孟憲歧棗糕張閱讀題答案

　　紅棗又香又甜，你喜歡嗎?還有用紅棗做的糕點(diǎn)呢!下面是學(xué)習(xí)啦小編網(wǎng)絡(luò)整理的孟憲歧《棗糕張》閱讀題目及答案以供大家學(xué)習(xí)參考。

　　孟憲歧《棗糕張》閱讀原文

　　①柳河村不大，卻有名。因?yàn)榇謇镉袀€(gè)棗糕張，做的棗糕獨(dú)具風(fēng)味，許多人慕名來嘗，嘗過便成為棗糕張的老主顧。主顧越來越多，做棗糕的卻就他一家，便出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。可是，許多年來，沒有別的人家敢做棗糕。

　　②棗糕張的手藝是從他爸爸那里學(xué)來的，他爸爸是從他爺爺那里學(xué)來的。反正，到棗糕張這兒已經(jīng)是五代單傳了。棗糕張叫什么名字，大家都忘了，只知道他姓張，會(huì)做棗糕，天長日久，便喚作棗糕張。

　?、蹢椄鈴埖臈椄鉃樯哆@樣有名?

　　④先說柳河。柳河可是一條好河，兩岸肥田沃野，盛產(chǎn)稻米。別人種水稻，棗糕張只種粘水稻，別人家一畝地收500斤，他家一畝地只收200斤，雖說產(chǎn)量低，但他把粘水稻做成棗糕，結(jié)果比別人掙的錢還多。后來，在他的帶動(dòng)下，有些鄉(xiāng)親也種粘水稻，秋后賣給棗糕張，棗糕張收購的價(jià)格比別處的貴，種粘水稻比種水稻劃算，種粘水稻的人越來越多。棗糕張只用柳河沿岸的粘水稻，別處的一概不用。

　　⑤再說紅棗。棗糕張的紅棗很講究，只用滄州的金絲小棗。每年秋天他都去滄州買棗，他買棗時(shí)要求極嚴(yán)格。棗糕張總是把手伸進(jìn)麻袋里，隨便捧出兩大捧，不挑不選，挨個(gè)兒扒開看，扒開一百個(gè)，如果有兩個(gè)有蟲的棗，他便說：“百里挑二，不行，非得百里挑一!”不管買與不買，最后他都把那扒開的棗用稱一約，給錢便走。

　?、拮詈笳f蜂蜜。蜂蜜是蒸棗糕必不可少的原料，唯有荊芥的花蜜最好，因?yàn)榍G芥蜜有一股清新的味道。棗糕張每年要買上百斤好的荊芥蜜，他把金絲棗用清水洗好，把棗放進(jìn)荊芥蜜桶里。每天蒸棗糕時(shí)，撒一層粘稻米，撒一層蜜棗，一共要撒三層米兩層棗。那粘稻米必須用清水浸泡10天，才可用。這樣，蒸出來的棗糕三層雪白如玉，兩層淡黃如金，吃起來又粘又甜又香，讓人吃了還想吃。

　?、吡哟咫m然只有二百多戶人家，但喜歡吃棗糕的人不少。棗糕張每日僅做30斤粘稻米的棗糕，多了不做，賣完為止。配料非常嚴(yán)格，30斤粘稻米，要放上3斤蜜棗，一點(diǎn)都不能少。有些人想吃卻沒買到，就勸棗糕張說：“你多放些米，不就多蒸了嗎?我們有吃的，你又多了收入，豈不兩全其美?”棗糕張卻說：“米放多了，就保證不了味道了。”

　　⑧有一年，棗糕張病了，沒人做棗糕，就有鄰居學(xué)著棗糕張的做法，做了棗糕出去賣，第一天賣光了，第二天一點(diǎn)沒賣出。家里親朋好友足足吃了兩天。吃過的人說：“雖說也有棗糕的味兒，可跟棗糕張的比，差遠(yuǎn)啦。”

　?、釛椄鈴埫咳账奈妩c(diǎn)鐘起來，八點(diǎn)多鐘棗糕就蒸好了。媳婦幫他把棗糕放在手推車上，用三層潔白的細(xì)紗布罩好，再把一個(gè)半尺長的小鐵罐掛上，里面裝上半罐清水，一把锃亮的小刀放進(jìn)鐵罐里，把蓋擰緊。棗糕張就推著手推車，吱吱呀呀出了家門。而后，村中便響起了他那渾厚的嗓音：“棗——糕!”“棗”字拉得極長，“糕”字極短。有人來買，講好價(jià)錢，棗糕張先把買者的碗盤用稱約約，記好斤兩，便從推車的把上擰開鐵罐，掀開紗布，露出小小的一塊來，把刀沾上水，上下左右迅速一切，用碗或盤一接，放在秤盤上一約，保準(zhǔn)只多不少，從不再割第二刀。

　　⑩柳河村的趙根，愛吃棗糕張的棗糕，但對(duì)他的一刀切，心存疑慮。有一回，他買了一斤，一刀切下去后他懷疑地看著，棗糕張只沖他笑笑。他回家用天平一稱，510克，多出了10克。第二天，他又買了一斤，回家用天平一稱，511克，多了11克。趙根算是服了棗糕張。

　　(11)為了能吃上棗糕張的棗糕，許多老主顧一大早就等候在棗糕張家。閑談中，有人說：“你應(yīng)該申請(qǐng)專利了。”棗糕張嘿嘿笑：“申那玩意兒干啥?這東西誰都能做。沒啥可保密的。”

　　(12)棗糕張憑著賣棗糕，修繕了房子，還買了一輛三輪車，專門用來賣棗糕。村里人背后議論：“棗糕張做生意太固執(zhí)，不靈活，要不早發(fā)啦!”棗糕張聽后依舊笑笑：“我自有我的規(guī)矩!”至今，柳河村也只有棗糕張賣棗糕。

　　(有刪改)

　　孟憲歧《棗糕張》閱讀題目

　　12. 棗糕張做棗糕很有講究，請(qǐng)你根據(jù)文章第④-⑦段內(nèi)容說說這種“講究”體現(xiàn)在哪些方面。(4分)

　　13.請(qǐng)簡要分析文章第①②兩段的作用。(3分)

　　14. 村里人議論棗糕張做生意太固執(zhí)，不靈活。棗糕張聽后笑笑：“我自有我的規(guī)矩!”請(qǐng)你仔細(xì)閱讀全文，說說棗糕張做生意有哪些“規(guī)矩”，并聯(lián)系現(xiàn)實(shí)，談?wù)勀闳绾慰创麑?duì)自己“規(guī)矩”的堅(jiān)守。(6分)

　　孟憲歧《棗糕張》閱讀答案

　　12. 答案要點(diǎn)：

　　(1)原料講究(只用柳河沿岸的粘稻米;好的滄州金絲小棗;好的荊芥蜜)

　　(2)工序講究(粘稻米用清水浸泡10天;把棗用清水洗好放在荊芥蜜桶里，做時(shí)撒一層粘稻米，撒一層蜜棗，一共撒三層米兩層棗)

　　(3)產(chǎn)量講究(每天只做30斤粘稻米的棗糕)

　　(4)配料講究(30斤粘稻米放3斤蜜棗)

　　(共4分。每個(gè)答案要點(diǎn)1分。若具體回答，則7個(gè)具體點(diǎn)答全滿分，少1點(diǎn)扣0.5分)

　　13. 答案示例：

　　(1)介紹棗糕張的棗糕獨(dú)具風(fēng)味，供不應(yīng)求;說明棗糕張得名的由來;棗糕張的手藝是五代單傳;

　　(2)設(shè)置懸念(引發(fā)讀者閱讀興趣)，為下文介紹棗糕張嚴(yán)守規(guī)矩作鋪墊。

　　(共3分。內(nèi)容2分，結(jié)構(gòu)1分)14.答案要點(diǎn)：

　　(1)棗糕張做生意的“規(guī)矩”有：

　?、俦ＷC產(chǎn)品質(zhì)量(做棗糕時(shí)原材料、配方、工序等都很講究，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量)。

　?、诒ＷC產(chǎn)品斤兩(賣棗糕時(shí)斤兩充足，只多不少)。

　?、鄄簧暾?qǐng)專利，堅(jiān)持祖?zhèn)鹘?jīng)營理念和經(jīng)營模式。

　　(共3分。1個(gè)要點(diǎn)1分)

　　(2)對(duì)棗糕張堅(jiān)守自己“規(guī)矩”的看法：

　?、俾?lián)系現(xiàn)實(shí)。

　?、诳梢钥隙椄鈴垐?jiān)守“規(guī)矩”的誠信;也可以否定棗糕張不與時(shí)俱進(jìn);還可以部分肯定部分否定;言之有理即可。

　　(共2分。聯(lián)系現(xiàn)實(shí)1分，看法言之有理1分)