鷓鴣是鳥類的一種，在動物分類學(xué)中屬脊椎動物門、鳥綱、雞形目、雉科、鷓鴣屬，其多在矮小山崗的灌木林中活動，野生主要產(chǎn)地為跺州、云南、廣東、廣西、海南、福建、治灣等地，此外浙江、安徽、山東等也有分布，。國外主要分布于印度、泰國、緬甸、越南等地，鷓鴣是野味上品，在市場上的價格很高。那么你知道鷓鴣是怎么繁殖的嗎?

　　鷓鴣的繁殖技術(shù)

　　1、雌雄鑒別

　　鷓鴣雌雄兩性羽毛顏色非常近似，難以區(qū)分雌雄。盡管如此，雌雄還是各具不同之處。雄鴣通常個體較大，腳上有一突出的距(角質(zhì)的刺狀突起)，頭部粗大，呈結(jié)實況，而雌鴣體形較小，一般無距，如有距也很小，通常僅有一只腳上生長，頭部較小，飾毛較多，且具光澤。雌雄鑒別最準(zhǔn)確的方法，是肛門鑒別法，翻開雛鴣肛門，雄鴣泄殖腔粘膜呈黃色，下壁中央有一小的生殖估起物，成年雄鴣這一生殖突起物呈圓錐狀，更為明顯可見。而雌鴣泄殖腔粘膜呈淡黑色，無生殖突出物。正確掌握性別鑒定是繁殖成功的關(guān)鍵之一。

　　2、種鴣的選擇與交配

　　要成功地進(jìn)行繁殖，除學(xué)會鷓鴣的性別鑒定外，選種尤為重要。選種應(yīng)在優(yōu)良品種中選擇健壯、體大、活動強(qiáng)的鷓鴣作種鴣。為避免近親繁殖，須與其他養(yǎng)殖戶交換種鴣。種鴣90周齡后應(yīng)加以淘汰，不然會影響其繁殖力和生產(chǎn)力。交配，一般采用以下兩種方式進(jìn)行，即圍籠交配和室內(nèi)交配。圍籠交配：將一雄一雌種鴣放入0.4平方米的圍籠內(nèi)，讓其自由交配，這樣有利于觀察交配情況，即很快認(rèn)出是不授精的雄鴣或是不易受精的雌鴣，以便及時補(bǔ)充雄鴣或雌鴣。室內(nèi)交配：通常將雌雄種鴣按1∶3的比例放入寬敞明亮的鴣舍內(nèi)或種鴣籠中自由交配。交配時間最好選擇早餐之后進(jìn)行。野生鷓鴣每年產(chǎn)卵1次，產(chǎn)卵量為10-20枚。光照能促進(jìn)種鴣每天加以電燈光照17小時，產(chǎn)卵量可達(dá)120枚。目前，我國飛翔網(wǎng)室或其他開放式鴣舍，白天利用自然日光，光照時間不足可按光照制度補(bǔ)充人工光照。

　　3、種蛋的管理及孵化

　　鷓鴣產(chǎn)卵期，產(chǎn)下的種蛋應(yīng)及時撿收保存，每天最少撿收3-5次，天氣過熱或過冷時，還須增加撿收次數(shù)，種蛋應(yīng)放在蛋盤上，大端向上，然后將種蛋移放在溫度為12-16℃、相對濕度70%，相對通風(fēng)陰涼、干凈衛(wèi)生的房間里。存放期一般不宜超過15天，過期會影響其孵化率。鷓鴣蛋的孵化期約為23-24天，一般孵化溫度37.5℃、相對濕度50%-70%。鷓鴣蛋孵化方法與雞蛋孵化方法基本相同，孵化進(jìn)行到21天后，不再需轉(zhuǎn)動蛋盤。孵出的雛鴣移往育雛保暖器已脫殼出來的鴣不需人工助產(chǎn)，因為這樣的弱雛鴣與健康的雛鴣放在一起，會引起互啄。

　　鷓鴣的營養(yǎng)價值

　　1、鷓鴣肉：鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，富含多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質(zhì)。具有壯陽補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。

　　2、鷓鴣蛋：鷓鴣蛋是一種營養(yǎng)價值較高的滋補(bǔ)品，蛋清厚稠，蛋內(nèi)蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋，尤其是蛋內(nèi)膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通雞蛋、鵪鶉蛋等(低于普通雞蛋20-40%)，煮熟七八分食或烹調(diào)后，蛋味醇香、無腥味，且極易被消化吸收。長期使用，對中老年增強(qiáng)體力，提高智力、延緩衰老、提高工作效率，特別對兒童的智力發(fā)育有促進(jìn)作用，補(bǔ)充大腦增強(qiáng)記憶力，對體弱多病者能提高抗病能力，對恢復(fù)健康能起到輔助作用。