愛吃雞蛋的有什么動(dòng)物
愛吃雞蛋的有什么動(dòng)物
大家都知道雞蛋很好吃，那么，有哪些動(dòng)物也是很愛吃雞蛋的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為大家搜集整理的愛吃雞蛋的有什么動(dòng)物，大家一起來看看吧。
愛吃雞蛋的動(dòng)物
蛇與黃鼠狼會(huì)吃雞蛋。
蛇是四肢退化的爬行動(dòng)物的總稱，屬于爬行綱有鱗目蛇亞目。正如所有爬行類一樣，蛇類全身布滿鱗片。
所有蛇類都是肉食性動(dòng)物。目前全球總共有3,000多種蛇類。
身體細(xì)長(zhǎng)，四肢退化，無(wú)可活動(dòng)的眼瞼，無(wú)耳孔，無(wú)四肢，無(wú)前肢帶，身體表面覆蓋有鱗。
部分有毒，但大多數(shù)無(wú)毒。另外“十二生肖”中也有“蛇”這一屬相。
黃鼬(學(xué)名：Mustela sibirica)俗名黃鼠狼，體長(zhǎng)280-400毫米，雌性小于雄性1/2-1/3。頭骨為狹長(zhǎng)形，頂部較平。因?yàn)樗苌碜攸S或橙黃，所以動(dòng)物學(xué)上稱它為黃鼬。是小型的食肉動(dòng)物。棲息于平原、沼澤、河谷、村莊、城市和山區(qū)等地帶。夜行性，主要以嚙齒類動(dòng)物為食，偶爾也吃其他小型哺乳動(dòng)物，每年3-4月發(fā)情交配。選擇柴草垛下、堤岸洞穴、墓地、亂石堆、樹洞等隱蔽處筑巢。雌獸妊娠期為33-37天。通常5月產(chǎn)仔，每胎產(chǎn)2-8仔。與很多鼬科動(dòng)物一樣，它們體內(nèi)具有臭腺，可以排出臭氣，在遇到威脅時(shí)，起到麻痹敵人的作用。主要以嚙齒類動(dòng)物為食，偶爾也吃其他小型哺乳動(dòng)物，民間諺語(yǔ)說“黃鼠狼給雞拜年——沒安好心”，實(shí)際上黃鼬很少以雞為食。黃鼬的皮毛適合制作水彩或油畫的畫筆，中國(guó)人稱為狼毫。主要生活在俄羅斯的西伯利亞地區(qū)、西藏、泰國(guó)等地，中國(guó)很多地區(qū)都有分布。
六種不能吃的蛋
裂紋蛋： 雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。
粘殼蛋： 這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
臭雞蛋： 由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
散黃蛋： 因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋： 雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
發(fā)霉蛋： 有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購(gòu)食用。 此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應(yīng)采購(gòu)食用。
吃雞蛋的禁忌
1.忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
2.忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
3.雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
4.煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛(wèi)生。因?yàn)樾迈r雞蛋外表有一層保護(hù)膜，使蛋內(nèi)水分不易揮發(fā)，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時(shí)雞蛋置于冷水內(nèi)會(huì)使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，貯藏時(shí)容易腐敗變質(zhì)。
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