狍子為鹿科空齒鹿亞科狍屬草食動(dòng)物，又稱矮鹿、野羊等，產(chǎn)自東北，性情溫和、憨呆，固有“傻狍子”之稱，肉營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)嫩鮮美，有溫暖脾胃、強(qiáng)心潤(rùn)肺、利濕、壯陽及延年益壽的功效，本期狍子專題將為大家介紹狍子肉怎么做好吃、狍子養(yǎng)殖技術(shù)、狍子的市場(chǎng)價(jià)格等相關(guān)知識(shí)。

　　狍子為鹿科空齒鹿亞科狍屬草食動(dòng)物，又稱矮鹿、野羊等，生活于中國(guó)東北、西北、華北和內(nèi)蒙古等地的小山坡稀疏的樹林中，是東北地區(qū)常見的野生動(dòng)物之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。那么你們知道狍子怎么養(yǎng)殖嗎?一起來了解一下吧。

　　狍子如何養(yǎng)殖

　　1、建舍：狍圈要選擇地勢(shì)平、高燥、通風(fēng)向陽、排水良好的地方，狍舍坐北朝南，由棚舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)兩部分組成，每只占面積2-2.5排名，四周用木桿或磚筑成2米高的圍欄或圍墻，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)一角設(shè)食槽和飲水槽，在圍欄外可植樹遮蔭。

　　2、飼料：野狍食物來源廣泛，各種闊葉樹葉、野生雜草、農(nóng)作物秸稈、蔬菜、水果皮等都是其喜愛的飼料，飼喂20%的豆科牧草(如苜蓿)更好，但不可喂水草，以防腹瀉、腸炎等，飼料比例以粗料占95%、精料占5%為宜，在交配期、妊娠期、哺乳期等，要適當(dāng)增加一些精飼料及富含蛋白質(zhì)的飼料，仔狍出生7天后有吃土情況，要將半陰地的干凈土壤堆放于舍內(nèi)，供其自由采食。

　　3、飼喂

　?、俣〞r(shí)，每天喂3次，分別為早7點(diǎn)、午12點(diǎn)、晚6點(diǎn)。

　　②定量，狍食量小，成年狍日糧為1.5千克粗料、100克精料。

　　③定水，供足清水，不能間斷，讓狍自由飲用，冬季要飲溫水。

　　4、防?。横罂共×?qiáng)，很少生病，但要做到無病早防，每天打掃圈舍，清除糞便，春夏時(shí)節(jié)，狍棚每周用火堿或20%的石灰乳劑消毒1次，每天要刷洗食槽、水槽，不能喂霉?fàn)€變質(zhì)飼料，不能喂水草。狍的常見病有腹瀉、腸炎等，一旦發(fā)現(xiàn)可按常規(guī)治療。

　　5、出欄：適時(shí)出欄仔狍60天斷奶，斷奶后即可出售種狍，商品狍多為公狍、淘汰狍，要注意選種，以保持優(yōu)良種群。

　　狍子肉的吃法

　　1、紅燒狍子肉

　　【材料】狍子肉、青椒、紅椒、植物油適量、鹽少許、老抽適量、生抽適量、水淀粉適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、白糖適量。

　　【做法】①狍子肉切片，用清水反復(fù)浸泡換水去除血色，直到水比較清。②狍子肉泡好之后燒開水煮一下，撇去浮沫后撈出肉控凈水備用。③切蔥花、姜片，調(diào)水淀粉備用、青紅椒切絲備用。④炒勺放入植物油，油熱后放入蔥末姜片炒香。⑤放入狍子肉翻炒幾下，放入鹽適量、十三香一調(diào)羹、老抽一湯匙、生抽一湯匙、白糖一湯匙。⑥出鍋前倒入水淀粉翻炒至收汁，然后放入青紅椒絲翻炒幾下馬上出鍋。

　　2、狍子肉兩吃

　　【材料】狍子肉、料酒、醬油、鹽、燒烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。

　　【做法】①狍子肉浸在冷水里，反復(fù)換水，泡去血水。②切成兩厘米見方的小塊，用料酒醬油鹽燒烤料喂上一小時(shí)入味。③加半個(gè)蛋清和適量土豆淀粉抓勻。④鍋里加油燒熱下鍋炸至金黃撈出。⑤剩下的一塊肉扔高壓鍋里，添上水和鹽，大火煮20分鐘，不燙手后撈出，撕成小塊，蘸蒜泥吃。

　　3、爆炒狍子肉

　　【材料】狍子肉、紅椒、姜、鹽、味精、雞粉、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。

　　【做法】①狍子肉洗凈后切片、上漿。②紅椒切片、姜切片備用。③鍋中做油，5成熱時(shí)下入姜片炒香。④下入狍子肉大火爆炒至斷生后烹料酒、醬油。⑤大火下入紅椒炒勻后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味。⑥入水淀粉勾薄芡即成。

　　【技巧】狍子肉多用水泡一會(huì)，大約一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用點(diǎn)白酒或醋，要切得薄一些，始終大火爆炒為佳。