安全基本常識

　　加強安全生產(chǎn)宣傳教育工作,進一步強化紅線意識 ,普及安全知識,弘揚安全文化,下面是由學(xué)習(xí)啦小編收集整理的一些安全基本常識，供您參考。

　　建筑施工安全知識

　　1、我國安全生產(chǎn)的基本方針：安全第一、預(yù)防為主。

　　2、新工人進場必須經(jīng)過三級安全教育。三級安全教育程序是公司(分公司)、項目部、班組。上班必須佩掛工作卡。

　　3、工地電工、焊工、登高架設(shè)作業(yè)人員、垂直運輸機械作業(yè)人員、起重信號工、機械操作工等都屬于特種作業(yè)人員(特殊工種)，必須經(jīng)過專門的安全作業(yè)培訓(xùn)并取得特種作業(yè)操作資格證書后，方可上崗作業(yè)。

　　4、“三違”行為：指違章作業(yè)、違章指揮、違反勞動紀(jì)律的行為。

　　5、戴安全帽必須系好扣帶;安全帶必須扣鎖牢靠，要高掛低用;安全網(wǎng)不能破損，要綁扎牢固。

　　6、現(xiàn)場作業(yè)嚴(yán)禁穿拖鞋、高跟鞋、硬底鞋及打赤腳。

　　7、“四口”(通道口、樓梯口、預(yù)留洞口、電梯井口)防護嚴(yán)禁隨意拆除。

　　8、“五臨邊”(坑井邊、梯段邊、樓層邊、陽臺邊、屋面邊)操作，防護設(shè)施要嚴(yán)密。

　　9、“三不傷害”:不傷害他人、不傷害自己，不被別人傷害。

　　10、建筑工地要具備“五小設(shè)施”：宿舍、食堂、廁所、浴室、活動室。宿舍要保持清潔衛(wèi)生，生活用品要放置整齊：食堂要配置滅蠅燈，飯菜碗具要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，購飯菜不要爭先恐后;廁所要有沖水設(shè)施及保潔人員，上廁所要文明衛(wèi)生，不亂涂亂畫。

　　11、遵章守紀(jì)，講究文明，服從指揮，踏實工作;不灑后上班，不工間嘻鬧，不隨處便溺。

　　12、安全標(biāo)志識別：紅色表示限制(禁止);黃色表示警告(當(dāng)心、注意);藍色、綠色表示提示、提醒(必須)。

　　13、要了解、熟悉施工現(xiàn)場“五牌一圖”(工程概況牌、管理人員名單及監(jiān)督電話牌、消防保衛(wèi)牌、安全生產(chǎn)牌、文明施工牌和施工現(xiàn)場平面圖)內(nèi)容。

　　14、建筑施工存在“五大傷害”;高處墜落、物體打擊、觸電事故、機械傷害和坍塌事故。

　　15、防護欄桿設(shè)置高度要求：一般護欄1.2米;女兒墻1米;檐口1.5米。

　　16、施工現(xiàn)場嚴(yán)禁焚燒各類廢棄物。

　　17、建筑物內(nèi)施工垃圾的清運，必須采用相應(yīng)容器或管道運輸，嚴(yán)禁凌空拋擲。

　　18、食堂必須有衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。

　　食品安全基礎(chǔ)常識

　　食品的生物性污染食品的腐壞變質(zhì)在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會遇到。這主要是因為食品中的分子物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等)發(fā)生降解作用導(dǎo)致的結(jié)果。食品通過蛋白質(zhì)的分解、碳水化合物的分解、脂肪的酸敗最終腐壞變質(zhì)。

　　在各種食物中，細菌性食物中毒發(fā)病率最高。每100個食物中毒案例中，細菌型食物中毒就占50個。造成的食品污染以及中毒事件一般是由致病性細菌污染了食品，隨之進入人體。常見的細菌性食物中毒有：沙門氏菌食物中毒、變形桿菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副融血性弧菌食物中毒、蠟樣芽孢桿菌食物中毒、大腸埃希氏軍食物中毒、肉毒梭菌食物中毒等。

　　食品的化學(xué)性污染食品是人類賴以生存的基礎(chǔ)，然而，并不是所有的食品都是營養(yǎng)豐富、百利而無一害的。有些食品天然就含有有害物質(zhì)，如蘑菇、馬鈴薯、杏仁、扁豆、河豚、動物的肝臟、有毒的蜂蜜等。我們平常食用時一定要注意燒熟，使它們的有毒物質(zhì)分離。

　　對食品造成的污染除了以上兩方面，還包括農(nóng)藥污染以及一些礦物質(zhì)金屬對食品的污染(近幾年影響最大的就是二惡英對食品的污染)，食品加工中增加了致癌性等有害添加劑，或者承載食品的容器和包裝材料的污染。

　　食品質(zhì)量感官鑒別方法感官鑒定分為嗅覺鑒定、視覺檢查、味覺檢查和觸覺檢查。通過感官指標(biāo)來鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)?，簡單實用、靈敏度高，它是食品生產(chǎn)、銷售、管理人員和消費者個人需要掌握的一項基本技能。

　　例：注水肉的鑒別

　　(1)觀察：正常的新鮮豬肉，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，表面微干;注水后的豬肉，肌肉缺乏光澤，表面有水淋淋的亮光。

　　(2)手觸：注水后的豬肉，手觸彈性差，無粘性。

　　(3)刀切：正常的新鮮豬肉，用刀切后，切面無水流出，肌肉無冰塊殘留;注水后的切面，有水順刀流出，如果是凍肉，肌肉還有冰塊殘留，嚴(yán)重時瘦肉的肌纖維被凍結(jié)冰脹裂，營養(yǎng)流失。

　　(4)紙試：紙試有多種方法。

　　第一種方法是用普通薄紙貼在肉面上，正常的新鮮豬肉有一定粘性，貼上的紙不易揭下：注了水的豬肉，沒有粘性，貼上的紙容易揭下。

　　第二種方法是用衛(wèi)生紙貼在剛切開的切面上，新鮮的豬肉，紙上沒有明顯的浸潤;注水的豬肉則有明顯的濕潤。

　　第三種方法是用卷煙紙貼有肌肉的切面上數(shù)分鐘，揭下后用火柴點燃，如有明火的，說明紙上有油，是沒有注水的肉，反之，點不著的則是注水的肉。