食用醋有哪些禁忌

　　醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH，是弱電解質(zhì)。那么，食用醋有哪些禁忌呢?

　　食用禁忌1：胃酸過(guò)多者要注意

　　我們說(shuō)醋可以促消化，健脾胃，但是要適量，而且胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者尤其要注意。因?yàn)榇妆鼐故撬嵝缘?，不僅會(huì)腐蝕胃腸黏膜，還能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、潰瘍加重。

　　另外中醫(yī)講“酸生肝”，醋入肝經(jīng)，常吃有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用，但是一定要注意適可而止，不能吃太多，過(guò)多反而會(huì)損傷肝臟。

　　食用禁忌2：別和解表中藥同食

　　醋有收斂之性，會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，和解表發(fā)汗的中藥一起吃時(shí)，會(huì)影響藥物的效果。

　　食用禁忌3：小心骨質(zhì)疏松

　　《本草綱目》記載：食醋“多食損筋骨，亦損胃。”意思是吃太多醋會(huì)對(duì)筋骨和胃產(chǎn)生傷害。的確，醋酸能軟化骨骼和脫鈣，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，所以一定要注意用量，骨傷病人尤其要注意食用，以免使受傷的肢體酸軟、疼痛加劇，使骨折處遲遲不能愈合。

醋

　　食用禁忌4：

　　醋常常被用來(lái)加工炮制中藥，會(huì)改變某中藥的有效成分，所以服藥期間要慎重食用。當(dāng)然，藥方中用到醋的時(shí)候就不用考慮了。

　　醋的功效5：預(yù)防高血壓

　　少鹽多醋的飲食方式，能降低患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過(guò)剩的鈉，預(yù)防高血壓。

　　食用禁忌5：低血壓者少吃醋

　　如果有低血壓癥，就要注意少吃食醋，吃醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低，導(dǎo)致頭痛、頭昏、全身疲軟等不適。

　　醋的功效6：解酒治暈車

　　現(xiàn)代用醋防治疾病更加廣泛。我們生活中有很多時(shí)候都會(huì)用醋來(lái)治療一些小毛病。比如

　　有的人總打嗝，喝下一小杯醋就好了;

　　有的人喝多了酒，也會(huì)喝一小杯醋來(lái)解酒;

　　有的人暈車暈船，也可以喝些醋來(lái)緩解;

　　身上浮腫，喝些醋還能夠消腫。

　　食用禁忌6：過(guò)敏及低血壓慎食

　　有的人會(huì)對(duì)醋過(guò)敏，吃醋后會(huì)出現(xiàn)皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀，凡是這樣食醋后有不良反應(yīng)者，應(yīng)該少吃醋。

　　吃醋三注意

　　米醋陳醋是首選

　　現(xiàn)在醋的品類越來(lái)越多，經(jīng)常是讓我們眼花繚亂，不知道選哪個(gè)好。我們選醋，要選米醋或陳醋，而且是越陳越好。好的醋的顏色為棕紅色或深褐色，有光澤無(wú)沉淀。打開(kāi)一聞醇香四溢，嘗一嘗酸味柔和，微甜不澀、回味綿長(zhǎng)。假醋多是用醋酸勾兌成的，顏色淺淡，發(fā)烏，開(kāi)瓶后酸氣直沖眼睛，入嘴有點(diǎn)苦澀味。

　　別用銅器裝

　　醋不要用銅器來(lái)盛放，因?yàn)樗軌蛉芙忏~，而引起銅中毒。醋瓶子一定要干凈無(wú)水，滴幾滴白酒和少量食鹽混勻放置，可讓食醋變香，也不容易變壞，或者可以在醋瓶中放一段蔥白、幾個(gè)蒜瓣，也能起到防霉的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　吃完要漱口

　　另外吃完醋后，要記得漱口，以免損壞牙齒。