茶樓衛(wèi)生管理制度范本

時間：2016-08-31 12:44:27 杭威854由分享

茶樓衛(wèi)生管理制度范本

　　為了加強茶樓衛(wèi)生管理，保證食客安全，需要制定并實施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你整理了茶樓衛(wèi)生管理制度范本，希望你喜歡。

　　茶樓衛(wèi)生管理制度范本一

　　1、茶座衛(wèi)生制度

　?、俨枳酪握麧?，地面清潔，玻璃光亮，有公共衛(wèi)生間。

　?、谝刻烨鍜邇纱?，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

　?、鄄讳N售變質(zhì)、生蟲茶品。

　?、懿杈哂煤笙磧?、消毒、保潔。

　?、莘?wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。

　?、夼莶璧乃仨氈蠓?。

　?、叻?wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　2、倉庫衛(wèi)生管理制度

　?、俨杵穫}庫實行專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常;

　?、诓杵窇?yīng)分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，，要及時冷藏、冷凍保存;

　?、劢}庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;

　?、懿杵凡坏门c藥品、雜品等物品混放;

　?、莶杵穫}庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;

　?、薰ぷ魅藛T應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

　　3、茶品銷售衛(wèi)生制度

　?、黉N售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;

　?、阡N售茶品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;

　　③出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝茶品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

　?、軓臉I(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙;

　?、莅膳_內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。

　　4、茶品采購、驗收衛(wèi)生制度

　?、俟陪戃幉铇侵惺窖b修設(shè)計機構(gòu)認為采購的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;

　　②采購定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

　?、圻\輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運。

　?、懿杵凡少徣霂烨皯?yīng)由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

　　5、除害衛(wèi)生制度

　?、俨僮鏖g及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

　?、诎l(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅;

　?、郯l(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

　　6、茶樓中式裝修設(shè)計時衛(wèi)生檢查制度

　?、傩l(wèi)生管理人員應(yīng)每天進行衛(wèi)生檢查;

　?、诟鞑块T每周進行一次衛(wèi)生檢查;

　　③發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者進行教育和經(jīng)濟處罰。

　　茶樓衛(wèi)生管理制度范本二

　　第一條本茶樓為維護員工身體健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。

　　第二條本茶樓衛(wèi)生事宜，除人力資源部及有關(guān)部門負責(zé)外，全體員工須確實遵照執(zhí)行。

　　第四條凡新進員工必須了解衛(wèi)生的重要性與應(yīng)用知識。

　　第五條各工作場所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆積發(fā)出臭氣或有礙衛(wèi)生的垃圾、污垢或碎屑。

　　第六條各工作場所內(nèi)走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚。

　　第七條各工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。

　　第八條飲水必須清潔、衛(wèi)生。注意節(jié)約用水，水龍頭用完后應(yīng)及時關(guān)緊。

　　第九條洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔。

　　第十條排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。

　　第十一條凡可能產(chǎn)生危害氣體、粉塵的工作場所，應(yīng)遵守下列規(guī)定：

　　1、采用適當(dāng)方法減少此項有害物的產(chǎn)生。

　　2、使用密閉器具以防上此項有害物的散發(fā)。

　　3、于發(fā)生此項有害物的最近處，按其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、吸引或排除等處置。

　　第十二條本制度由本茶樓負責(zé)解釋。

　　茶樓衛(wèi)生管理制度范本三

　　一、包間衛(wèi)生制度

　　1、茶桌椅整潔，沙發(fā)、墻面、地面清潔，玻璃光亮。

　　2、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

　　3、不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。

　　4、茶具用后洗凈、消毒、保潔。

　　5、服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。

　　6、泡茶的水必須煮沸。

　　7、服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　二、倉庫衛(wèi)生管理制度

　　1、茶品倉庫實行專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常;

　　2、茶品應(yīng)分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，，要及時冷藏、冷凍保存;

　　3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;

　　4、茶品不得與藥品、雜品等物品混放;

　　5、茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;

　　6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

　　三、茶品銷售衛(wèi)生制度

　　1、銷售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;

　　2、銷售茶品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;

　　3、出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝茶品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

　　4、從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙;

　　5、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。

　　四、茶品采購、驗收衛(wèi)生制度

　　1、采購的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;

　　2、采購定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

　　3、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運。

　　4、茶品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

　　五、除害衛(wèi)生制度

　　1、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅;

　　2、發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。