茶樓衛(wèi)生管理制度匯編
茶樓衛(wèi)生管理制度匯編
為了給顧客帶來(lái)最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，確保茶樓衛(wèi)生得到及時(shí)有效的管理，需要制定并實(shí)施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了茶樓衛(wèi)生管理制度，一起來(lái)看看吧。
茶樓衛(wèi)生管理制度篇一
1、茶座衛(wèi)生制度
?、俨枳酪握麧?，地面清潔，玻璃光亮，有公共衛(wèi)生間。
?、谝刻烨鍜邇纱?，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
?、鄄讳N(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)茶品。
?、懿杈哂煤笙磧?、消毒、保潔。
?、莘?wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。
?、夼莶璧乃仨氈蠓?。
⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
2、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度
?、俨杵穫}(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
?、诓杵窇?yīng)分類(lèi)，分架，各類(lèi)茶品有明顯標(biāo)志，，要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
③建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止茶品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;
④茶品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;
?、薰ぷ魅藛T應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
3、茶品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度
?、黉N(xiāo)售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;
?、阡N(xiāo)售茶品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;
?、鄢鍪壑苯尤肟诘纳⒀b茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;
?、軓臉I(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;
?、莅膳_(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。
茶樓衛(wèi)生管理制度篇二
第一條本茶樓為維護(hù)員工身體健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。
第二條本茶樓衛(wèi)生事宜，除人力資源部及有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)外，全體員工須確實(shí)遵照?qǐng)?zhí)行。
第四條凡新進(jìn)員工必須了解衛(wèi)生的重要性與應(yīng)用知識(shí)。
第五條各工作場(chǎng)所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆積發(fā)出臭氣或有礙衛(wèi)生的垃圾、污垢或碎屑。
第六條各工作場(chǎng)所內(nèi)走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。
第七條各工作場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。
第八條飲水必須清潔、衛(wèi)生。注意節(jié)約用水，水龍頭用完后應(yīng)及時(shí)關(guān)緊。
第九條洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔。
第十條排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
第十一條凡可能產(chǎn)生危害氣體、粉塵的工作場(chǎng)所，應(yīng)遵守下列規(guī)定：
1、采用適當(dāng)方法減少此項(xiàng)有害物的產(chǎn)生。
2、使用密閉器具以防上此項(xiàng)有害物的散發(fā)。
3、于發(fā)生此項(xiàng)有害物的最近處，按其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、吸引或排除等處置。
第十二條本制度由本茶樓負(fù)責(zé)解釋。
茶樓衛(wèi)生管理制度篇三
一、包間衛(wèi)生制度
1、茶桌椅整潔，沙發(fā)、墻面、地面清潔，玻璃光亮。
2、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
3、不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)茶品。
4、茶具用后洗凈、消毒、保潔。
5、服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。
6、泡茶的水必須煮沸。
7、服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
二、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度
1、茶品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
2、茶品應(yīng)分類(lèi)，分架，各類(lèi)茶品有明顯標(biāo)志，，要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
3、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止茶品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;
4、茶品不得與藥品、雜品等物品混放;
5、茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;
6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
三、茶品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度
1、銷(xiāo)售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;
2、銷(xiāo)售茶品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;
3、出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;
4、從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;
5、吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。
四、茶品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度
1、采購(gòu)的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;
2、采購(gòu)定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
3、運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。
4、茶品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。
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