早衰的原因是什么

　　早衰癥(兒童早老癥)屬遺傳病，身體衰老的過程較正?？?至10倍，患者樣貌像老人，器官亦很快衰退，造成生理機能下降。那么，早衰的原因是什么?使人容易早衰的食物有哪些?下面就由學習啦小編告訴大家吧!

　　早衰的原因是什么

　　早衰癥研究基金會的研究人員于2004年6月17日宣布，Lamin A基因的突變，是導致早衰癥兒童細胞結(jié)構(gòu)及功能逐漸退化的原因。早衰癥的全名為Hutchinson-Gilford早衰癥綜合癥(HGPS或Progeria)。

　　這篇研究發(fā)表于6月中旬的Proceedings of the National Academy of Sciences(PNAS)中。早衰癥是一種罕見、致命的遺傳疾病，患者自同年開始就快速地老化。這篇研究將焦點集中于Lamin A基因?qū)τ诩毎Y(jié)構(gòu)和功能維護的重要性。Lamin A基因所負責編碼的蛋白質(zhì)是細胞結(jié)構(gòu)的支架，也參與基因表現(xiàn)和DNA復制。

　　這篇研究指出，Lamin A基因的突變與早衰癥的細胞老化有關(guān)，可能是由于Lamin A蛋白質(zhì)導致細胞功能的突變，細胞核膜的不穩(wěn)定性在Hutchinson-Gilford早衰癥綜合癥中扮演關(guān)鍵的角色。這項研究結(jié)果也使科學家進一步了解早衰癥中發(fā)生的心臟病和細胞老化。大約每八百萬個新生兒中就有一到四個早衰癥。

　　使人容易早衰的食物

　　變質(zhì)食品

　　腐敗變質(zhì)的食品中常含有細菌分泌的毒素和食品腐敗產(chǎn)物,會干擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。例如，腐爛水果中的展青毒素會使神經(jīng)麻痹，還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素，促人早衰。有些霉變食品產(chǎn)生的毒素甚至有致癌作用，例如黃曲霉素、雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素、紅色青霉毒素、B伏馬菌素、赫曲霉素等就屬于此類。貼心提示：做好食品保藏，避免變質(zhì)。盡量吃新鮮、質(zhì)好的食品，不吃霉變食品，特別是霉變的花生、玉米和甘蔗。

　　腌制品

　　在腌制蔬菜、魚、肉、雞等食品時，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中包括為使肉色好看、防止肉毒桿菌生長而主動加入的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與蛋白質(zhì)降解時產(chǎn)生的二級胺發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質(zhì)。

　　貼心提示：肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量，我國已有明確的規(guī)定，商家應(yīng)嚴格按國家衛(wèi)生標準執(zhí)行，不可多加。其實，咸雞、咸魚、咸肉并不是“好食品”，偶爾少量吃一些無妨，但不應(yīng)常吃，每天不要超過100克。

　　有一點要提醒大家，亞硝酸鹽及亞硝胺不會因加熱燒煮而減少。 腌制品吃蔬菜，最講究新鮮。燒熟的蔬菜盡可能早吃，多余的冷藏。勿食大量剛腌不久的菜。腌菜時春秋季用鹽15%~20%，冬季10%以上。吃暴腌的咸菜應(yīng)在腌制后的4小時之內(nèi)，因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，否則要腌制15天以上才能吃，最好是超過20天。

　　酸敗食品

　　油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、餅干、魚干等)放久后，尤其是受陽光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類、酮類等過氧化脂質(zhì)類毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。這些過氧化脂質(zhì)會破壞油脂中的必需脂肪酸、脂溶性維生素，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。貼心提示：油脂及含脂肪高的食品應(yīng)吃新鮮的，不要等到有哈喇味后才吃;若有比較明顯的酸敗味，則應(yīng)毫不猶豫地扔掉。這類食品應(yīng)在低溫下保存，但不能低于會凍結(jié)的0℃，因為含鹽和脂肪高的食品在凍結(jié)的情況下更易酸敗變質(zhì)。