怎樣養(yǎng)殖黃鱔
怎樣養(yǎng)殖黃鱔
鱔魚,又名黃鱔、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆等,味鮮肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層,在中國各地均有生產(chǎn),黃鱔要怎么種植,以下就是學習啦小編做的整理,希望對你們有用。
黃鱔的養(yǎng)殖
稻田的選擇及要求
飼養(yǎng)黃鱔稻田應選擇保水性能好, 地勢低洼, 進排水方便的田塊。
一是加高加固田埂,達到不滲水漏水;二是在田塊四周內(nèi)外挖一套圍溝,其寬5m,深1m,另在田塊中間開挖“+”或“井”字型小溝, 寬50 cm,深30cm,并與四周環(huán)溝相通;三是搞好進排水系統(tǒng),并在進排水口處安裝堅固的攔魚設施,以防逃魚。
投放種苗
時間集中在4 月中下旬一次性放足,魚種放養(yǎng)時用3 % - 4 %的食鹽水浸洗10分鐘,以防表皮擦傷,并殺滅水霉菌及體表寄生蟲。
飼養(yǎng)管理
一是搞好飼料的投喂, 黃鱔是以動物性餌料為主的雜食性魚類。在其捕食稻田中天然餌料的同時, 視吃食情況,適當投喂豬血、小魚蝦等飼料, 以滿足其吃食生長的需要; 二是搞好水質(zhì)管理, 稻田水位正常保持10cm左右,定期加注新水,前期一般3一5 天加注新水一次,伏暑天每天加注新水一次,每次進水增加水深3一5 cm,以防缺氧;三是定期防病治病,每半月一次用生石灰或漂白粉潑灑四周環(huán)溝, 并定期使用痢特靈或魚血散等內(nèi)服藥拌飼投喂,以防腸炎等病。
取捕及越冬
投放規(guī)格尾重為50克左右的鱔魚苗種,經(jīng)5 個多月的飼養(yǎng)管理,其規(guī)格一般尾重可達 150克 左右, 大的可達200克以上。取捕方法比較簡便,前期可用竹篾編織的黃鱔籠,內(nèi)放蚯蚓等餌料誘捕,傍晚放籠,第二天清早便可收籠取魚。 入冬后黃鱔有潛伏洞穴和淺水淤泥或水草中的習慣,如要取之,則先清除水草, 然后加大水位,引黃鱔出洞,再放干田水捕捉之。如存田越冬, 則使一周環(huán)溝保持一定水深或濕度, 或在士層表面加蓋一層軟草,則可安全越冬。
投喂餌料:池養(yǎng)黃鱔,因其活動范圍受到限制,必須投餌精養(yǎng)。飼喂的黃鱔吃投喂的河蚌肉、螺螄肉、小雜魚蝦、畜禽內(nèi)臟和螟蟲、蠶蛹、食品廠下腳料、菜籽餅,并且喜食人工繁殖的蚯蚓、蠅明等。還可以用燈誘飛蛾入或用豬血招引蒼蠅生明以作飼料。黃鱔是肉食性魚類,很貪食,餌料嚴重不足時,黃鱔有互相殘殺或大吃小、強食弱的食性。由于黃鱔白天不出來活動,因此,每天晚上8—10時投料為好。以投動物性餌料為主,植物性餌料(如皮、米飯、瓜果等酸甜食物)為輔。一般每天投料一次,投餌量早期為黃鱔體重的3—5%,隨著黃鱔體重增加投餌量也相應增加。投餌最好全池均勻遍撒。餌料不足時,也可輔投一些浮萍、桑葉,抓住春后到冬前黃鱔生長的黃金季節(jié),做到適時喂料,。為避免黃鱔停食,要求投喂混合飼料,投餌的原則是新鱔、營養(yǎng)、多樣、吃盡。人畜糞必須經(jīng)過腐熱發(fā)酵后才能潑灑喂養(yǎng)。嚴禁用酸敗霉變的酒糟、豆腐渣、薯渣等腐臭、變質(zhì)食物。投料如定時定點,可便于鱔魚攝食和人工捕撈。投料后的第二天清早清除殘餌或注入新鱔水,保持池內(nèi)有較多的氧氣。當然,投餌也要適中,過多會使水質(zhì)變壞,過少則食餌不足。
精心管理:管理上要“三查三防”。一查水情,保持水質(zhì)的清爽,保持池內(nèi)清潔衛(wèi)生。要勤觀察,發(fā)現(xiàn)水質(zhì)微臭或不常時,應立即換水。水源較差的每隔5—8天換水一次,做到季勤換,天氣炎熱水溫過高時還要搭蔭棚遮蓋或適當加深水位。冬季盡量不換。池內(nèi)可混養(yǎng)些泥鰍。每平方米放養(yǎng)1—2斤,以改善水質(zhì),并防止黃鱔互相纏繞。二查餌情,應注意缺餌、單餌、混餌的觀察,注意打雷下雨與缺餌時,黃鱔受驚向外逃,不進食,不入洞;缺餌時黃鱔會出現(xiàn)大追小,互相秘。改喂新餌料應從少到多。三查病情,只要提前預防,注意觀察,鱔病是可以控制的。
控制性別
控制魚類性別是提高產(chǎn)量一個有效方法。一般利用性激素就能誘導黃鱔的性別向人們希望的方向發(fā)展。
用雄性激素甲基睪丸酮處理黃鱔魚苗,可獲得99%以上的雄性魚。經(jīng)過處理后的魚類因性別單一, 密度固定,不僅生長快,而且成本低,一般可增產(chǎn)30%左右。
控制性別的技術(shù)在國外已有很多年的發(fā)展,技術(shù)上已經(jīng)十分成熟,但在國內(nèi)該技術(shù)僅停留在實驗室水平上,生產(chǎn)上尚無有關(guān)的報道,并且國家相應的標準尚未完善。
苗種的選擇 :一定要選擇體質(zhì)健壯無傷、游動活潑、規(guī)格整齊、 肌肉肥厚,體表無寄生蟲、體色為鮮黃色的鱔種。對于體表發(fā)白、破皮、斷尾、 口及鰓骨處有傷痕者,均不宜放養(yǎng)。
放養(yǎng)前的準備工作:黃鱔池經(jīng)消毒注水后, 待水溫到15℃以上時即可投放鱔種。放養(yǎng)前, 應先將鱔種用10ppm的漂白粉或3%—4%的食鹽水浸洗15——20分鐘,殺滅其體表病原體。
疾病防治:(1)“感冒”病。由于注入新水時與原來的水溫差過大所致。只要調(diào)好水溫,使之穩(wěn)定,就可防治本病。(2)毛細線蟲病。寄生于鱔魚體內(nèi),使魚消瘦死亡,并伴有水腫、肛門紅腫。每公斤黃鱔用90%晶體敵百蟲0.1克,拌入飼料內(nèi)投喂,連續(xù)6天,即可。(3)梅花斑病。 鱔體多處有黃豆大小的梅花斑狀潰爛點。(4)黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖因密度較大,當飼料投放不足時會相互咬傷而使感染霉菌,在體表生長“白毛”,病魚食欲不振而死亡。治療方法是用食鹽水和小蘇打合劑潑灑。在飼料充足的情況下,不但可避免這一現(xiàn)象,即使同一網(wǎng)箱中放養(yǎng)的鱔種規(guī)格差異較大時,也不會發(fā)生相互殘食現(xiàn)象。(5)網(wǎng)箱養(yǎng)殖中投喂的飼料要新鮮,不能投喂變質(zhì)的飼料,網(wǎng)箱中部分剩余的腐爛發(fā)臭的飼料應及時清除,否則易引發(fā)腸炎病。治療方法可用磺胺類、呋喃類或大蒜內(nèi)服。飼料投放前應洗凈并經(jīng)200ppm高錳酸鉀浸洗3分鐘,再用清水淋洗后方可投喂。若使用人工配合飼料,其蛋白質(zhì)含量需達到45%以上,且以蛆蚓漿為誘鉺并經(jīng)馴化,才能取得良好的效果。(6)鱔種在捕撈、運輸和放養(yǎng)過程中要盡量避免擦傷,以防細菌侵入發(fā)生赤皮病,癥狀為體表出血、發(fā)炎,以腹部和兩側(cè)最為明顯,呈塊狀,需內(nèi)用藥和外用藥消毒結(jié)合治療。預防方法:鱔種放養(yǎng)時嚴格消毒,具體方法是100kg水中加50ml水產(chǎn)苗種消毒劑浸洗30分鐘,或用8%含碘鹽水浸洗10分鐘,然后放人清水中暫養(yǎng)1小時,再經(jīng)清水洗一遍后即可放入箱中。
另外,應經(jīng)常對水體進行消毒。 消毒可用生石灰,用量100~150克/立方米孔雀石綠(CuSO4),用量0.7克/立方米、漂白粉,用量10克/立方米。
黃鱔的價值
整體價值
黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻,為溫熱帶的淡水底棲生活魚類。它肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)豐富,每100克肉中含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克,還含有硫胺素(維生素B.)、核黃素(維生素殘)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種重要的維生素。黃鱔可食部分達65%以上,可做成多種佳肴美味,如紅燒鱔片、油溜鱔片、油鹵鱔松和鱔魚火鍋等堂菜,深受群眾歡迎!
經(jīng)濟價值
黃鱔肉、骨、血均可人藥,具有補虛勞、強筋骨、祛風濕之功效,主治顏面神經(jīng)麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等癥。它不僅藥用,而且是美味佳肴,可以食用。黃鱔肉質(zhì)細嫩、味道鮮美,營養(yǎng)價值高。據(jù)分析,每百克黃鱔含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因為如此,民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。
黃鱔的菜譜
醬燒黃鱔
原料:
黃鱔三根、大蒜十顆、料酒一湯匙、六月香豆瓣醬一茶匙、生抽一茶匙、老抽一茶匙、白糖一點點、姜片和蔥段少量。(一湯匙=15ml或克、一茶匙=5ml或克)
做法:
1、黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈,回家再清理一遍,撒上鹽或者白醋,捏兩遍,這樣黃鱔就不那么滑手了。
2、用干凈的抹布,按住黃鱔,在其背上切橫刀,再切成寸段。
3、蒜頭剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>
碎碎念
1、黃鱔洗凈后用鹽或者白醋捏幾把,再清洗掉,可以讓黃鱔不那么滑。當然不要過多的撒鹽或者白醋清洗,否則粘液都洗干凈了,營養(yǎng)也就跑光了。
2、黃鱔和蒜頭是絕配,而且蒜頭不要放過,燜煮好的蒜頭糯糯的,非常好吃。
3、最后的白胡椒粉一定要放,有去腥增香的作用。
4、鍋中放油燒熱,倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色。
5、倒入姜片、蔥段和蒜頭,一起翻炒幾下。
6、倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。
7、接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽。
8、倒入一小碗水,大火煮開轉(zhuǎn)小火。
9、蓋上蓋子燜煮約10分鐘后,開蓋收汁撒點白胡椒粉和蔥花即可出鍋。
酸甜蝴蝶片
原料:活殺黃鱔2條(去骨去頭尾凈重300克)、生抽1大匙、涼拌醋3大匙、白糖4大匙、料酒1大匙、干淀粉5大匙。
做法:
1、黃鱔讓賣主宰殺剖成鱔背;
2、去除內(nèi)臟洗凈鱔背的血污,切成約2公分寬的鱔片;
3、片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉,用手抓勻;
4、熱過后加入油,燒至約6成熱時,分次下鱔片炸至表面酥脆撈出濾油;
5、倒出鍋里多余的油,倒入1碗清水,加入生抽1大匙、涼拌醋1匙、白糖4大匙燒開;
6、用少許清水將1大匙干淀粉溶開,慢慢倒入鍋里攪勻;
7、再加入剩余的2大匙醋調(diào)勻,倒入炸好的鱔片拌勻即可。
洋蔥炒黃鱔
原料:黃鱔2條、洋蔥2個。
制法:將黃鱔去腸雜切塊,洋蔥切片。起油鍋,先放入黃鱔煎熱,再放入洋蔥,翻炒片刻,加鹽、醬油、清水少量,燜片刻,至黃鱔熟透即可。
功用:理氣健脾,降糖降脂。適用于糖尿病并發(fā)高血脂血癥。洋蔥有降血糖作用。黃鱔有“黃鱔魚素”,對高血糖者具有類似胰島素的降血糖作用,對血糖過低者又有升高血糖到正常的作用。兩味相伍,能健脾、降糖,且味鮮香可口。
注意:有肝膽濕熱者,即有右脅疼痛、發(fā)熱口渴、面目黃疸、胃脘微脹、飲食少、小便短黃,不宜食用本食譜。
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