2017食品行業(yè)政策
2017食品行業(yè)政策
盡管食品安全領(lǐng)域負(fù)面新聞?lì)l頻,卻擋不住我國(guó)食品行業(yè)在政策利好、社會(huì)關(guān)注度高的雙重驅(qū)動(dòng)力下前行的步伐。2017年食品行業(yè)有哪些相關(guān)的政策出臺(tái)，政策出臺(tái)后將會(huì)帶倆哪些影響。小編給大家整理了關(guān)于2017食品行業(yè)政策，希望你們喜歡!
2017食品行業(yè)政策
趨勢(shì)一、全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)緩慢且伴隨風(fēng)險(xiǎn)，人民幣匯率波動(dòng)將給中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略布局提出更高要求。
展望2017年，全球范圍內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和金融市場(chǎng)前景仍不確定。美國(guó)、歐洲經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)緩慢，政治風(fēng)險(xiǎn)不斷凸顯。中國(guó)經(jīng)濟(jì)雖然增長(zhǎng)平穩(wěn)，但同樣面臨債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，還可能受到來(lái)自美國(guó)、歐洲經(jīng)濟(jì)和政治的負(fù)面影響。外部環(huán)境的不確定性進(jìn)一步加大了國(guó)內(nèi)消費(fèi)對(duì)于經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長(zhǎng)的重要性，而人民幣匯率仍面臨波動(dòng)，在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口需求、原材料成本、境內(nèi)外融資以及海外并購(gòu)等諸多方面，將對(duì)中國(guó)食品及農(nóng)業(yè)的未來(lái)發(fā)展產(chǎn)生不同程度的影響，需要企業(yè)從戰(zhàn)略上去把控風(fēng)險(xiǎn)，捕捉機(jī)會(huì)，積極應(yīng)對(duì)。
趨勢(shì)二、經(jīng)濟(jì)社會(huì)轉(zhuǎn)型期中，傳統(tǒng)食品農(nóng)業(yè)行業(yè)及其銷售業(yè)態(tài)面臨巨大挑戰(zhàn)，競(jìng)爭(zhēng)加劇。
2016年上半年，有將近一半的包裝食品公司面臨著營(yíng)業(yè)收入或凈利潤(rùn)的下滑。零售渠道方面，全國(guó)50家主要零售商的營(yíng)業(yè)收入同比下降3.1%，而全國(guó)消費(fèi)品零售總額保持在10.7%左右。
對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、房?jī)r(jià)飆升等因素增加了他們對(duì)未來(lái)的不確定性，包括在工作、教育、健康和生活上的焦慮，而消費(fèi)也變得日益謹(jǐn)慎，并盡量減少日常不必要的開(kāi)支。隨著人們整體生活水平的提高，消費(fèi)者生活開(kāi)支的比重從日常所需的食物或日用必需品逐漸轉(zhuǎn)向體驗(yàn)式的或者著重生活品質(zhì)提高的非快消類產(chǎn)品或服務(wù)上。由此而快速成長(zhǎng)的品類包括寵物食品，高端酸奶，娛樂(lè)，旅游，教育，健身及保健，空氣凈化以及水處理等。這背后恰好折射了不斷成熟的消費(fèi)者和他們不斷變化的消費(fèi)需求。因此，對(duì)國(guó)內(nèi)食品農(nóng)業(yè)行業(yè)及其銷售業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間受到限制，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。
趨勢(shì)三、社會(huì)發(fā)展持續(xù)推動(dòng)消費(fèi)需求由多轉(zhuǎn)優(yōu)， 80后消費(fèi)習(xí)慣、老齡化、二胎效應(yīng)將引領(lǐng)未來(lái)食品消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)。
1)80后消費(fèi)能力逐漸提升，消費(fèi)理智、注重品質(zhì)
2)老齡化趨勢(shì)明顯，保健品、健康食品受青睞
3)二胎政策放開(kāi)，嬰幼兒配方奶粉需求有望增長(zhǎng)
中國(guó)政府于2015年提出完善人口發(fā)展戰(zhàn)略，全面實(shí)施一對(duì)夫婦可生育兩個(gè)孩子政策。全面兩孩政策的實(shí)施，預(yù)計(jì)將在一定程度上溫和提升未來(lái)五年的新生嬰兒出生數(shù)，對(duì)于整體食品消費(fèi)增長(zhǎng)的推動(dòng)效應(yīng)，則將逐步在未來(lái)較長(zhǎng)的時(shí)間得以體現(xiàn)。在短期而言，直接與嬰童相關(guān)的用品，尤其是嬰幼兒配方奶粉的消費(fèi)將會(huì)得到明顯的提振。我們預(yù)計(jì)，未來(lái)五年內(nèi)，嬰幼兒配方奶粉的消費(fèi)量將從原先估計(jì)的7-8%的年均復(fù)合成長(zhǎng)率上升至年均9-10%之間。
趨勢(shì)四、日常主副食品消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩，品類結(jié)構(gòu)顯著升級(jí)。
在過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)，乳制品、糧油制品、肉類等日常主副食品行業(yè)板塊消費(fèi)增長(zhǎng)普遍趨緩。消費(fèi)者在日常飲食消費(fèi)中愈發(fā)注重安全、健康等品質(zhì)，趨向更高端的產(chǎn)品。消費(fèi)需求和銷售模式的變化給從業(yè)公司帶來(lái)沖擊，但是也提供新的發(fā)展機(jī)遇。
1)乳制品行業(yè)低速增長(zhǎng)， 黃油、乳酪等乳制品消費(fèi)仍有顯著上升空間
中國(guó)乳制品行業(yè)在經(jīng)歷了九十年代后期直至2008年的高速增長(zhǎng)之后，由于部分品類的消費(fèi)趨于成熟、中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，逐步進(jìn)入了一個(gè)低速增長(zhǎng)區(qū)間。
未來(lái)的乳制品消費(fèi)的增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力，將來(lái)自于中國(guó)國(guó)內(nèi)新興城市、農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)量的增加，同時(shí)也將來(lái)自國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)于新品類或附加值更高的品類需求的拉動(dòng)。對(duì)于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的而言，這意味著其將如何實(shí)施品類的更新和拓展，去捕捉不同地區(qū)消費(fèi)者對(duì)于量的增長(zhǎng)和價(jià)值的增長(zhǎng)的需求帶來(lái)的商機(jī)。
2)糧油制品整體消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩，小包裝大米取代散裝產(chǎn)品，油品結(jié)構(gòu)日益豐富
3)肉類消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩，牛肉消費(fèi)有很大增長(zhǎng)空間
在過(guò)去的20年中，中國(guó)肉類消費(fèi)量增長(zhǎng)速度整體下降。預(yù)計(jì)未來(lái)肉類消費(fèi)量增長(zhǎng)將進(jìn)一步趨緩，2015-2025肉類合計(jì)年復(fù)合增長(zhǎng)率將在1%左右。隨著大眾消費(fèi)觀念的進(jìn)步，肉類的消費(fèi)將逐步由追求數(shù)量到追求質(zhì)量轉(zhuǎn)化，食品安全、營(yíng)養(yǎng)平衡、種類豐富等問(wèn)題將受到越來(lái)越多的重視。
趨勢(shì)五、市場(chǎng)對(duì)包裝食品飲料的健康、安全、美味等品質(zhì)提出更高要求。
1)健康意識(shí)和食品安全問(wèn)題
“健康”不再是一個(gè)停留在營(yíng)銷層面的概念，而是成為一種日常的生活方式，尤其體現(xiàn)在一線城市。其根本原因在于由日益嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題，不斷曝光的食品安全事件，以及不合理的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的各種疾病的爆發(fā)或者潛在風(fēng)險(xiǎn)。
2)品質(zhì)價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)生態(tài)
3)越來(lái)越難滿足的口味需求與新鮮感
當(dāng)消費(fèi)者周圍的選擇越來(lái)越多樣化時(shí)，他們對(duì)食物的要求也越來(lái)越高。對(duì)于包裝食品生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，一方面，需要不斷有新的產(chǎn)品推出，吸引消費(fèi)者的關(guān)注，引發(fā)嘗試意愿;另一方面，新產(chǎn)品每次都要能讓人耳目一新，持續(xù)吸引消費(fèi)者購(gòu)買，并增加品牌的整體喜好度和黏性。
趨勢(shì)六、消費(fèi)者更加注重高品質(zhì)的生活方式，西式飲食、進(jìn)口食品被廣泛接受。
西方發(fā)達(dá)國(guó)家一般被認(rèn)為是高品質(zhì)生活方式的代表，隨著各類西式休閑餐飲的蓬勃發(fā)展，西方的飲食和生活習(xí)慣正在被越來(lái)越廣泛地接受。比如，咖啡生產(chǎn)消費(fèi)的快速增長(zhǎng)、色拉的流行、橄欖油的興起、黃油奶酪的使用，以及各種西式糕點(diǎn)的進(jìn)入和日常生活化等等。
趨勢(shì)七、商業(yè)模式轉(zhuǎn)型成為企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，以適應(yīng)新的市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
面對(duì)傳統(tǒng)市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩、競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的不利局面，國(guó)內(nèi)食品農(nóng)業(yè)公司正在積極采取橫向整合、跨界合作、資產(chǎn)輕量、拓展渠道等一系列應(yīng)對(duì)措施。
1)通過(guò)同業(yè)間兼并，做大市場(chǎng)份額
2)進(jìn)入新的細(xì)分領(lǐng)域或者跨界合作
3)采取輕資產(chǎn)化的運(yùn)作模式
4)渠道的拓展和整合
趨勢(shì)八、食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化進(jìn)入規(guī)?；?、均衡性發(fā)展的新階段。
如今，食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)機(jī)構(gòu)都面臨更大市場(chǎng)壓力。首先，隨著大眾消費(fèi)意識(shí)的提升，食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)被要求以更少的資源完成更多、更好的生產(chǎn)。這給公司在迎合消費(fèi)者需求、提升效率等方面帶來(lái)更多的挑戰(zhàn)。其次，市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格整體上漲，波動(dòng)性加大，產(chǎn)業(yè)鏈下游各環(huán)節(jié)要設(shè)法應(yīng)對(duì)更大的成本和風(fēng)險(xiǎn)。增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間的合作可以為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈提供更加平穩(wěn)的增長(zhǎng)環(huán)境，有效地緩解面對(duì)的壓力。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合成為了必然趨勢(shì)。
食品包裝行業(yè)6大關(guān)鍵詞
關(guān)鍵詞1：保護(hù)食物
無(wú)論包裝的形式如何變化，包裝的初衷與本質(zhì)不會(huì)變化——保護(hù)內(nèi)容物在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程免受污染和損害。就食品包裝而言，首要目的是保護(hù)食品免受光線、氧氣以及水分等環(huán)境變化因素的影響而變質(zhì)。食品包裝可有效防止食物腐爛，防止食物風(fēng)味或維生素的流失。
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)調(diào)查，每年全球約有13億頓糧食損失。在某些情況下，新鮮食物在運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)，或者未能及時(shí)消費(fèi)食用，或滯銷，都是因?yàn)樗鼈儾环霞榷ǖ陌踩秤脴?biāo)準(zhǔn)。此外，大量仍然可食用的食物也因食用日期過(guò)期而被消費(fèi)者丟棄。
在過(guò)去的六年來(lái)，這個(gè)問(wèn)題已通過(guò)節(jié)約糧食倡議(SAVEFOODinitiative)進(jìn)行解決。該倡議是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)的環(huán)保計(jì)劃和杜塞爾多夫展覽公司與全球的領(lǐng)先企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)起。他們的共同目標(biāo)是制定解決方案，防止食物在價(jià)值鏈上的損失和浪費(fèi)。這包括需要適當(dāng)?shù)幕A(chǔ)設(shè)施，對(duì)包裝標(biāo)準(zhǔn)的重新審查和修改，提高認(rèn)識(shí)，以及對(duì)包裝進(jìn)行提升。
關(guān)鍵詞2：衛(wèi)生
衛(wèi)生不是萬(wàn)能的，但是沒(méi)有衛(wèi)生的食物萬(wàn)萬(wàn)不能!
對(duì)食品包裝來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生是頭等大事，敏感的肉類和香腸產(chǎn)品對(duì)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)更為苛刻。完整的高性能生產(chǎn)線，包括絞肉機(jī)、分裝機(jī)和托盤密封裝置不僅關(guān)注性能、靈活性和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)對(duì)包裝的接口也特別重視。
食品安全的責(zé)任在于制造商本身，他們必須注重廠內(nèi)的安全衛(wèi)生條件，更重要的是，需要從一開(kāi)始就排除可能的衛(wèi)生陷阱。這就包括從綜合衛(wèi)生設(shè)計(jì)，通過(guò)短波紫外線對(duì)廠內(nèi)空氣進(jìn)行消毒，采用先進(jìn)設(shè)備以達(dá)到最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。
關(guān)鍵詞3：智能包裝
最新的包裝技術(shù)少不了納米技術(shù)，印刷和有機(jī)電子以及可識(shí)別和影響食物新鮮度的智能包裝等等。不過(guò)這些新鮮科技，目前還處于烏托邦階段，尚未真正實(shí)施。
活性包裝能夠控制濕度，防止細(xì)菌擴(kuò)散，通過(guò)使用吸收劑來(lái)殺死細(xì)菌，比如鐵劑可讓那些對(duì)氧氣敏感的飲料如啤酒或果汁保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮度。
包裝中的精鹽則可防止空氣冷凝成水分，讓蘑菇等容易變色的食品，能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期。“我們的想法是開(kāi)發(fā)一個(gè)可以調(diào)節(jié)水分的軟包，”來(lái)自加工工藝和包裝弗勞恩霍夫研究所的CorneliaStramm博士說(shuō)。
關(guān)鍵詞4：看得到的新鮮
食品是否仍然可食用，可通過(guò)現(xiàn)代包裝的特殊傳感器呈現(xiàn)出來(lái)。當(dāng)食品開(kāi)始發(fā)生質(zhì)變時(shí)，釋放出某些物質(zhì)或氣體時(shí)，包裝的顏色和熒光光度就會(huì)發(fā)生變化，消費(fèi)者對(duì)食品的新鮮度也可一目了然。食品腐敗最常見(jiàn)的原因之一是冷卻鏈斷裂。智能時(shí)間溫度指示器則是通過(guò)顏色的變化來(lái)提示這種不連續(xù)性。
關(guān)鍵詞5：可持續(xù)發(fā)展
消費(fèi)者對(duì)食品包裝抱有不少的期待。他們不僅要求包裝要能保證食品的安全和衛(wèi)生，同時(shí)還希望包裝可實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性——即包裝的回收與處置。回收及處理系統(tǒng)的發(fā)展以及明確的目標(biāo)，在過(guò)去幾年推動(dòng)了包裝回收的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。特別是在歐洲，回收在不斷進(jìn)步，所有的歐盟國(guó)家將在2020年實(shí)現(xiàn)50%以上的生活垃圾進(jìn)行回收處理。
在評(píng)估包裝的可持續(xù)性，包裝使用的材料、數(shù)量以及包裝尺寸都是同等重要的。目前包裝行業(yè)的明顯趨勢(shì)就是，利用可再生資源，用來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)材料，以減少碳足跡，這些往往被譽(yù)為超級(jí)可持續(xù)。
然而，研究表明，傳統(tǒng)材料，比如經(jīng)典塑料，在實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)品生命周期時(shí)，是可以產(chǎn)生環(huán)境效益的，即塑料可進(jìn)行有效回收。因此，什么才是最可持續(xù)的解決方案?這需要全面考察價(jià)值鏈各個(gè)階段的各種因素。
關(guān)鍵詞6：包裝4.0
除了消費(fèi)者預(yù)期，包裝行業(yè)也面臨消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求壓力。該行業(yè)通過(guò)智能互聯(lián)工廠來(lái)響應(yīng)更大的靈活性和效率。在智能互聯(lián)工廠中，經(jīng)典的機(jī)械工程有效地與傳感器，軟件和網(wǎng)絡(luò)鏈接一起。
工業(yè)4.0也已成為食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也與零部件產(chǎn)業(yè)緊密相連，可以看作是技術(shù)進(jìn)步的足跡。
現(xiàn)代生產(chǎn)線不僅能夠提供加工過(guò)程的信息和系統(tǒng)狀態(tài)，但也能進(jìn)行相互溝通，并能在有需要的時(shí)候，獨(dú)立對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行調(diào)整。
“智能產(chǎn)品是能單獨(dú)控制自己的生產(chǎn)過(guò)程。這并不是智能產(chǎn)品的全部——生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)時(shí)智能互聯(lián)，有利于產(chǎn)品價(jià)值鏈的溝通，讓產(chǎn)品的生命周期可連續(xù)可追溯，這也將引發(fā)全新的商業(yè)模式”VDMA副執(zhí)行主任HartmutRauen解釋說(shuō)。
作為包裝4.0的代表技術(shù)之一，便是博世(Bosch)的包裝技術(shù)。它通過(guò)在所有的新加工程序和包裝機(jī)器上，安裝其新一代的人機(jī)交互界面HMI4.0，實(shí)現(xiàn)智能互聯(lián)。用戶可通過(guò)操作類似智能手機(jī)或平板電腦的多點(diǎn)觸摸屏，來(lái)進(jìn)行操作。系統(tǒng)會(huì)及時(shí)反饋故障，還能分析可能的原因，并對(duì)信息進(jìn)行糾錯(cuò)。“這是一個(gè)革命性的創(chuàng)新，”博世包裝技術(shù)的執(zhí)行董事StefanKönig說(shuō)。
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