消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)和食用水果罐頭時(shí)應(yīng)注意什么

　　水果罐頭主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃、蘋(píng)果、荔枝、草莓、山楂等。水果罐頭在保存鮮度和營(yíng)養(yǎng)方面得天獨(dú)厚，僅次于現(xiàn)摘水果。水果罐頭不僅水果果肉好吃，水果的本色本味完全的融入到糖水中，罐頭水的風(fēng)味甚至比果汁還要濃郁。

　　消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)和食用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　一是觀包裝,看標(biāo)簽。

　　首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰，應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限;發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標(biāo)注內(nèi)容不全，未打生產(chǎn)日期鋼印的則很可能是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。其次應(yīng)確定該產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)。

　　二是查內(nèi)質(zhì)，評(píng)感官。

　　對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味，觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無(wú)異物，無(wú)混濁現(xiàn)象。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。購(gòu)買(mǎi)水果罐頭時(shí)還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物，渾濁現(xiàn)象;氣味純正，口味正常﹑無(wú)異色﹑異味。對(duì)金屬罐包裝的產(chǎn)品，其表面應(yīng)清潔無(wú)斑銹，底和蓋稍凹進(jìn)，焊縫和底部卷邊無(wú)損傷，封門(mén)嚴(yán)密不變形。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象，請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)和食用。

水果罐頭

　　三是防“胖聽(tīng)”、漏聽(tīng)。

　　胖聽(tīng)、漏聽(tīng)是罐頭變質(zhì)的重要外部特征。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽(tīng)”現(xiàn)象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無(wú)泄漏現(xiàn)象。胖聽(tīng)現(xiàn)象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產(chǎn)生的原因是罐內(nèi)的細(xì)菌繁殖，產(chǎn)生氣體，罐內(nèi)壓力大于空氣壓力。漏聽(tīng)是指密封失靈，有泄漏現(xiàn)象的罐頭。金屬罐包裝的產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣容易進(jìn)入，致使內(nèi)容物的酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。檢查胖聽(tīng)、漏聽(tīng)可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關(guān)節(jié)敲擊底、蓋，聲音清脆的質(zhì)量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽(tīng)或漏聽(tīng)。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復(fù)原狀的，說(shuō)明是漏聽(tīng)。玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒(méi)有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題的可能性較大。

　　四是選正品。

　　消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。盡量不要購(gòu)買(mǎi)商場(chǎng)中掛牌減價(jià)處理的產(chǎn)品，如購(gòu)買(mǎi)則必須仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期﹑保質(zhì)期，認(rèn)真察看外包裝的完整性。

　　五是適量食用。

　　水果罐頭中的維生素因?yàn)榻?jīng)過(guò)加熱處理以及存放時(shí)間長(zhǎng)等原因，會(huì)有相當(dāng)多的損失，所以，長(zhǎng)期吃罐頭食品不利于維生素C的補(bǔ)充和其它維生素的攝入。因此，兒童應(yīng)該少吃，老人也不能長(zhǎng)期大量食用。由于水果罐頭含糖量比較高，所以糖尿病人不宜大量食用。

　　六是宜早食用。

　　罐頭食品開(kāi)蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品變質(zhì)，失去食用價(jià)值。建議消費(fèi)者在食用時(shí)，盡量一次食用完畢，以防止腐敗變質(zhì)，而造成食物中毒

　　知識(shí)擴(kuò)展

　　制作方法

　　以山楂罐頭為例

　　1、山楂洗凈去蒂，核可以不去的;

　　2.、梨洗凈切塊;

　　3、所有材料放入加有清水的煮鍋中煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。

　　Tips：

　　1、切好的梨要泡在清水中，以免氧化發(fā)黑;也不要用鐵鍋;

　　2、梨皮的清肺潤(rùn)喉效果很好，要保留;

　　3、因?yàn)樯介芩幔员且喾乓恍?水不要多。

　　4、放置2小時(shí)后顏色會(huì)逐漸變深，味道也會(huì)甜一些;盛放的容器要無(wú)油無(wú)水，可冷藏一周。

　　其他罐頭

　　250g菠蘿200g水蜜桃50g冰糖

　　制作步驟

　　1.水蜜桃一個(gè)，菠蘿半個(gè)。家里還有別的水果，但是我覺(jué)得這兩樣放在一起煮罐頭味道更相得益彰

　　2 .桃子切成小塊。其實(shí)桃子應(yīng)該去皮，我沒(méi)去，晚上回顧這個(gè)水果湯的時(shí)候遭到了兒子的嚴(yán)厲批評(píng)。

　　3.菠蘿削去外皮，也切成小塊

　　4.小奶鍋里加上水，把切好的水果放到里面。

　　5.大火燒開(kāi)，小火煮20分鐘，然后放進(jìn)去一把冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘，這個(gè)水果罐頭就做好了。