你有聽說過藜麥這個“超級食品”嗎?

　　“超級食品” 就是營養(yǎng)均衡、營養(yǎng)價值比一般食品更高的食品，具有抗氧化力、有效營養(yǎng)成分豐富、熱量較低、 兼具草藥成分，含有人體內(nèi)無法產(chǎn)生的適量的“必需營養(yǎng)素”的自然食品。

　　藜麥

　　近年來歐美掀起了一股藜麥的潮流健康飲食旋風，好萊塢女星安吉麗娜朱莉(Angelina Jolie)、臺灣健康名模林又立，甚至連天后碧昂斯(Beyonce)狂減27公斤，都是離不開藜麥的功勞!

　　藜麥看起來跟小米有點像，又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生谷類植物，古代印加人稱之為“糧食之母”。

　　藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。

　　藜麥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)。

　　因此，藜麥既能讓你保持完美身材，又不至讓你放棄美食，這就是為什么藜麥能作為一種減肥食品越來越受歡迎。

　　藜麥能夠幫助減肥的主要原因：

　　1、藜麥蛋白質(zhì)含量高藜麥是唯一含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物，蛋白質(zhì)的品質(zhì)和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，而這些蛋白質(zhì)和纖維可以讓你有飽腹感，因此你不太可能暴飲暴食一些不健康的食物，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。

　　2、藜麥富含維生素藜麥種子含有豐富的八種必需氨基酸以及維生素，如鎂和鈣。同時藜麥也富含高鐵和維生素B12，而鐵元素和維生素B12恰好是機體產(chǎn)能和減肥所必不可少的。

　　3、藜麥的升糖指數(shù)低藜麥是一種血糖生成指數(shù)較低的食物，連糖尿病患者來說是安全的，當你的血糖含量不平衡，要選擇一種滿意又健康的食物是十分困難的，所以，藜麥絕對是絕佳的選擇!

　　4、藜麥的卡路里含量低藜麥的卡路里含量相對來說是比較低的，一份煮熟的藜麥含有大約172卡路里的熱量，即使你吃兩到三份的藜麥也比你吃一盤意大利面產(chǎn)生的卡路里熱量要少得多。

　　5、藜麥含有豐富的膳食纖維素藜麥能夠調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇，保護心臟，還具有減肥、促進腸道蠕動、利于糞便排出預防腸癌發(fā)生等功能。

　　在哪能買到藜麥?

　　一般大超市會有，但不是每個大超市都有!還好我們有萬能的淘寶，不用奔走于各大超市尋找藜麥!

　　藜麥要怎么煮?

　　藜麥表面含有皂素，略苦。它為藜麥提供天然的防御，阻止昆蟲的侵害。

　　市面上買到的藜麥大多都是經(jīng)過處理的了，只要用水2-3遍，清洗干凈即可。如果買的是未去皂苷或者殘留有皂苷的，就得泡6-8小時了。

　　加兩倍清水量直接蒸煮20分鐘，關火閉蓋焗一會兒輕微香味散發(fā)出來即可食用。

　　藜麥的健康減肥食譜

　　1、海鮮藜麥燉飯

　　材料：藜麥、米飯、洋蔥、蒜頭、辣椒、蛤蜊、蝦、蘑菇、胡椒粉、鹽、橄欖油

　　做法：

　　1、將洋蔥、蒜頭、辣椒、蘑菇、蝦頭炒香至焦黃

　　2、倒入蛤蜊、藜麥、水，以及調(diào)味料，蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘

　　3、將白飯加入吸收剩余水分，稍加拌炒即可完成

　　2、藜麥粥

　　材料：藜麥、小米、紅棗、核桃、紅糖

　　做法：

　　1、核桃仁剝小塊，紅棗切小丁

　　2、將洗好的藜麥和小米放入砂鍋，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右

　　3、煮至藜麥小米開花后，一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠

　　4、放入紅糖和紅棗，攪拌5分鐘

　　5、關火，放入核桃

　　3、藜麥雞肉沙拉

　　材料：藜麥、雞胸肉、生菜、圣女果、鹽、醬油、黑胡椒

　　做法：

　　1、雞胸肉提前用鹽、醬油、黑胡椒腌好，用少量的油煎熟，切片

　　2、藜麥清洗干凈，加冷水，煮15分鐘左右，將藜麥煮熟

　　3、生菜撕小片，圣女果對半切，將所有食材混合，澆汁即可