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　　粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

　　糧食中含有多種人體必需要的營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一部分在糧食加工時(shí)就被破壞掉了。所以，長(zhǎng)期攝食細(xì)糧，人體就會(huì)出現(xiàn)一系列不良的反應(yīng)。粗糧中含有豐富的食物纖維，食物纖維在口腔內(nèi)咀嚼時(shí)，可以減少附在牙齒上的食物殘?jiān)欣诜乐沽搜乐懿『妄x齒的發(fā)生。當(dāng)你為便秘而苦惱時(shí)，食物纖維可以讓你免去憂愁，這時(shí)它便成了人體內(nèi)的清潔工。 食物纖維有一定的體積， 可以促進(jìn)腸道對(duì)于糞便的擠壓運(yùn)動(dòng)。同時(shí)，食物纖維可以吸收水分，對(duì)糞便起到了稀釋的作用，減小糞便的硬度，形成糞便的廢物通過大腸的時(shí)間大大縮短，對(duì)便秘起到了預(yù)防作用。正是由于食物纖維能加快排便和稀釋糞便，縮短了有害物質(zhì)在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，因而減輕了有害物質(zhì)對(duì)腸道的刺激，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌起到了一定作用。