烹飪實訓室管理制度范本
烹飪實訓室管理制度范本
為了提高教學效率，確保烹飪實訓室的安全、衛(wèi)生，充分發(fā)揮其教學服務功能，需要制定并實施相應的管理制度。學習啦小編今天為你整理了烹飪實訓室管理制度范本，希望對大家有幫助!
烹飪實訓室管理制度范本篇一
1.熱愛專業(yè)，愛護公物，具有良好的職業(yè)道德。
2.進入實訓室前，需在更衣室更換工作服、工作帽，工作服要整潔。不許穿拖鞋、涼鞋、高鞋過入實訓室，不許穿工作服離開實訓室。不準用私人充電器在面點實訓室充電。
3.助教、學生上實訓課提前10分鐘到實訓室，做好實訓課準備工作，遵守實訓時間，不遲到，不早退，不無故缺席，學生進實訓室須在實訓教師的指導下進行操作。進入實訓室保持安靜，聽從老師指揮，按指定案位站立，不得擅自變動。
4.注意個人衛(wèi)生、男生不留長發(fā)、胡須。女生不留長指甲、染指甲。長發(fā)全部戴入工作帽內，不戴飾物，不化濃妝。
5.學生做實訓前，助教應提醒學生檢查每個實訓用具是否齊備完好，如發(fā)現(xiàn)實訓用具缺少或已損壞，應立即上報給實訓老師，由實訓老師反饋給相關人員，否則由在該學生承擔責任。對于丟失或損壞的實訓用具原則上按原價三倍賠償。
6.刀具以組為單位由助教負責分發(fā)和收回，不得隨意放置，不得拿著刀具隨意走動，避免安全事故發(fā)生。
7.按正常操作程序操作，愛護實驗設備和工具，節(jié)約用水、電、氣，做到無長明燈，無長流水。學生未經指導教師批準，不得開啟與本次實訓項目無關的設備和電源開關。實訓操作前應先檢查爐灶的開關、管道、接頭，防止漏氣中毒。
8.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，操作前清洗工作臺和工作用具。操作中始終保持工作臺、工作用具、地面的清潔，不亂丟垃圾，不把垃圾扔到水槽中，保證下水道暢通。操作后按要求清理工作臺、工作用具，工作用具分類擺放。
9.嚴禁在實訓室內打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費原材料。對不聽勸告者，實訓教師有權停止其實訓，并上報相關人員。
10.實訓作品經實訓教師同意后方可品嘗。
11.實訓室教師要及時處理實訓過程中的突發(fā)事件，并對實訓室使用情況做好登記，并檢查實訓用具是否完好。
12.實訓室內配備了消防設施，學生要熟悉消防器材的使用方法，定點存放，嚴格管理，不得隨意挪用，使其處于有效狀態(tài)。
13.實驗結束后應及時做好各衛(wèi)生清理工作，關好水、電、油、氣開關，鎖好門窗，經助教檢查合格后方可離開。
烹飪實訓室管理制度范本篇二
烹飪實訓樓是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學生學習專業(yè)技能的主要場所，為提高教學效率，確保實訓室的安全、衛(wèi)生，充分發(fā)揮其教學服務功能，特制定本制度。
1.烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學生必須經過嚴格的食品衛(wèi)生知識培訓后方可進入實驗室。
2.指導教師、學生進入實訓室之前要穿戴好整潔的工作衣帽，長發(fā)務必全部戴入帽內，不允許佩戴飾物。否則，不得進入實訓室。
3.進入實訓室后，要按學號到指定位置，不得隨意調動，個人要首先清潔各自工位和餐具，然后才可使用。
4.操作過程中，注意不亂丟垃圾，特別要注意不要把垃圾扔到水槽中，保證下水道暢通。
5.操作課結束前15分鐘，學生可開始清理各自灶具、操作臺及餐具的衛(wèi)生工作，切忌大量用水沖洗灶具和操作臺，以免水、雜物進入風機或堵塞氣孔。如果不聽勸阻，不按規(guī)定操作，造成爐灶損壞，由相關學生負責賠償。賠償金額由后勤處根據(jù)維修情況確定。實訓室公共衛(wèi)生由指導老師負責安排值日學生進行，所有垃圾放到衛(wèi)生桶，并送到學校垃圾房倒掉。
6.學生衛(wèi)生工作須經指導教師認可后才能離開。對不搞好衛(wèi)生工作的學生，指導教師可先予以口頭警告，屢教不改的，學院將取消其進入實訓室資格，直至其提出申請，并讓學院確認其確有悔改之意后方可同意進入。
7.每周五大掃除衛(wèi)生制度。施行學分制，每學期兩個學分，烹飪專業(yè)學生務必每周按時按質完成衛(wèi)生清掃工作，如有不參加者，本門課程學分為零。
烹飪實訓室管理制度范本篇三
一、進入示范室的人員，必須穿戴工作服、帽，做好 個人衛(wèi)生。
二、教師在上課前，必須認真檢查所有教學設備和安全設施，如發(fā)現(xiàn)問題要及時報告處理。并對學生進行安全教育，保證教學工作在安全的前提下完成。
三、教師要加強課堂教學組織，遵守操作規(guī)程，學生必須按教師的安排就位，遵守課堂要求，聽從教師指揮。
四、愛護公物，保證設施設備的完好，未經教師允許，學生不得隨意使用操作設備。
五、保持室內清潔衛(wèi)生，原材料的加工要清潔有序的進行。邊角廢料不得隨意亂丟，教師要組織學生做好課前、課后的清場工作。
六、學生在操作過程中，要按操作程序正確使用操作設備。如設備出現(xiàn)問題要及時報告教師。
七、教師要加強巡回檢查，防止不安全隱患的發(fā)生。
八、任何人不準在操作室吸煙、吃東西。未到下課時間，教師、學生不得隨意離開操作室。
九、未經允許，不得將操作室內的原材料和加工成品及教學用具帶出操作室，加工成品未經教師允許，學生不得自行處理。
十、操作用具和設備必須擺放有序，便于操作，符合安全要求，做到規(guī)范操作、文明操作。如遇突發(fā)情況，教師要堅守崗位，指揮學生做好應急工作。
十一、當班教師作為教學的組織者，對操作室的教學活動和教學設備負管理責任。
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