食品安全法知識問答
食品安全法知識問答
食物是社會大眾生活學(xué)習(xí)的基本物質(zhì)條件，人們?nèi)粘ｏ嬘玫氖称肥欠穹习踩珮?biāo)準，直接關(guān)系到廣大人民群眾的切身利益，而食品安全法是安全食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于食品安全法知識問答的內(nèi)容，希望大家喜歡!
食品安全法知識問答一：
1、《中華人民共和國食品安全法》何時實施?
實施時間：2009年6月1日起。
2、《食品安全法》頒布有哪些目的和意義?
目的：為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
意義：食品安全關(guān)系到國家和社會的穩(wěn)定發(fā)展，關(guān)系到公民的生命健康權(quán)利。
3、什么是食品安全?
食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
4、食品衛(wèi)生含義是什么?
食品衛(wèi)生是指：⑴食品應(yīng)當(dāng)無毒無害，不能對人體造成任何危害。⑵食品應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的營養(yǎng)，以滿足人體維持正常生理功能的需要。⑶食品應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
5、《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》有哪些差別?
《食品衛(wèi)生法》是對食品生產(chǎn)和經(jīng)營階段食品安全問題的規(guī)定《食品安全法》擴大了調(diào)整范圍，增加食品源頭的農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”的全過程。
6、《食品安全法》的適用范圍?
適用范圍包括：
?、攀称飞a(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營);
?、剖称诽砑觿┑纳a(chǎn)經(jīng)營;
⑶用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營;
?、仁称飞a(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
?、蓪κ称?、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法的有關(guān)規(guī)定。
7、什么是食品添加劑?
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國已批準使用的食品添加劑有22類1513種。
8、什么是食品相關(guān)產(chǎn)品?
食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。
9、誰是食品安全的第一責(zé)任人?
食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人。
10、設(shè)立“食品安全委員會”的意義是什么?
在現(xiàn)有分段監(jiān)管體制的基礎(chǔ)上，由國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機構(gòu)，以加強對各有關(guān)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。
11、國務(wù)院哪些部門負責(zé)食品安全監(jiān)管工作，他們是如何分工的?
國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督管理。
(1)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局負責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進出口食品安全的監(jiān)管。
(2)國家工商行政管理總局負責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
(3)國家食品藥品監(jiān)督管理局負責(zé)餐飲業(yè)等消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。
12、誰對食品安全負總責(zé)?
縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作;完善、落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核。
13、食品行業(yè)協(xié)會在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任?
食品行業(yè)協(xié)會在食品安全工作中承擔(dān)的責(zé)任可以從以下三方面理解。⑴食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，推動行業(yè)誠信建設(shè)。⑵食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)積極引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營。⑶食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)宣傳、普及食品安全知識。
14、國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的研究有哪些?
國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用先進技術(shù)和先進管理規(guī)范，來提高食品安全水平。
15、誰有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為?
任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
16、國家為什么要建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度?
開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測能夠及時獲取有關(guān)食品安全風(fēng)險的信息，對食品中的有害因素，做到早發(fā)現(xiàn)、早評估、早預(yù)防、早控制，減少食品污染和食源性疾病的危害。為了保證食品安全，目前許多發(fā)達國家都建立了食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度。
17、國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃如何制定和實施?
由衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)部門(包括農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局、國家工商總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局等)制定、實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。
省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案。
18、國家為什么要建立食品安全風(fēng)險評估制度?
食品安全風(fēng)險評估制度是指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響進行風(fēng)險評估的制度。食品安全風(fēng)險評估是當(dāng)前國際公認的制定食品安全政策法規(guī)和標(biāo)準、解決國際食品貿(mào)易爭端的重要依據(jù)。
19、食品安全風(fēng)險評估工作應(yīng)當(dāng)由哪個機構(gòu)負責(zé)?
衛(wèi)生部負責(zé)組織食品安全風(fēng)險評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險評估專家委員會進行食品安全風(fēng)險評估。
20、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果有什么現(xiàn)實意義?
食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
21、食品安全標(biāo)準有哪些內(nèi)容?
食品安全標(biāo)準應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
(1)食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;
(4)對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求;
(5)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;
(6)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
(7)食品檢驗方法與規(guī)程;
(8)其他需要制定為食品安全標(biāo)準的內(nèi)容。
22、食品安全國家標(biāo)準由哪個部門制定?哪個部門發(fā)布?
食品安全國家標(biāo)準由衛(wèi)生部門負責(zé)制定和公布，國務(wù)院標(biāo)準化行政部門提供國家標(biāo)準編號。
23、制定食品安全標(biāo)準應(yīng)當(dāng)遵循的原則是什么?
制定食品安全標(biāo)準，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
24、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準或者地方標(biāo)準的應(yīng)當(dāng)怎么辦?
企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準或者地方標(biāo)準的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標(biāo)準或者地方標(biāo)準的企業(yè)標(biāo)準。企業(yè)標(biāo)準應(yīng)當(dāng)報省級衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。
25、《食品安全法》賦予了工商部門哪些法定職責(zé)?
答：《食品安全法》進一步明確了工商部門的法定職責(zé)，即工商部門承擔(dān)著流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要職責(zé)，主要有：一是食品生產(chǎn)經(jīng)營主體市場準入管理，包括流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者流通許可的審核發(fā)放和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的設(shè)立、變更和注銷登記。二是流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，包括食品市場質(zhì)量準入，開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，組織實施流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗，對不符合食品安全標(biāo)準的食品進行市場清查等。三是食品經(jīng)營行為監(jiān)管，包括監(jiān)督流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者履行進貨查驗和進貨查驗記錄義務(wù)，按照規(guī)定對經(jīng)營的食品進行貯存和檢查、管理，及時停止銷售不符合食品安全標(biāo)準的食品，監(jiān)督集中交易市場開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者履行法律規(guī)定的食品安全管理責(zé)任和義務(wù)等。
四是依法查處流通環(huán)節(jié)各類食品經(jīng)營違法行為。五是做好流通環(huán)節(jié)食品安全預(yù)警和處置工作，有效防范食品安全事故。