青蟹別稱鋸緣青蟹、黃甲蟹、蝤蛑等，為梭子蟹科青蟹屬甲殼動(dòng)物，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效，尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，在中國(guó)南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱，下面我們就一起來看一看青蟹吃什么食物吧!

　　青蟹吃什么食物?

　　青蟹的食性很雜，以動(dòng)物性食物為主，食物組成中以軟體動(dòng)物和小型甲殼動(dòng)物為主，胃含物中經(jīng)常出現(xiàn)雙殼類的殼緣、絞合部殘片、腹足類的厴、殘缺的螺軸、方蟹類的殘肢和頭胸甲碎片。也常以灘涂蠕蟲為食，也食小魚、小蝦，有時(shí)在胃中也有發(fā)現(xiàn)植物的莖葉碎片。人工養(yǎng)殖的青蟹對(duì)餌料無嚴(yán)格的選擇，小雜魚、蝦、小型貝類(藍(lán)蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等)、豆餅、花生餅均可為食，有同類互相殘殺的習(xí)性，常捕食剛脫殼的軟殼蟹。

　　青蟹的棲息環(huán)境

　　青蟹為灘棲游泳蟹類，生活在潮間帶泥灘或泥沙質(zhì)的灘涂上，喜停留在灘涂水洼之處及巖石縫等處。白天多穴居，夜間四處覓食。尤其是在漲潮的夜晚顯得更為活躍，由于它的眼晴和觸角感覺靈敏，故夜間活動(dòng)自如。夏天活動(dòng)更為頻繁，低潮水淺時(shí)多潛伏泥底以避暑熱，有時(shí)可見成群青蟹在干熱時(shí)用步足撐起體軀離開溫度高的灘面乘涼。冬季活動(dòng)較少，天氣寒冷時(shí)在低潮淺附近掘穴過冬，其穴洞大小深度隨個(gè)體大小及潮區(qū)的增高而加深，高潮區(qū)穴洞有時(shí)可達(dá)1米以上。

　　青蟹的繁殖習(xí)性

　　青蟹的繁殖季節(jié)較長(zhǎng)，但因地而異，5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖盛期，一般一年達(dá)性成熟，一般甲殼寬8厘米，體重150克以上的雌蟹就能進(jìn)行交配。交配前，雌蟹先行生殖脫殼，在其新殼尚未硬化之前雄蟹與其交配，交配時(shí)間可持續(xù)1～2天。交配期間青蟹沒有食欲，即使投餌也不進(jìn)食。交配后精子貯存于雌蟹納精囊內(nèi)，存活達(dá)數(shù)月之久。雌蟹多在水面寬闊、水清流緩之處產(chǎn)卵，產(chǎn)卵量約為200萬粒左右，在河口生活的雌蟹要遷海中產(chǎn)卵。孵出的幼體隨潮流到近岸，爾后在潮間帶，沼澤地覓食生長(zhǎng)。

　　青蟹的脫殼生長(zhǎng)

　　青蟹的生長(zhǎng)是不連續(xù)的，脫殼是其生長(zhǎng)的標(biāo)志，只有在脫殼時(shí)才能生長(zhǎng)，幼蟹平均約4天脫1次殼，以后脫殼時(shí)間逐漸延長(zhǎng)，兩個(gè)月之后要間隔1個(gè)多月才脫1次殼，從第一期幼蟹到第10期幼蟹的生長(zhǎng)需百余天。一生共脫殼13次，最后一次(第13次)脫殼與青蟹的交配、生殖密切相關(guān)，稱“生殖脫殼”。剛脫殼的蟹體呈柔軟狀態(tài)，稱“軟殼蟹”，橫臥在水底大量吸收水分，使身體舒張開來，一般6～7小時(shí)開始變硬，在18～19小時(shí)內(nèi)個(gè)體顯著擴(kuò)大，增重。脫殼后，殼長(zhǎng)增加30～40%，體重增加70～100%。在正常情況下，經(jīng)3～4天，新殼才完全硬化。

　　青蟹 (動(dòng)物)

　　青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發(fā)達(dá)，雙螯強(qiáng)有力，后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長(zhǎng)的1.5倍，背面隆起，光滑;頭胸甲表面有明顯的 “H” 形凹痕;前額具4個(gè)突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側(cè)緣具9個(gè)大小相若突出的三角形齒。

　　青蟹 形態(tài)特征

　　青蟹背甲橫橢圓形，兩側(cè)較尖。甲面平滑，前額有四個(gè)等大的齒科，前側(cè)緣含眼窩外齒共有9同個(gè)大之齒，第四步足扁平特化成槳狀游泳足，適于游泳。螯腳光滑、不對(duì)稱，右腳略大于左腳;掌節(jié)腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對(duì)步腳無齒，指節(jié)的前、后緣具刷狀短毛。

　　青蟹 分布

　　青蟹是溫暖海區(qū)沿岸生活的蟹類，廣泛分布于印度—西太平洋地區(qū)，包括日本、琉球、中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。多棲息于河口、內(nèi)灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。除越冬產(chǎn)卵在較深深海區(qū)外，基本上是棲息于河口、內(nèi)灣的潮間帶。凡是沿岸潮水暢通，潮差較大的泥灘，泥沙灘等處，特別是紅樹林地帶，都有青蟹棲息。

　　青蟹 棲息

　　青蟹多夜間活動(dòng)，白天穴居。

　　青蟹習(xí)性

　　青蟹是肉食性動(dòng)物，在自然環(huán)境里，以軟體動(dòng)物如縊蟶，泥蚶，牡蠣，青蛤、花蛤等，小蝦蟹，藤壺等為主食，并兼食動(dòng)物尸體和少量藻類，如江籬等，在饑餓時(shí)同類也互相殘食，尤其在蛻殼時(shí)。覓食方式：有時(shí)采取主動(dòng)出擊的方式，在漲潮時(shí)從泥洞里爬出，隨著潮水游至淺水區(qū)域，以螯足捕食底棲無脊椎動(dòng)物;有時(shí)是守株待兔型，即守在泥洞口，等待潮水帶來獵物。青蟹喜棲息、生活在江河溪海匯集口，海淡水緩沖交換的內(nèi)灣--潮間帶泥灘與泥砂質(zhì)的涂地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹類，一般白天多潛穴而居，夜間出穴(洞)進(jìn)行四處覓食。青蟹以肉食性為主，喜歡尋食小雜貝、小雜螺、小雜魚、小雜蝦及小雜蟹等。青蟹又是廣鹽性的海產(chǎn)蟹，其養(yǎng)殖的適宜鹽度為7‰～33‰，最適是10‰～20‰，適溫范圍6℃～35℃，最適生長(zhǎng)水溫18℃～25℃，此時(shí)青蟹的活動(dòng)力強(qiáng)，食欲旺盛，而它的耐干露能力也極強(qiáng)，一只健康青蟹離開水后，鰓腔內(nèi)只要留有極少量的水份，能保持鰓絲濕潤(rùn)，便可以存活數(shù)天。青蟹的一生要經(jīng)過13次蛻殼(其中，幼體變態(tài)蛻殼6次，生長(zhǎng)蛻殼6次，生殖蛻殼1次)，總之，青蟹的變態(tài)發(fā)育和整個(gè)生長(zhǎng)生活過程中，始終伴隨著蛻殼而進(jìn)行。一般春季(4月份～5月份)放養(yǎng)的6期～8期幼蟹到夏季(7月份～8月份)，養(yǎng)殖三個(gè)半月至四個(gè)月，每只蟹的體重就能達(dá)到200克～250克，若是秋季(9月～10份)放養(yǎng)的幼蟹需經(jīng)越冬，養(yǎng)殖到次年的5月份～6月份，也可達(dá)到商品規(guī)格。

　　廣鹽性

　　青蟹為廣鹽性的海產(chǎn)蟹類，能在鹽度2.6-55的海水中生存。適宜鹽度為0 -33.2，最適鹽度為12.8-26.2%。在中國(guó)，如在上海地區(qū)(浦東)，由于常年鹽度在 5.9-8之間，青蟹仍能很好的生長(zhǎng)，發(fā)育，成熟和交配，但不能產(chǎn)卵，繁殖。但是目前已經(jīng)在發(fā)展到完全淡水養(yǎng)殖，生長(zhǎng)很好。但青蟹對(duì)突然的海水鹽度的升高或下降等比較難以適應(yīng)，一般鹽度差別超過10以上會(huì)引起死亡。故在每年5-7月雨水過多時(shí)，人工養(yǎng)殖的青蟹死亡率較高。

　　廣溫性

　　青蟹是廣溫性水生動(dòng)物，生命溫度極限為7°-37°。生長(zhǎng)的適溫為18°-32°。最適水溫為18°-25°。此時(shí)青蟹活動(dòng)能力強(qiáng)，食欲旺盛，攝食量大。中國(guó)南北海域都有分布，尤其是浙江省寧?？h與三門縣，為中國(guó)“青蟹之鄉(xiāng)”