春季天氣變暖，是細(xì)菌滋生的活躍期，也是經(jīng)過(guò)冬季儲(chǔ)藏的蔬菜易產(chǎn)生有毒物質(zhì)的季節(jié)，稍不注意就會(huì)發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集到的春季安全注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有幫助。

　　春季安全注意事項(xiàng)一、什么是食物中毒

　　食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病。 春季要慎防六種食物中毒：發(fā)霉甘蔗、四季豆(蕓豆)、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、鮮木耳、野蘑菇。其中四季豆(蕓豆)、發(fā)芽土豆中毒在本地較為多見(jiàn)，春季應(yīng)盡量避免食用，盡量選用當(dāng)季新鮮食材。

　　春季安全注意事項(xiàng)二、如何安全的制作食品

　　世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦食品安全制作五大“黃金守則”：

　　1.保持清潔。勤洗手-取食品前洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所、設(shè)備和餐飲具;避免蟲(chóng)、鼠及其其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

　　2.生熟分開(kāi)。生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開(kāi);生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開(kāi);避免交叉污染。

　　3.徹底煮熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品。

　　4.保持食物的安全溫度。熟食要保存在冰箱里，也不能夠長(zhǎng)時(shí)間存放;熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過(guò)2小時(shí);冷凍食品不要在室溫下化凍;煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。

　　5.使用安全的水和原材料。食品用水要安全;選擇衛(wèi)生安全的餐飲具;選擇衛(wèi)生安全的紙巾;生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。

　　春季安全注意事項(xiàng)三、其他注意事項(xiàng)

　　1.飯前便后要洗手，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;

　　2.白開(kāi)水是最好的飲料，飲料常含有防腐劑、色素等，不利于少兒健康;

　　3.購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。

　　春季安全注意事項(xiàng)四、食物中毒的癥狀及處理

　　食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低，甚至可致休克。

　　食物中毒后的應(yīng)急措施：食物中毒發(fā)生后，千萬(wàn)不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：

　　飲水：立即飲用大量干凈的水，對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。

　　催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　處理：將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。