韭菜補(bǔ)腎固精怎么吃才效果最佳
韭菜,又名洗腸草、草鐘乳、起陽(yáng)草、長(zhǎng)生草,又稱扁菜。韭菜可以補(bǔ)腎固精,那么,怎么吃才效果最佳?
春季的韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且非常適合食用。韭菜性溫,可以補(bǔ)益腎氣,旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛,木克脾土,因此,會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能,食用韭菜剛好可以增強(qiáng)脾胃之氣。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,韭菜的性溫,能夠起到溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、散瘀解毒,降脂的作用。韭菜適用于反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等癥狀。其中韭菜中含有的纖維比較多,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),保持大便的通暢,可以排除腸道內(nèi)過(guò)多的成分,有減肥之效。
如何科學(xué)搭配韭菜飲食?
春韭凝結(jié)了整個(gè)冬天的精華,在春雨的滋潤(rùn)下萌發(fā)起生命的欲望,爭(zhēng)先恐后地向上伸展,亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時(shí)的韭菜口感好、香氣濃,最宜食用。韭菜四季都有,每個(gè)季節(jié)的口感卻大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭則是其中最鮮嫩可口的了,難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽(yù)。
韭菜有多種吃法,可作主料單炒;可作配料與雞蛋或肉絲炒、爆、熘等;可做面點(diǎn)小吃的餡料,如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。
怎樣挑選新鮮的韭菜?
1. 挑選根部截口較平整者,韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高。拿住韭菜根部其葉片能夠直立,說(shuō)明很新鮮,如果菜葉松垮下垂,說(shuō)明摘下來(lái)有些時(shí)日了。
2. 韭菜有寬、細(xì)葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng),葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,吃起來(lái)軟嫩但不如韭菜清香。
3.葉子枯萎、變黃、有蟲(chóng)眼的韭菜建議不要購(gòu)買。
處理韭菜小竅門
清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。
汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠后撈出過(guò)涼水。
保鮮:韭菜捆好后用大白菜頁(yè)包裹,放陰涼處,可保鮮1周。
過(guò)猶不及多吃不宜
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處,但也不是多多益善?!侗静菥V目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過(guò)400克