烏頭驢可能大家不是很熟悉，其是我國(guó)著名品種驢德州驢的一個(gè)品系，素以德州為集散地，因而有德州驢之稱(chēng)。烏頭驢主產(chǎn)于魯北、冀東平原沿渤海的各縣。那么你們知道烏頭如何選購(gòu)嗎?下面是小編為你介紹的烏頭驢的選購(gòu)方法，希望能幫助到你。

　　烏頭驢怎么選購(gòu)

　　1、精神：烏頭驢苗要一眼看上去精神頭充足、性情活潑。

　　2、體形：應(yīng)當(dāng)挑選體質(zhì)結(jié)實(shí)、骨骼肌肉發(fā)達(dá)的肉驢仔，體呈現(xiàn)方形。

　　3、皮膚：優(yōu)質(zhì)的肉驢仔從皮膚上看是緊密而有彈性的。

　　4、頭部：頭要大小適中，眼睛要大而有神，耳朵豎立，鼻孔圓大，牙齒排列整齊。

　　5、脖背：頸長(zhǎng)而寬厚，背和腰要平直，前胸要寬深，腹部大小適中而顯充實(shí)。

　　6、四肢：四肢要端正，關(guān)節(jié)強(qiáng)大有力。

　　肉驢品種有哪些

　　1、德州驢：德州驢生長(zhǎng)發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開(kāi)始配種，母驢終生可產(chǎn)駒10只左右，作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可達(dá)53%，出肉率較高，為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。

　　2、三粉驢：三粉驢是我國(guó)大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，目前已被國(guó)家列為地方品種保護(hù)名錄，有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，深受各地農(nóng)民的喜愛(ài)。

　　3、新疆驢：新疆驢耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，公驢2～3歲、母驢2歲就開(kāi)始配種，在粗放的飼養(yǎng)和重役情況下很少發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良和流產(chǎn)，幼駒成活率在90%以上。

　　4、云南驢：云南驢性成熟早，2～3歲即可配種繁殖，一般3年2胎，如專(zhuān)門(mén)作肉驢飼養(yǎng)也可1年1胎，屠宰率45～50%，凈肉率30～34%，每頭凈肉量為35千克左右。

　　5、關(guān)中驢：關(guān)中驢幼驢生長(zhǎng)發(fā)育很快，1.5歲能達(dá)到成年驢體高的93.4%并表現(xiàn)性成熟，3歲時(shí)公母驢均可配種，母驢終生產(chǎn)5～8胎，多年來(lái)一直是小型驢改良的重要父本驢種。

　　6、廣靈驢：廣靈驢的繁殖性能與其它品種近似，惟多在2～9月發(fā)情，3～5月為發(fā)情旺季，終生可產(chǎn)駒10胎，平均屠宰率為45.15%，凈肉率30.6%，有良好的種用價(jià)值。

　　7、泌陽(yáng)驢：泌陽(yáng)驢是我國(guó)優(yōu)良的中型驢種之一，通常2.5～3歲開(kāi)始配種，發(fā)情季節(jié)不明顯，但多集中于3～6月份，繁殖年限可達(dá)15～18歲，屠宰率可達(dá)50%左右。

　　驢肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　驢肉的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，中醫(yī)則認(rèn)為驢肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血不足者的補(bǔ)益，二是養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。

　　1、驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。

　　2、驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)，高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低膽固醇，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

　　3、驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。