中餐經(jīng)理崗位職責(zé)主要是什么內(nèi)容
餐飲經(jīng)理指計(jì)劃、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)餐飲機(jī)構(gòu)活動(dòng)的人員。今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是：中餐經(jīng)理的崗位職責(zé)。具體內(nèi)容如下，歡迎參考閱讀。
一、中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。
7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10.主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。
12.重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。
13.參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
二、中餐廳經(jīng)理具體崗位職責(zé)
1層級(jí)關(guān)系
1.1直接上級(jí)：服務(wù)經(jīng)理
1.2直接下屬：中餐廳領(lǐng)班
2工作目標(biāo)
2.1督導(dǎo)員工做好餐廳的對(duì)客服務(wù)，以完成餐飲部的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。
2.2加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，全面提高中餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
3崗位職責(zé)
3.1每日參加餐飲部例會(huì)，并于開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作。
3.2每天檢查開(kāi)檔、收檔工作，檢查預(yù)訂情況，并時(shí)刻檢查員工的儀容儀表。
3.3在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，不斷巡視餐廳，檢查領(lǐng)班和員工的工作情況，并時(shí)刻注意廚房或酒吧的出品的質(zhì)量。
3.4與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每周或每日廚師長(zhǎng)特薦。
3.5按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制訂食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃并組織實(shí)施。
3.6處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議。適時(shí)將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲部總監(jiān)、經(jīng)理。
3.7負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
3.8督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，確保服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、技巧及良好的工作態(tài)度。
3.9審核日常的百貨、原料、物資的申請(qǐng)。
3.10保存內(nèi)部文件、報(bào)告、員工犯規(guī)通知等。
3.11負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的保養(yǎng)維修和更新。
3.12調(diào)查消費(fèi)者的需求，和行政總廚共同努力不斷提高中餐的菜肴質(zhì)量、菜肴品種和服務(wù)方式，爭(zhēng)取進(jìn)一步提高中餐廳的營(yíng)業(yè)額。
4任職要求
4.1年齡要求：25~35歲
4.2性別要求：無(wú)
4.3體質(zhì)要求：身體健康，儀表端莊;身高：男1.70m以上，女1.62m以上。
4.4文化程度：高中以上學(xué)歷
4.5語(yǔ)言能力：具有較好的文字表達(dá)能力和溝通能力，掌握基本的英語(yǔ)。
4.6工作經(jīng)歷：高星級(jí)酒店相關(guān)工作經(jīng)歷兩年以上
4.7崗位技能：具備很好的組織能力、計(jì)劃能力和很好的協(xié)調(diào)能力
4.8其他要求：了解計(jì)算機(jī)基本操作。
看過(guò)“中餐經(jīng)理崗位職責(zé)”的人還看了：