常九礦是個(gè)閑不住的人，他喜歡自己動(dòng)手解決問(wèn)題。在幾家連鎖餃子館越來(lái)越正規(guī)后，除了注重食品安全，常九礦還不斷創(chuàng)新。“冰花煎餃就是我們店最引以為豪的餃子品種。”常九礦驕傲地說(shuō)，他這兩年事業(yè)發(fā)展越來(lái)越快，基本用不著自己去包餃子了，可也一直在研究煎餃的最佳做法，從鍋的選擇，灶具的火力大小，到淀粉水的濃度，再到煨鍋的時(shí)間，所有的細(xì)節(jié)，他都仔細(xì)地分析，“現(xiàn)在我們的冰花煎餃應(yīng)該達(dá)到一個(gè)很高的水平了，我的研究算是沒(méi)有白費(fèi)。”

　　現(xiàn)在常九礦的幾家餃子店年利潤(rùn)已經(jīng)近百萬(wàn)，但他對(duì)餃子店的未來(lái)還有更高的期望。“我喜歡餐飲這個(gè)行業(yè)，也會(huì)把它當(dāng)成事業(yè)去做。”常九礦向記者透露說(shuō)，他還打算吸引一些社會(huì)資金來(lái)投資，打造“琴島狀元水餃”這個(gè)品牌，并且在未來(lái)開(kāi)設(shè)中型旗艦店和小型標(biāo)準(zhǔn)店，設(shè)計(jì)全新的透明化廚房和敞開(kāi)式操作間。同時(shí)他也想幫助一些大學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

　　創(chuàng)業(yè)得益于大學(xué)期間的鍛煉

　　常九礦十分珍惜自己在大學(xué)里的經(jīng)歷。除了學(xué)習(xí)，常九礦做過(guò)多份兼職，他推銷(xiāo)過(guò)傳呼機(jī)，賣(mài)過(guò)電話卡，做過(guò)服務(wù)員，開(kāi)過(guò)大學(xué)內(nèi)的信息管理公司。這些經(jīng)歷讓他切切實(shí)實(shí)體會(huì)到，在大學(xué)里除了學(xué)習(xí)課本知識(shí)外，也要多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，廣泛地接觸社會(huì)，克服眼高手低的缺點(diǎn)。在學(xué)校里充分鍛煉了自己，畢業(yè)后才能更快更好地適應(yīng)社會(huì)。

　　常九礦說(shuō)，大學(xué)畢業(yè)應(yīng)聘到恒星學(xué)院做教師時(shí)，安逸悠閑的生活讓他感到很滋潤(rùn)，可不久他就發(fā)現(xiàn)，這種生活無(wú)法跟上社會(huì)前進(jìn)的腳步，跟自己的理想相差很遠(yuǎn)。為了追逐夢(mèng)想，他決定辭職，自主創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)這條路走下來(lái)，雖然開(kāi)始的日子很艱苦，但他始終堅(jiān)信自己的選擇是正確的，只有適應(yīng)了社會(huì)的需求，自己的努力才能換來(lái)更大的回報(bào)。經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨，才能最終見(jiàn)彩虹，這是常九礦最深的體會(huì)。破釜沉舟，不給自己留后路。敢闖敢干，敢于吃苦的常九礦就是這樣，一路走來(lái)。撥開(kāi)云霧見(jiàn)日出。

　　常九礦沒(méi)有停下前進(jìn)的腳步。他的目標(biāo)是：做強(qiáng)做大，做出品牌。他計(jì)劃利用七八年的時(shí)間，把“狀元水餃”做成島城的餐飲品牌。

　　專(zhuān)家：中國(guó)海洋大學(xué)張成渝副教授

　　對(duì)于常九礦的創(chuàng)業(yè)故事，張副教授總結(jié)道：大學(xué)生只要踏踏實(shí)實(shí)做事，普通的水餃也能做成大文章?，F(xiàn)在大學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)時(shí)，平時(shí)一定要注意培養(yǎng)自己的心態(tài)?？铣钥唷⒂幸懔?、不盲目，有想法。這些并不是你高數(shù)、英語(yǔ)學(xué)得很好就能獲得的。常九礦大學(xué)里學(xué)得并不是水餃專(zhuān)業(yè)，但并不妨礙他把普通的水餃店開(kāi)到三家。憑什么?憑他在學(xué)習(xí)之外養(yǎng)成的肯吃苦、有毅力、不盲目、有想法的好習(xí)慣。所以 ，上大學(xué)并不意味你過(guò)了錄取線就可以了，關(guān)鍵是這四年的學(xué)習(xí)你是不是過(guò)了你人生的“錄取線”，這才是重要的。

　　文/梓忱

　　大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文章：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)賣(mài)猴賽雷小面,月銷(xiāo)量過(guò)萬(wàn)份

　　侯云洪小傳

　　侯云洪，男，1992年生人，2015年畢業(yè)于濟(jì)南大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院。在校期間，曾任班長(zhǎng)等職務(wù);畢業(yè)之際，放棄專(zhuān)業(yè)對(duì)口而收入穩(wěn)定的工作，選擇自主創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過(guò)反復(fù)嘗試，獨(dú)創(chuàng)了“猴賽雷小面”，單月銷(xiāo)量曾高達(dá)13000份，創(chuàng)造了美團(tuán)外賣(mài)濟(jì)南地區(qū)餐飲行業(yè)的紀(jì)錄，至今仍無(wú)人打破。如今，每月的銷(xiāo)量穩(wěn)定在一萬(wàn)份左右，排名穩(wěn)居平臺(tái)榜首。為了更好地推廣品牌，他自編自導(dǎo)自演《濟(jì)大愛(ài)情故事》視頻短片，并定期更新，以廣告植入的方式，吸引了大批粉絲關(guān)注。如今，他和他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在濟(jì)南已經(jīng)開(kāi)了4家店，在高?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)中占有一席之地。

　　4月20日，正值午飯配送的高峰期。濟(jì)南大學(xué)西校區(qū)附近的壹品居面館，忙而不亂。吧臺(tái)的電腦不斷有訂單打印出來(lái)，下單、做面、出鍋、配送……侯云洪和他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)“猴賽雷”，做的是電商平臺(tái)外賣(mài)生意。這位24歲的年輕人姓侯也屬猴，是位去年剛畢業(yè)的工科男。他的“猴賽雷小面”曾創(chuàng)下美團(tuán)平臺(tái)餐飲業(yè)的月銷(xiāo)售紀(jì)錄：13000份。如今，“猴賽雷小面”月銷(xiāo)量穩(wěn)定在一萬(wàn)份左右，這在美團(tuán)外賣(mài)榜單中，穩(wěn)居濟(jì)南地區(qū)榜首。

　　大一暑假工地打工42天

　　侯云洪，濟(jì)南大學(xué)2015屆畢業(yè)生，所學(xué)專(zhuān)業(yè)材料科學(xué)與工程是學(xué)校最有特色的專(zhuān)業(yè)之一。在同班同學(xué)的眼中，從一入校開(kāi)始，他就是個(gè)愛(ài)折騰的人。

　　作為班長(zhǎng)，他的學(xué)習(xí)成績(jī)一直穩(wěn)居前列，課余時(shí)間總有忙不完的事情：組織成立日照老鄉(xiāng)會(huì)，組織籃球賽、英雄聯(lián)盟比賽，擔(dān)任騰訊TG精英社負(fù)責(zé)人，擔(dān)任學(xué)校跑步協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人……對(duì)他自己而言，上學(xué)期間最難忘的一次經(jīng)歷，發(fā)生在大一那年暑假。

　　侯云洪的老家在日照莒縣，而他學(xué)的專(zhuān)業(yè)與建材水泥行業(yè)相關(guān)。在他看來(lái)，要想全面了解這個(gè)專(zhuān)業(yè)，必須去工地。大一那年暑假，通過(guò)親戚介紹，侯云洪赴北京打工，從事最臟最累的水泥工。

　　“一共42天，我和那些工友們同吃同住，干著同樣又臟又累的重活兒。”侯云洪說(shuō)，上大學(xué)之前，他基本沒(méi)出過(guò)遠(yuǎn)門(mén)，也沒(méi)到工地上打過(guò)工。那年夏天，北京酷暑難耐，吃的是沒(méi)啥味道的大鍋菜，住的是臟亂不堪的板房;一天高強(qiáng)度的工作下來(lái)，他累得倒頭就睡。

　　“想過(guò)提前退出，想過(guò)放棄算了。”他說(shuō)，“但是，既然出來(lái)了，退縮多不像話呀，還不被人笑話?”最終，一共50天的暑假，他在北京的工地咬牙堅(jiān)持了42天。

　　站上山頂?shù)娜耍粫?huì)再覺(jué)得山高。之后的暑假，侯云洪都會(huì)去外地打工，北京、青島的建筑工地都去過(guò)。“曬黑了，結(jié)實(shí)了，抗壓能力也更強(qiáng)了。”小侯笑了，臉上寫(xiě)著得意。

　　找到好職位卻決心去創(chuàng)業(yè)

　　大學(xué)四年級(jí)時(shí)，各種互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)開(kāi)始興起，侯云洪在學(xué)校附近的后龍美食街做兼職，給一些商家送外賣(mài)。

　　新興行業(yè)缺乏監(jiān)管，一些黑作坊混跡其中，導(dǎo)致食品安全隱患;再加上很多店鋪都是夫妻店，整體素質(zhì)也不太高。

　　注意到這些問(wèn)題，侯云洪心中萌生起創(chuàng)業(yè)的念頭，他打算依托濟(jì)南大學(xué)3萬(wàn)多名在校生，打造一個(gè)與高校、互聯(lián)網(wǎng)、餐飲、外賣(mài)相關(guān)的品牌。

　　畢業(yè)季，同學(xué)們忙著東奔西走找工作，侯云洪也不例外。南京一家水泥行業(yè)的上市公司來(lái)招聘，侯云洪和系學(xué)生會(huì)主席等幾個(gè)人經(jīng)過(guò)層層篩選，走到了最后的面試環(huán)節(jié)。幾番比拼過(guò)后，他成為最終被錄取的唯一人選。

　　就在大家都在羨慕他找了一份專(zhuān)業(yè)對(duì)口、收入穩(wěn)定的工作時(shí)，侯云洪卻做出了一個(gè)驚人的決定：放棄工作，自主創(chuàng)業(yè)!

　　經(jīng)過(guò)前期的考察、選址，2015年3月，他在濟(jì)南大學(xué)西南門(mén)附近開(kāi)了一家名為“壹品居”的餐飲店面，準(zhǔn)備給學(xué)校及周邊的居民送外賣(mài)。

　　對(duì)此，身邊很多同學(xué)都不理解，甚至有些懷疑，倒是父母給予了肯定。“父親是一個(gè)很懂我的人，他說(shuō)只要你自己覺(jué)得對(duì)的，我們就支持你。”侯云洪說(shuō)，創(chuàng)業(yè)這一關(guān)，在父母那邊基本上沒(méi)有阻力。

　　為改良配方當(dāng)學(xué)徒“臥底”

　　跑開(kāi)店手續(xù)、進(jìn)行店面裝修、招聘內(nèi)廚和送餐人員……創(chuàng)業(yè)初期，事無(wú)巨細(xì)，都需要自己來(lái)張羅。“現(xiàn)在回頭想想，其實(shí)這些都不算什么。”侯云洪覺(jué)得，北方人大都喜歡吃面，可做外賣(mài)的很少有人賣(mài)面，這是因?yàn)槊嫒菀佐埽?ldquo;配送不到半小時(shí)，面就成了一坨，影響口感”。

　　2015年開(kāi)始風(fēng)靡濟(jì)南的重慶小面，給了他極大的啟發(fā)。他到濟(jì)南的幾家店面取經(jīng)，對(duì)方都說(shuō)加盟費(fèi)需要3萬(wàn)元，否則不能泄露配方。“創(chuàng)業(yè)初期，資金肯定是大問(wèn)題，3萬(wàn)塊可不是個(gè)小數(shù)目。”侯云洪說(shuō)，大不了自己跑趟重慶唄。

　　說(shuō)走就走。他獨(dú)自一人跑到重慶，在當(dāng)?shù)刈钣忻囊患倚∶娴昀锔善鹆藢W(xué)徒工。半個(gè)多月下來(lái)，他就對(duì)原材料、配方以及各種工藝了然于胸了。

　　回到濟(jì)南后，侯云洪又專(zhuān)門(mén)向?qū)W校的烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)家，請(qǐng)教如何解決面條易糗的問(wèn)題。“我的態(tài)度很誠(chéng)懇，加上又是本校的學(xué)生，這些食品學(xué)方面的大腕們絲毫沒(méi)有架子，給我做了詳細(xì)的解答。”

　　通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)證明沒(méi)有問(wèn)題后，2015年9月4日，一款“猴賽雷小面”正式上市了!

　　店里煮面的鍋越換越大

　　產(chǎn)品沒(méi)問(wèn)題了，但如何賣(mài)出去卻成了難題。“在美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上，一開(kāi)始我們的店面排名很靠后，很難爭(zhēng)取到顧客。”侯云洪說(shuō)，那段時(shí)間他經(jīng)常失眠，甚至整宿睡不著覺(jué)，腦袋里想的全是如何把店面的排名提上去。

　　一天，他發(fā)現(xiàn)學(xué)生當(dāng)中的口碑營(yíng)銷(xiāo)非常關(guān)鍵，于是把目光投向了校園。

　　“上學(xué)的時(shí)候，認(rèn)識(shí)不少各個(gè)學(xué)院學(xué)生會(huì)的人，還有很多各類(lèi)校園明星、校園達(dá)人。”侯云洪說(shuō)，他邀請(qǐng)了各個(gè)學(xué)院各個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)試吃，根據(jù)他們的意見(jiàn)和建議進(jìn)一步改良口味、調(diào)整價(jià)位，再通過(guò)他們把“猴賽雷小面”宣傳出去。

　　“營(yíng)銷(xiāo)，有時(shí)候感覺(jué)和戀愛(ài)差不多，就是‘認(rèn)識(shí)你、了解你、愛(ài)上你、娶回家’這樣的四部曲，線上線下的各種優(yōu)惠活動(dòng)開(kāi)展后，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注我們的產(chǎn)品。”侯云洪說(shuō)，第一批顧客很關(guān)鍵，我們對(duì)每個(gè)客戶每個(gè)訂單進(jìn)行了電話回訪，根據(jù)大家的意見(jiàn)不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)。

　　慢慢地，銷(xiāo)量上來(lái)了。從幾百份到幾千份，店里的鍋也從普通的小鍋越換越大。直到有一天，月銷(xiāo)量達(dá)到了一萬(wàn)三千份，創(chuàng)造了美團(tuán)外賣(mài)濟(jì)南地區(qū)的新紀(jì)錄，并且至今無(wú)人打破。目前，每個(gè)月的銷(xiāo)量穩(wěn)定在一萬(wàn)份左右，排名穩(wěn)居餐飲行業(yè)榜首。

　　有空演愛(ài)情劇沒(méi)空談戀愛(ài)

　　為了實(shí)現(xiàn)訂單可追溯，侯云洪設(shè)計(jì)了數(shù)字表格，要求每名送餐員寫(xiě)下自己的編號(hào)，一天幾百個(gè)訂單都有據(jù)可查;為了保證外賣(mài)車(chē)充電的便捷與安全，他設(shè)計(jì)了小鐵架，讓大家把電瓶集中放在上面;為了避免菜品灑湯，他訂做了面條外賣(mài)塑封機(jī)……諸如此類(lèi)的細(xì)節(jié)改進(jìn)，舉不勝舉。

　　“操心的事兒多著呢，忙得連談戀愛(ài)的時(shí)間都沒(méi)了。”侯云洪笑笑說(shuō)。

　　不過(guò)，在濟(jì)南大學(xué)3萬(wàn)多名在校生中間，一部由他創(chuàng)作的《濟(jì)大愛(ài)情故事》正在熱播。每周一、周四定期更新，如今已經(jīng)播到了第六集，每一集的點(diǎn)擊率都能輕松突破一萬(wàn)人次。

　　短片講述的是一位快遞小哥和在校美女大學(xué)生戀愛(ài)的故事，所有場(chǎng)景都是濟(jì)大及周邊的建筑，編劇、導(dǎo)演、男主角都由侯云洪擔(dān)綱。“我喜歡收集這一類(lèi)的段子，也喜歡改編這些題材。”侯云洪說(shuō)，希望通過(guò)這部劇讓大家都知道自己的店鋪，讓更多人喜歡上“猴賽雷小面”。

　　其實(shí)，侯云洪已經(jīng)做到了。如今，成立一年的“猴賽雷”在濟(jì)南已有濟(jì)大、力明、和諧、萬(wàn)達(dá)四家分店，形成了“壹品居”和“好友記”兩大外賣(mài)品牌，年?duì)I業(yè)額120多萬(wàn)元。他說(shuō)，自己的夢(mèng)想就是打造高校“互聯(lián)網(wǎng)+外賣(mài)”第一品牌。

　　互聯(lián)網(wǎng)正在改變世界。侯云洪覺(jué)得，電商平臺(tái)特別適合年輕人創(chuàng)業(yè)。不可否認(rèn)的是，平臺(tái)上的商家存在魚(yú)龍混雜的現(xiàn)象，商品質(zhì)量也參差不齊。

　　“不良商家的生存空間會(huì)越來(lái)越小，注重信譽(yù)的商家和產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越多。”侯云洪表示，“我們就是想做這樣的企業(yè)，經(jīng)得住大浪淘沙，以質(zhì)量、服務(wù)和信譽(yù)不斷擦亮品牌。”

　　
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