月餅的起源閱讀訓(xùn)練題答案
從《月餅的起》這篇文章中你會發(fā)現(xiàn),真正的傳統(tǒng)中國月餅,能夠從八月十五保存到正月初一還不腐壞。下面是學(xué)習啦小編收集整理的《月餅的起源》閱讀訓(xùn)練題目及其參考答案以供大家欣賞。
《月餅的起源》閱讀原文:
關(guān)于月餅的起源,有一種說法,早在殷、周時期,江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,這是我國月餅的始祖。但中秋吃月餅的習俗究竟源于何時?至今仍有不同觀點。比較流行的說法有祝捷說、楊貴妃說和抗元說。
一種說法是,月餅起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐朝初年,大將軍李靖征討突厥,八月十五凱旋而歸。當時有經(jīng)商的西域商人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒,拿出圓餅,笑指空中明月說:“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”說完把餅分給群臣一起吃。此后,吃月餅成為每年的習俗。
還有一種說法,把楊貴妃也牽扯了進來。有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃仰望皎潔的明月,心潮澎湃,隨口而出“月餅”,從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開來。
而帶有神秘色彩的當屬抗元說。元代,朱元璋領(lǐng)導(dǎo)漢族人民反抗元朝暴政,約定在八月十五日這天起義,以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。后來,朱元璋終于推翻元朝政權(quán),成為明朝的開國皇帝。此后,吃月餅便成為一種官方倡導(dǎo)的民俗。
實際上,南宋的吳自牧《夢粱錄》一書中,已有“月餅”一詞。在此前的北宋,皇家中秋節(jié)的食譜中記載一種“宮餅”,民間俗稱為“小餅”、“月團”,蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和怡。”這是否就是月餅,現(xiàn)在已難以考證。
到明代,民間中秋吃月餅的記載不少,這表明了當時的一種流行。明代田汝成《西湖游覽記》記載:“八月十五日謂中秋,民間以月餅相送,取團圓之意。”當時,心靈手巧的餅師,把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上,使月餅成為更受人們青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。
清代,關(guān)于月餅的記載就多起來了,月餅的制作工藝有了較大提高,品種也不斷增加。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》,其中有“入廚光奪霜,蒸釜氣流液。揉搓細面塵,點綴胭脂跡。戚里相饋遺,節(jié)物無容忽……兒女坐團圓,杯盤散狼藉”等句,從月餅的制作、親友間互贈月餅到設(shè)家宴及賞月,敘述無遺。
歷經(jīng)上千年的積淀,今天的月餅,通過材料、皮質(zhì)的選擇,使月餅具有特殊的地域風味,已經(jīng)形成了廣式、京式、蘇式、潮式等不同風味的月餅。
有專家指出,真正的傳統(tǒng)中國月餅,能夠從八月十五保存到正月初一還不腐壞。這是為了讓八月十五不能及時趕回家的親人吃上月餅,并且制作過程中還要用到十年以上的陳豬油等,有一系列復(fù)雜的方法,所以月餅久放不壞并不是常人所理解的防腐劑超標。
除了傳統(tǒng)的月餅,冰皮月餅、水晶月餅、冰淇淋月餅等新花樣和口味則越來越多地出現(xiàn)在市場上,并更多地被年輕人所接受。
(節(jié)選自《北京日報》)
《月餅的起源》閱讀題目:
1.關(guān)于中秋吃月餅起源的傳說,不正確的一項是
A.唐初大將軍李靖征討突厥,八月十五凱旋而歸,一位商人送來圓餅慶祝,高祖李淵分給眾人吃,并笑指空中明月說了一句話,中秋吃月餅的習俗由此開始。
B.唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃見月而改名“月餅”。
C.朱元璋抗元朝起義,約定在八月十五日這天,以互贈月餅來傳遞消息。后來朱元璋推翻元朝,吃月餅的習俗也由此流傳開來。
D.早在殷、周時期,江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,這是中秋吃月餅的一種說法。
2.下列各項的表述和原文不符的一項是
A.清代詩人袁景瀾的《詠月餅詩》中的一些詩句詳細地記敘了月餅制作、親友間互贈,以及設(shè)家宴及賞月的全過程。
B.關(guān)于中秋吃月餅的習俗究竟源于何時的問題,人們還沒有統(tǒng)一的認識,現(xiàn)在比較流行的說法有三種。
C.月餅在北宋宮廷食譜中就有記載,而且蘇軾的詩詞中也提到了月餅,可見月餅一詞在當時已非常流行。
D.現(xiàn)在除了傳統(tǒng)的月餅,冰皮月餅、水晶月餅、冰淇淋月餅等新花樣的月餅不斷出現(xiàn),并更多地受到年輕人的青睞。
3.下列各項對原文所做的概括與分析,不正確的一項是
A.有專家指出,真正的傳統(tǒng)中國月餅,能夠從八月十五保存到正月初一還不腐壞。這是由于月餅中使用了陳豬油的緣故。
B.南宋的吳自牧《夢粱錄》一書中,已有“月餅”一詞。由此可以推知,“月餅”一詞應(yīng)該出現(xiàn)在《夢梁錄》一書寫成之前。
C.現(xiàn)在的月餅,由于材料、皮質(zhì)選擇的不同,使月餅具有特殊的地域風味,已經(jīng)形成了廣式、京式、蘇式、潮式等不同風味的月餅。
D.在明朝,關(guān)于民間中秋吃月餅的記載有很多,這表明中秋吃月餅這種習俗在當時已開始流行。
《月餅的起源》閱讀答案:
1.D
2.C
3.A