食用野菜需要注意什么

　　野菜，也就是非人工種植的蔬菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。野菜那些純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，是綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關(guān)愛(ài)的見(jiàn)證。

　　野菜沒(méi)有污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，清新可口。如今野菜不但能登上高級(jí)飯店的大雅之堂，還是人們健康的保健食品，深受人們的青睞。

　　但是畢竟是外面野生的菜，食用時(shí)還需謹(jǐn)慎，以防中毒。

　　近日，香椿、山苜楂等野菜成了許多市民菜籃子里的“?？?rdquo;。一些市民認(rèn)為，野菜沒(méi)有污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，清新可口，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。然而，記者從榮成市疾病預(yù)防控制中心了解到，天然野菜雖然可口，但是采摘野菜的地點(diǎn)應(yīng)有所選擇，山區(qū)、荒野等地的野菜，不易受到化肥、農(nóng)藥污染，可以采食。而生長(zhǎng)在化工廠附近、公路邊、人口稠密地區(qū)及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜則容易造成食物中毒。

　　專(zhuān)家提醒，“五一”過(guò)后，野芹菜、野蔥、灰菜、馬齒莧、野生小蒜等會(huì)大量出現(xiàn)，這些野菜都含有導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)，容易在某些特殊體質(zhì)的人身上引起過(guò)敏反應(yīng)。另外，多數(shù)野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會(huì)傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如，野生薺菜吃多了，會(huì)導(dǎo)致脾胃虛弱、血淤氣滯。因此，不管是什么野菜，嘗嘗新鮮就可以了，不要長(zhǎng)期、大量食用。吃野菜后，一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停止食用，馬上到醫(yī)院診治。