海底撈你學(xué)不會(huì)讀書隨筆
《海底撈你學(xué)不會(huì)》你讀了之后肯定會(huì)有很大的收獲。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的海底撈你學(xué)不會(huì)讀書隨筆，供大家參閱!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書隨筆篇1
上周收到大家的讀后感，周末粗略地看了一遍，這周抽空稍作編輯，一并匯總成冊(cè)轉(zhuǎn)發(fā)給大家。
起初推薦大家看《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書理由很簡(jiǎn)單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的“服務(wù)”發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來(lái)，不講理論，沒(méi)有說(shuō)教，每章每段獨(dú)立成文，閱讀起來(lái)不費(fèi)功夫。看完大家的讀后感，也確實(shí)感受到大家是認(rèn)真看了，看過(guò)是認(rèn)真想了，想過(guò)是認(rèn)真寫了——但這還不夠，看過(guò)、想過(guò)、寫過(guò)，還要做!做哪些?怎么做?不考慮這些問(wèn)題，前面的工作就是浪費(fèi)。
海底撈能不能學(xué)得會(huì)?這個(gè)問(wèn)題已成為管理學(xué)界炒來(lái)炒去的剩飯，犯不著我們?cè)偃コ匆槐椤Ｕf(shuō)海底撈學(xué)得會(huì)，是因?yàn)楹５讚频墓芾砗翢o(wú)秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、“家”文化——每樣都做到極致;說(shuō)海底撈學(xué)不會(huì)，是因?yàn)楹５讚乒_的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人?！兜赖陆?jīng)》有言：“大音希聲，大象無(wú)形。”人人都能看到的秘密肯定是最難學(xué)到的秘密，因?yàn)槊孛鼙澈罂傆歇?dú)占的資源在左右局面，對(duì)于海底撈，這種獨(dú)占的資源就是人。
所以爭(zhēng)論 “海底撈能不能學(xué)得會(huì)”這個(gè)問(wèn)題本身是沒(méi)有意義的，有意義的在于爭(zhēng)論的過(guò)程中能不能把握其精髓并用于自身實(shí)踐，進(jìn)而創(chuàng)造出有別于“海底撈”的“水里撈”、“天上撈”，形成服務(wù)業(yè)新的熱點(diǎn)標(biāo)桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢問(wèn)過(guò)這樣的問(wèn)題：
“海底撈的員工怎么能自覺(jué)地將服務(wù)做到極致?”
“海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化?”
“海底撈的領(lǐng)導(dǎo)怎么能這么信任員工?”
“海底撈的員工怎么能如此努力?”
“海底撈的晉升機(jī)制怎么能如此別具一格?”
……
大家在各自的讀后感中對(duì)這些問(wèn)題都有見(jiàn)仁見(jiàn)智的見(jiàn)解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對(duì)此，我只想說(shuō)兩句話：
一、希望大家能將這些問(wèn)題帶到各自的工作中去解答，在工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不足懼，抱怨問(wèn)題不可取，解決問(wèn)題最實(shí)際;
二、學(xué)會(huì)換位思考，送一句名言給所有的同事共勉：“居廟堂之高，則憂其民;處江湖之遠(yuǎn)，則憂其君”。
對(duì)于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個(gè)個(gè)既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說(shuō)，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對(duì)話，這種對(duì)話機(jī)會(huì)，我很珍惜。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書隨筆篇2
連著多日終于把《海底撈，你學(xué)不會(huì)》讀完了，從這里面我學(xué)到了很多知識(shí)，現(xiàn)在分享給大家。
首先是海底撈的——模式
任何一種商業(yè)模式，都有一個(gè)基本的前提，即要有巨大的市場(chǎng)想象空間，也就是市場(chǎng)的容量要足夠大。餐飲業(yè)作為一個(gè)傳統(tǒng)而永恒的行業(yè)，市場(chǎng)容量足夠大，可持續(xù)性特點(diǎn)也較強(qiáng)，顧客吃完一次，如果感覺(jué)好，過(guò)一段時(shí)間還會(huì)繼續(xù)消費(fèi)。海底撈的發(fā)展模式也很大程度上依托于他的行業(yè)特性，充分享受了餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，給他提供了無(wú)限擴(kuò)張的可能性。
再次是海底撈的——服務(wù)
海底撈專注于“服務(wù)”。從書中我可以很強(qiáng)烈的感受到他的企業(yè)氛圍，從員工的福利建設(shè)，層級(jí)管理、績(jī)效晉升最后落實(shí)到客戶的終端服務(wù)感受。海底撈的最終目的是在于通過(guò)服務(wù)品質(zhì)能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過(guò)給員工創(chuàng)造一個(gè)良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂(lè)，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。
當(dāng)其他餐飲企業(yè)都在搞服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發(fā)，用心體貼的提供個(gè)性化服務(wù)，為此甚至是偏執(zhí)式的堅(jiān)持：對(duì)顧客像家人一樣好，甚至服務(wù)到讓你“煩”。
海底撈為顧客創(chuàng)造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費(fèi)者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個(gè)“消費(fèi)服務(wù)感覺(jué)”領(lǐng)域的第一品牌。
差異化的服務(wù)在我們行業(yè)是一道獨(dú)特的風(fēng)景，差異化的服務(wù)源于我們行業(yè)的自主性。我們的家政服務(wù)，缺少一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化得服務(wù)流程，這個(gè)服務(wù)規(guī)范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個(gè)復(fù)雜的服務(wù)項(xiàng)目簡(jiǎn)單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。
最后是海底撈的——管理
任何管理都需要激勵(lì)與監(jiān)控;不同的管理方式，源于對(duì)人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實(shí)中，每個(gè)管理者都會(huì)根據(jù)自己對(duì)人性的判斷，從而選擇一些東西。好的管理一定是以激勵(lì)為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會(huì)“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵(lì)為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會(huì)事倍功半。所以我們要特別學(xué)習(xí)海底撈對(duì)于來(lái)自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于這些員工更重要的是以理服人，以情動(dòng)心，用真誠(chéng)打動(dòng)員工，保證人員穩(wěn)定性。管理、服務(wù)方式具有差異性，這是我們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有占有唯一的先機(jī)。
其實(shí)上述海底撈，可以聯(lián)想到我們公司，他們是餐飲業(yè)，而我們是汽車行業(yè)，要想在這個(gè)行業(yè)里邊立住腳跟，我們也是從模式到服務(wù)，先是打造自己，然后再做出屬于自己的品牌效應(yīng)，道理其實(shí)是一樣的。
將復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，將簡(jiǎn)單的事情細(xì)節(jié)化，這樣就會(huì)慢慢成就未來(lái)的成功。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書隨筆篇3
我沒(méi)有去過(guò)海底撈，只是知道它是一家火鍋店，當(dāng)公司推薦這本書時(shí)，我只覺(jué)得又是一本商業(yè)類書籍一個(gè)企業(yè)成功的故事，這種故事屢見(jiàn)不鮮了。我是以一種打發(fā)時(shí)間和完成任務(wù)的心態(tài)打開這本書的……然后被吸引，被感動(dòng)，被征服，更對(duì)海底撈董事長(zhǎng)充滿敬佩之情。張勇，如此平凡的名字，如此不平凡的人。
海底撈是個(gè)很微妙的企業(yè)。很多事情告訴你了，你會(huì)很驚訝，再把原因告訴你，你會(huì)想不通，整個(gè)海底撈充滿了矛盾和不可思議?？捎指杏X(jué)這是一個(gè)水到渠成，很自然的現(xiàn)象。海底撈一切好的開始我覺(jué)得都源于老板張勇的管理創(chuàng)新---把人當(dāng)人待。
這本書很完整的體現(xiàn)了海底撈的管理，經(jīng)營(yíng)模式，以及員工與海底撈之間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，非常感人，而那些點(diǎn)點(diǎn)滴滴中更有很多值得思考的東西。
書中一件一件員工與海底撈之間的瑣事，讓我看到了海底撈人性的一面，還有張勇獨(dú)特的管理，以及張勇不平凡的為人。
人呢?最難養(yǎng)，只給吃喝愛(ài)還不夠，人還需要尊敬，什么是對(duì)人的尊敬?見(jiàn)老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌?那不是對(duì)人的尊敬，那是對(duì)地位和權(quán)力的尊敬，對(duì)人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你，人被信任了，就有了責(zé)任感;于是，士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。在海底撈，員工住的是小區(qū)，還有專人打理，衣食住行面面俱到。張勇像家人般對(duì)待員工，連同員工的親屬也一并關(guān)愛(ài)，其中最讓我印象深刻的也是最厲害的一點(diǎn)就是對(duì)員工如家人般的信任。海底撈里，連一個(gè)最普通的服務(wù)員只要有合理的理由都有給客人免單的權(quán)力，他明白每桌客人的喜好只有服務(wù)員最清楚，只有服務(wù)員才能一桌一桌地感動(dòng)客人，所以他把解決問(wèn)題的權(quán)力放在一線員工手里，才能最大限度消除服務(wù)中的不滿意，而這種授權(quán)更讓員工感覺(jué)到被充分的信任，這種信任也讓員工更加有主人翁精神。一個(gè)企業(yè)，讓員工感受到家的溫暖，一個(gè)老板讓員工受到家人般的信任，還會(huì)有哪個(gè)員工會(huì)拒絕對(duì)企業(yè)好對(duì)老板好?不得不說(shuō)，張勇真的是個(gè)很聰明很有魄力的人。正是他的這種家人般的關(guān)愛(ài)和信任，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性，把員工的主人翁精神體現(xiàn)到極致，把員工的作用發(fā)揮到極致，正是這種極致把海底撈的服務(wù)推了出去，把海底撈推了出去，讓更多人做好掏腰包的準(zhǔn)備走進(jìn)了海底撈。
張勇確實(shí)是個(gè)偉大的領(lǐng)導(dǎo)者，他能讓員工堅(jiān)信明天的蛋糕也有自己的一份，他能讓員工在最不起眼的工作崗位上看到自己未來(lái)的希望，并把自己的希望和公司未來(lái)的發(fā)展緊緊聯(lián)系到一起，他先把員工的心留下，再把權(quán)力交給員工，讓員工的腦袋開始為海底撈的發(fā)展創(chuàng)造，這樣一個(gè)海底撈，沒(méi)有理由不成功，這樣一個(gè)人能讓千千萬(wàn)萬(wàn)的人看到希望 ，他沒(méi)有理由不偉大。
細(xì)看之下，海底撈的成功里沒(méi)有不可思議，海底撈的成功是一步一步走出來(lái)的。而海底撈最寶貴的財(cái)富不是體制，不是管理，不是資本，是人!
我衷心希望張勇和他的海底撈能夠一直走下去，因?yàn)楹５讚频拇嬖谝巡粌H僅只是一個(gè)企業(yè)成功創(chuàng)造出來(lái)的產(chǎn)物，它讓中國(guó)最令人不滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平有了可以改變的希望，它的存在讓韓國(guó)和日本這種擁有高水平服務(wù)的國(guó)家為之驚嘆：“中國(guó)也有這樣服務(wù)的餐廳?”它給我們中國(guó)的餐飲業(yè)帶來(lái)了贊譽(yù)，同時(shí)也滿足了我們的自尊心 。而張勇用自己的行動(dòng)證實(shí)了“把人當(dāng)人待”這一管理創(chuàng)新的可行性，海底撈帶給中國(guó)及國(guó)外企業(yè)的影響，使這種創(chuàng)新已經(jīng)開始影響更多企業(yè)人思考中國(guó)企業(yè)和社會(huì)人文關(guān)懷，文明程度要與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步的問(wèn)題。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書隨筆篇4
無(wú)意中看見(jiàn)了這本書——《海底撈你學(xué)不會(huì)》，是一本什么樣的書?還學(xué)不會(huì)?封面寫著知名學(xué)者黃鐵鷹所著，居然還有國(guó)內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟(jì)學(xué)家張維迎的作序。沖著這本書的作者和作序的名人，我打開了這本書。這本書由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來(lái)引人入勝，我一口氣讀完了這本書。
海底撈是什么?它成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限股份公司。十七年來(lái)，公司已發(fā)展成為在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、沈陽(yáng)等全國(guó)多個(gè)城市擁有五十多家直營(yíng)店，四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)原料生產(chǎn)基地。是什么讓這一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的火鍋店在這十多年間有如此大的跨越式發(fā)展，且備受社會(huì)的關(guān)注?
讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書后，總結(jié)出海底撈今天的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自己才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來(lái)進(jìn)行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇知道要想讓員工對(duì)客人好，就必須讓員工感到幸福;讓員工感到幸福，就必須把他們當(dāng)人對(duì)待!這話說(shuō)起來(lái)容易，但真正做起來(lái)并不容易，它依賴于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依賴于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營(yíng)理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無(wú)一例外地體現(xiàn)對(duì)人的管理上，若從人力資源管理的角度來(lái)講，具體體現(xiàn)在選人、用人、育人和留人上。
其一，選人。用海底撈老板張勇的話說(shuō)，海底撈選人的標(biāo)準(zhǔn)很多，但原則很簡(jiǎn)單，就是不怕吃苦的好人。海底撈選人的原則確實(shí)很簡(jiǎn)單，但對(duì)于它這樣一個(gè)從事勞動(dòng)密集型的餐飲服務(wù)型企業(yè)來(lái)講，卻是最好的選人標(biāo)準(zhǔn)。餐飲是伺候人的活，沒(méi)有吃苦肯干的勁，如何能做到快速準(zhǔn)確、熱情地為客人服務(wù)?又怎么可能為海底撈抓來(lái)一桌一桌的客人呢?
其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛(ài)，是養(yǎng)豬;愛(ài)而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢?最難養(yǎng)，只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬。什么是對(duì)人的尊敬?見(jiàn)老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌?那是對(duì)地位和權(quán)力的尊敬。對(duì)人的尊敬是信任。
信任不是說(shuō)出來(lái)的，而是做出來(lái)的。張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬(wàn)以上;100萬(wàn)以下是由副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé);大宗采購(gòu)部長(zhǎng)、工程部長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理有30萬(wàn)元的簽字權(quán);店長(zhǎng)有3萬(wàn)元的簽字權(quán)。而海底撈一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜，甚至免一餐?？梢?jiàn)，在海底撈，上至中高層管理人員，下至普通員工，都無(wú)一例外獲得了最高老板的授權(quán)，而這種授權(quán)，來(lái)源于老板的信任。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的能力，就會(huì)把重要的事委托給你。人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感;于是，士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。從人力資源管理的角度來(lái)看，如果一項(xiàng)激勵(lì)措施讓有能力的員工又有意愿來(lái)做事的話，激勵(lì)效果將是最優(yōu)的。海底撈的員工絕大多數(shù)來(lái)自于農(nóng)村，多數(shù)只受過(guò)初中教育，但在海底撈，員工不僅比其他餐館吃得好、住得好，還能得到公司的信任，他們找到了另一個(gè)“家”的歸屬感，試問(wèn)哪個(gè)人不想自己的家變得越來(lái)越好?不會(huì)為自己的家努力拼搏呢?
其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會(huì)有自己的一份。人的欲望是無(wú)限的，沒(méi)有公司能夠給足員工今天想要的一切，因此員工在拿今天的工資時(shí)，眼睛一定看著未來(lái)。如果他們對(duì)未來(lái)有信心，今天干的活就會(huì)多過(guò)今天的工資;反之，今天做的工作就會(huì)等于或少于今天的工資。
海底撈員工入職培訓(xùn)第一天的第一句話就是：雙手改變命運(yùn)。雙手改變命運(yùn)在海底撈不是一句口號(hào)，而是事實(shí)，在海底撈這個(gè)大舞臺(tái)上，沒(méi)有學(xué)歷、沒(méi)有背景、沒(méi)有專長(zhǎng)的農(nóng)民工，只要能肯干、能吃苦、忠于企業(yè)和不斷進(jìn)步，就能成為海底撈的干部和骨干，如果你干得好，楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人的今天，就是你的明天。為了讓員工看到自己的未來(lái)，海底撈不僅設(shè)計(jì)了三條獨(dú)特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長(zhǎng)。在管理學(xué)中有一個(gè)理論——路徑目標(biāo)理論，講的是有效的領(lǐng)導(dǎo)者如何做到有效的問(wèn)題，即有效領(lǐng)導(dǎo)者通過(guò)明確指明實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)的途徑來(lái)幫助下屬，并為下屬清理各項(xiàng)障礙和危險(xiǎn)，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對(duì)管理層的考核可以看出，它只考核三類指標(biāo)：一是顧客滿意度;二是員工積極性;三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)都沒(méi)有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿足所有員工對(duì)發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來(lái)自農(nóng)村，對(duì)于這些員工，張勇的激勵(lì)辦法很實(shí)在———只要努力，都有升遷的機(jī)會(huì)。而事實(shí)上，一個(gè)農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見(jiàn)。
2006年海底撈成立了工會(huì)組織。張勇在工會(huì)成立時(shí)說(shuō)：“一個(gè)無(wú)法回避的事實(shí)是，我們絕大多數(shù)員工來(lái)自農(nóng)村，他們有一個(gè)共同的特征就是沒(méi)有受到良好的教育，因此不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過(guò)上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒(méi)有任何有效的方法受到這個(gè)社會(huì)的尊敬。為什么這樣?這一切怪誰(shuí)?我們可以改變嗎?”
“每一個(gè)工會(huì)會(huì)員都必須明白一個(gè)基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識(shí)到我們都是人，每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個(gè)關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’。”
“如果我們的會(huì)員意識(shí)到這點(diǎn)，我們就應(yīng)該知道工會(huì)不僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái)。那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯，不斷開分店，提供足夠的職位來(lái)改變更多海底撈人的命運(yùn)，這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。”
張勇的話，觸動(dòng)了當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的每一個(gè)人，他不僅這樣說(shuō)了，而且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的平臺(tái)。
其四，留人。在當(dāng)今這個(gè)物欲橫流的社會(huì)，員工的流動(dòng)率是很高。正如萬(wàn)科董事局主席王石所說(shuō)，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個(gè)方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向;二是物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來(lái)富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年保持了同行業(yè)中的員工流動(dòng)率最低這一地位，探求原因，主要是它從上面兩個(gè)方面做到了，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。
“人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好;只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上。”海底撈董事長(zhǎng)張勇曾這樣表示。家是怎么樣的?怎么才能讓員工把海底撈當(dāng)成家?張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘。”不僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有“星級(jí)”酒店的服務(wù)。
張勇為了讓員工沒(méi)有后顧之憂，還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建立了海底撈寄宿學(xué)校，專門為員工解決子女的教育問(wèn)題。除此之外員工的家人同樣受到來(lái)自于公司的關(guān)愛(ài)，比如為了強(qiáng)化海底撈干部和員工對(duì)家的責(zé)任感，海底撈每個(gè)月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母?jìng)円环莨べY。
除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自己的積極性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向;海底撈的利用干部培養(yǎng)來(lái)考核管理人員的機(jī)制、師徒制的培養(yǎng)機(jī)制讓一線員工堅(jiān)定了未來(lái)的發(fā)展信心。
人說(shuō)：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎?正是這些措施，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。服務(wù)性行業(yè)的流動(dòng)性非常大，但是海底撈員工主動(dòng)提出離開的卻很少。許多餐館到海底撈來(lái)挖人，從店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動(dòng)。
正如寧總在《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書作序時(shí)說(shuō)：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng);大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)罰，金錢當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)罰會(huì)造成交換和隔膜;很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，只有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝黄鹆?，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時(shí)間不算太長(zhǎng)，但在這三方面卻做到一定的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人張勇的經(jīng)營(yíng)理念與博愛(ài)胸懷是分不開的。
管理大師彼得·德魯克說(shuō)過(guò)“管理就是實(shí)踐，其核心不在于知，而在于行;其驗(yàn)證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就。”技校畢業(yè)的張勇，在偏僻的四川簡(jiǎn)陽(yáng)火鍋店里摸索出商學(xué)院教授奉為神明的競(jìng)爭(zhēng)差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，“把他們當(dāng)人對(duì)待”的理念和舉措充分調(diào)動(dòng)了海底撈員工的工作積極性，讓大多數(shù)認(rèn)同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻(xiàn)著自己的青春和智慧。讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，我感嘆張勇真是極睿智的一個(gè)人，在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的過(guò)程中，他巧妙地將企業(yè)的成長(zhǎng)與對(duì)員工的激勵(lì)措施聯(lián)系起來(lái)，一方面他不斷地向員工灌輸一個(gè)理念：作為海底撈的員工，你的命運(yùn)是與企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展是息息相關(guān)的，只有企業(yè)不斷成長(zhǎng)，你的命運(yùn)才會(huì)有不斷改變的天空!另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺(jué)到海底撈是一個(gè)家，這才是其它企業(yè)真正學(xué)不會(huì)的!當(dāng)然，海底撈在探索其經(jīng)營(yíng)管理之道的過(guò)程中，也是付出了一定的代價(jià)的，比如缺乏對(duì)員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，但是這就是管理的實(shí)踐!
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