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怎樣選購牛奶

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怎樣選購牛奶

  牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多,如高鈣低脂牛奶,其中就增添了鈣質(zhì)。


選購牛奶

  面對市場上種類繁多、賣點各異的牛奶,怎樣選購牛奶?什么的牛奶才是最好的?中國奶協(xié)有關(guān)專家呼吁,為避免盲目消費,消費者在選購牛奶時應(yīng)謹防三大誤區(qū)。

  誤區(qū)一,常溫奶和鮮奶營養(yǎng)一樣。專家指出,常溫奶采用的是超高溫滅菌法,即135攝氏度不少于1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時,也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死,而牛奶中對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留,因此常溫奶的營養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

  誤區(qū)二,香濃就是好奶。眼下市面上有些牛奶口感十分香濃,專家認為,鮮奶的“本色”口味清爽純正,口味不同的牛奶是因為生產(chǎn)廠家在牛奶中加了食品添加劑,滿足消費者口味上的需求,但這與牛奶的營養(yǎng)價值無關(guān)。

  誤區(qū)三,只要是牛奶,質(zhì)量都差不多。專家認為,不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異,因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應(yīng)盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)品。

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