廚師的工資待遇怎么樣
廚師,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早,大約在奴隸社會,就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高,廚師職業(yè)也不斷發(fā)展,專職廚師隊伍不斷擴大,根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計,21世紀(jì)初,世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,中國素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和人數(shù)首屈一指。
廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節(jié)。
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國際權(quán)威機構(gòu)調(diào)查顯示,廚師已成為全球十大高薪職業(yè)之一,成為前景最為廣闊的高收入階層,成為真正的人生金飯碗。改革開放至今,餐飲業(yè)一直作為中國增長最迅速的行業(yè)之一,引領(lǐng)著國內(nèi)消費市場。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn),對餐飲人才需求越來越大。面對國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢,餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化,空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題。國家餐飲行業(yè)調(diào)查顯示,未來5年,中國廚師需求總量400多萬。
據(jù)《大洋新聞報道》,廣州、深圳年薪80萬高級廚師難聘。有關(guān)資料統(tǒng)計,21世紀(jì)初,世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,中國素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和人數(shù)首屈一指。目前我國廚師總數(shù)已愈千萬,這樣一個龐大的隊伍,在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。相對于13億中國人來說,這個數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,在國際上中餐廚師又是缺口最大的行業(yè)之一,廚師已經(jīng)成為很多有志青年高度認(rèn)可的熱門高薪職業(yè)。
五大城市廚師工資一覽表
上 海
崗 位 工資(元)
炒 鍋 3000-4000
涼 菜 3000左右
砧 板 2000-3000
成 都
崗 位 工資(元)
炒 鍋 3000左右
涼 菜 2000左右
砧 板 1000-2000
廣 州
崗 位 工資(元)
炒 鍋 3000-6000
涼 菜 3000左右
砧 板 2000-3000
北 京
崗 位 工資(元)
炒 鍋 3500左右
涼 菜 2000-2500
砧 板 1000-2000
杭 州
崗 位 工資(元)
炒 鍋 3000左右
涼 菜 1500-2500
砧 板 1000-2000
延伸閱讀
媒體爭相報道高級廚師工資待遇堪比白領(lǐng)
據(jù)合肥晚報、江淮晨報、安徽商報、市場星報訊最新消息,近日合肥人社局發(fā)布155個職業(yè)(工種)的勞動力市場工資指導(dǎo)價位,數(shù)據(jù)顯示很多藍(lán)領(lǐng)的收入較去年有所增長,而高技能人才的收入更是相當(dāng)可觀。其中,中式烹調(diào)師年薪愈7萬位居榜首,堪比白領(lǐng)。
在行業(yè)利好消息的刺激下,餐飲作為起步快、門坎低、需求量大的行業(yè),受到很多創(chuàng)業(yè)者的青睞。餐飲行業(yè)的總體增長速度和發(fā)展?jié)摿ψ阋晕芏嗄贻p人。近幾年的態(tài)勢用火暴形容亦不為過。我國餐飲市場增幅占國內(nèi)消費市場的首位,連續(xù)15年以兩位數(shù)速度增長,進(jìn)入了高速成長和穩(wěn)定發(fā)展的銜接階段。2005年對餐飲百強的調(diào)查顯示,全國餐飲業(yè)零售額8887億元,增幅17.7%,年人均外出餐飲消費支出680元。居民個人消費占全國餐飲業(yè)零售額的比重在60%左右。
到了2008年,全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元,同比增長24.7%,比上年增幅高出5.3個百分點,比社會消費品零售額增幅高3.1個百分點,占社會消費品零售總額的14.2%,人均消費1158.5元,餐飲消費拉動社會消費品零售總額增長3.4個百分點,對社會消費品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為15.8%,繼續(xù)成為拉動經(jīng)濟增長的重要力量。一些大型餐飲企業(yè),連鎖擴張步伐明顯加快,多數(shù)企業(yè)利潤呈現(xiàn)兩位數(shù)增長。而且人才緊缺。