)采，才華。茂：豐滿茂盛。

　　書生意氣：書生：讀書人，這里指青年學(xué)生。意氣：意態(tài)氣概。

　　揮斥方遒(qiú)：揮斥，奔放。《莊子·田子方》：“揮斥八極”。郭象注：“揮斥，猶縱放也。”遒，強(qiáng)勁有力。方：正。揮斥方遒，是說熱情奔放，勁頭正足。

　　指點(diǎn)江山，激揚(yáng)文字：評(píng)論國(guó)家大事，用文字來抨擊丑惡的現(xiàn)象，贊揚(yáng)美好的事物。寫出激濁揚(yáng)清的文章。指點(diǎn)，評(píng)論。江山，指國(guó)家。激揚(yáng)，激濁揚(yáng)清，抨擊惡濁的，褒揚(yáng)清明的。

　　糞土當(dāng)年萬戶侯：意思是把當(dāng)時(shí)的軍閥官僚看得同糞土一樣。糞土，作動(dòng)詞用，視……如糞土。萬戶侯，漢代設(shè)置的最高一級(jí)侯爵，食邑萬戶，享有萬戶農(nóng)民的賦稅。此借指大軍閥，大官僚。萬戶，指侯爵封地內(nèi)的戶口，要向受封者繳納租稅，服勞役。

　　中流：江心水深流急的地方。

　　擊水：作者自注：“擊水：游泳。那時(shí)初學(xué)，盛夏水漲，幾死者數(shù)，一群人終于堅(jiān)持，直到隆冬，猶在江中。當(dāng)時(shí)有一篇詩，都忘記了，只記得兩句：自信人生二百年，會(huì)當(dāng)水擊三千里。”這里引用祖逖(tì)的“中流擊楫”典故。(祖逖因?yàn)閲?guó)家政權(quán)傾覆，時(shí)刻懷著振興光復(fù)的心志。元帝就讓他擔(dān)任奮威將軍、豫州刺史，供給他一千人的軍糧，三千匹布，但不給戰(zhàn)衣和兵器，讓他自行招募士眾。祖逖仍就率領(lǐng)隨自己流亡的部屬一百多家，渡過長(zhǎng)江，到江心時(shí)他扣擊船槳發(fā)誓說：“我祖逖不能平定中原并再次渡江回來的話，就像長(zhǎng)江的水一去不返!”言辭激昂神色悲壯，眾人都為他的誓言感慨贊嘆。)這里指游泳。

　　遏(è)：阻止。

　　飛舟：如飛之舟，言其迅速。